Wills Teppanyaki從開幕到現在還是一位難求,主打大約2000塊上下就可以獲得龍蝦鮑魚和牛等目前認定的高級食材,還可以看到師傅現場的表演.從開幕到現在沒有訂位成功過的我本來已經放棄這家餐廳,鬼使神差一個刷網站居然讓我看到周二的兩人位,立刻約我親愛的涼nn同行!
Will的內部空間並不大,L型的桌子由兩個鐵板組成,大概只能容納12或16個人.裝潢有點日西混合,光線明亮但是座位之間稍嫌壅擠,這部分留到最後的結語再談.
入座時會看到今天用的所有海鮮食材已經被擺好在鐵板的一旁.最近的鐵板料理都很喜歡秀菜這個橋段!
Wills主打無菜單料理,除了既有菜單的餐點,也有可以加價的餐點,像是紫蘇葉炸海膽跟帕瑪森牛肉捲之類的.
雖然生為一個吃貨,其實不會一直搜尋新開的餐廳,但在黑馬小廚甫一開幕,真的是被身邊朋友,IG上的貼文燒到一個不行,而且非常明顯的都是素人,沒有特別設計過的照片,簡單的字彙,一個人用餐一份開胃菜一份麵點.
因為店面小巧,很容易就被訂滿,而且很不巧的在去年2023年每一次我定位都會遇到有人包場,難道我跟這家餐廳這麼無緣??沒想到今年的情人節,我跟D剛好都在家上班,前幾天才決定中午小小吃頓飯過節,就讓我刷到最後的兩個位置!一吃直接愛上,馬上決定生日就要在這邊過,包場8~10個人對我們絕對是小意思啊!這邊文章就是結合我兩次用餐的心得.
黑馬小廚真的是間非常迷你的店家,吧台大概是5~6個位置,座位區也不過有兩張雙人桌,一張四人桌.也難怪這麼難訂位啦!在角間的位置兩面都是通透的落地窗,不論白天晚上光線十分充足,即使店面很小,絕佳的採光也讓這間小小的店面日夜有著不同的風情.
店裡用星空藍的油漆塗滿了整個牆面,再搭配淺櫸木色的桌面和灰色的開放式吧台顯得非常有質感.開放式廚房也如同店面一樣小小的,充滿食物的香氣好像來到誰家的廚房,主人家在烹調的同時也能跟先到的客人聊上兩句.但是不用擔心,店內絕對沒有烹飪時的油煙,我會說那是一種家的溫暖與煙火氣.不論桌面地面甚至玻璃都擦拭得非常乾淨,不顯油膩.
標題連我自己都覺得好饒舌! 想要吃新鮮海鮮,大家都會推薦到漁港去吃,那絕對是又新鮮又便宜.沒有車的人就很不方便.就退而求其次去熱炒店吧.可是有時候有想要環境稍微好一點,活海鮮私廚就很適合了.
民權東路過復興北還沒到敦化的警察局右轉,走一分鐘就到了.招牌很隱蔽,旁邊又有很多盆栽經過要記得特別找一下喔!
店裡大部分都是獨立的包廂,有幾個吧台位置,不過我上網看好像沒辦法一兩個人來用餐.我們這次則是在最裡面可以擺兩桌的包廂.
來自台中的不葷主義,台北的第一家分店開在南京復興站六號出口旁,印象中以前這個位置是一家飲茶!雖然招牌很大,但入口不在大樓中而是走大樓外的樓梯,腿腳不便的老人家記得走大樓內搭電梯上二樓喔!
從國外回來的姑姑雖然不是茹素,但是多年來一直偏好無肉餐廳,吃慣西式蔬食,特別想嘗嘗中式素菜這麼多年是否有變化.原以為平日中午應該很容易有位置,沒想到還是需要一周前訂位啊!
當天用餐人很多不好意思拍太多照片,整體的裝潢風格走清新淡雅的日系風格,窗邊的位置全部面對路樹,雖然是馬路邊的餐廳並不顯得外界雜亂,陽光灑落時光影非常迷人照片中隱約可以看到透明窗區隔的廚房,可以讓人一清二楚的看到廚房的作業!
台北最近有種從米其林的熱潮中漸漸平復的趨勢,年輕有想法的廚師開著屬於自己的小餐館,沒有過多的侷限,沒有太多的應該,只隨著自己的喜好與創意攻佔人均1000~2000的餐廳.這類餐廳大多規模不大,廚房人手很少,不需要精心打扮,菜單不設限於哪種類型.之前介紹過的邊緣食堂,熱門的花滔廚房,黑馬小廚,還有這次拜訪開幕大約兩周的LilyCoco.
說起莉莉可可,其實是舊餐廳新包裝,主廚跟團隊來自之前仁愛圓環的熱門私廚十方長,搬遷到復興微風廣場後面的小巷中.店面十分小巧,外觀的白灰石牆面,植栽,仿舊木椅,透露出一股私家前院輕鬆隨意的氛圍.
座位也多以兩人為主,線上訂位甚至沒辦法訂四位,我們是訂了兩個雙人再寫信去店家的IG請他們幫我們併桌.店內的燈光明亮卻柔和,主牆面是帶了點粉的灰調, 點綴了一面的大紅牆面呼應紅色的廁所門,看起來摩登又時髦,也有點像歐洲的沙龍.
店面真的是迷你,廚房與吧檯佔據了店內2/3的位置
說起台北三大私廚 喜相逢,鄒記,徐家,都是由小吃,或是小型餐廳起家,現在不要說一位難求,是有電話也打不進去,只讓熟客預約.謝謝親愛的歡太后的疼愛,讓了一個桌.但真心誇張,這個位置是2022年10月訂的,足足等了一年啊!
另外兩家黃爸爸拜訪餐廳: 松山區美食-----媲美頂級名店的犁園湯包館 (2024更新)
位於舊西華飯店與松山機場這個看似不起眼卻有很多有名店面的區域,像是承繼,陳耀訊都在附近.鄒記食鋪若不是有這個招牌,經過是絕對不會多看這個店面一眼的.因為他的門口看起來真的很像沒在營業啊!
推門進去後,裡面就是兩張12人的大圓桌,就很像一般小吃店的裝潢,不過乾乾淨淨,廚房在最後面,店內雖然入座後大門緊閉也沒有窗,但到不至於會有油煙味或是很悶的感覺.場內也沒有所謂的服務生,就是圖片中的弟弟會幫忙上菜.
生日月的訂位運真的好好,連續吃了幾間好棒的餐廳,連一晚最多只招待16位客人的新晉米其林一星Inita都讓我隨手滑到!早就耳聞Inita除了菜色有創意,主廚更滿身是戲,整個晚上絕對是笑到合不攏嘴!
Inita取名於 Italy+Nibbon+Taiwan.代表著身為日本人的主廚在義大利餐廳學藝8年最後娶了台灣太太落腳於台灣.簡單的五個字母卻涵蓋主廚到目前為止的人生.
Inita的門口有一個套別寬廣的前庭,有些店家會用滿滿的植栽環繞,可是Inita卻保留了大片的水泥空地,搭配黑色極簡的大門,反而有種日式枯木山水,或是wabisabi侘極感
店內的空間大概就是下圖這麼大,可以說店內除了廚房就是吧台.吧台總共有12個位置,入門的右邊有一個小型的四人包廂,雖然有足夠的隱密性,可是吃一吃包廂裡的人都會一直跑出來看主廚表演!
每月一次的美食小聚會終於選擇了周末,大家決定跑遠一點到吳興街知名的泰國菜Zaap試試看.其實Zaap的地址是在莊敬路,但我想把他歸類在吳興街商圈應該是沒甚麼問題.我一直都覺得吳興街,天母,民生社區算是台北市的國中國,每次到這三的地區都覺得餐廳的屬性和整體氛圍很不一樣,不知道大家是不是也有這個感覺?
主廚AJ是餐飲管理出身,.在喜來登的素可泰擔任許雪莉主廚阿桐師的助手,也曾轉戰 BAAN是BAAN來台的第一位駐店台籍大廚, 因為非常喜歡泰國菜盡心鑽研,除了學習泰文之外,每年也會去泰國進修,之後才成立了Zaap.
店裡空間以餐廳來說算有點畸零,呈現L型,所以多於六人的用餐人數一定要事先跟餐廳溝通.
說起裝潢大概可以說是沒有裝潢,但是暖白的燈光和奶黃的牆面木質的地板,除了桌子實在有點小(根本不可以有菜全上的空間)其實整體用餐環境是很舒服的.
微風集團在復興微風本館七樓開設了新品牌 Ivy garden,主打輕奢華的fine dining .晚間十道菜 NT2280 + 10%的價位在台北餐廳日益高貴的價格下顯得平易近人.日義混合的手法與口味,搭配許多在地食材,開幕的首套套餐更是以台灣風情為主軸貫穿菜色安排.
以花園風格為餐廳設計主軸的ivy garden是圈選微風七樓一個既定空間做改裝,店內可以改變的設計就受到侷限,如果是一個獨立行店家不會被微風外邊的燈光裝潢影響,餐廳的設計的確是蠻考究得,由於矮樹離不夠高,(聽說是一開始用了頂天設計可是卻顯得很壓迫才改成現在這樣).在視線的延續上會看到外面,不太有整體感….用餐區域主要圍繞在中間的巨型吧檯四周.中間藤椅位置燈光比較明亮位置也寬敞.旁邊矮樹圍籬的周圍比較昏暗,桌與桌的距離也比較近.
有詢問餐廳既然用餐人數不過三四桌,為什麼不安排在具殖民地風情的中間圓桌區域呢?結果主廚說..因為他發現藤椅太深椅子太硬不好坐…
位於餐廳林立民生社區的Holt在還沒獲得星星前，就是台北數一數二難訂的餐廳，主廚在疫情還未在台灣大爆發前的2020年初來到台灣，成立Holt沒多久就遇到半封城，餐廳全面禁止內用。
能在生日吃到Holt其實有些運氣。原本全滿的訂位，在我每天上inline 刷的無比毅力下終於在完美的時段出現兩人位，當下真的就在街上歡呼了！
Holt,小山林的意思，整體的裝潢也帶著一股山林中的寂靜與優雅..前面庭院的大量留白，無色彩與無過多裝飾的牆面都帶股近年流行的wabi-sabi 風格。牆上採用比利時進口塗料能夠像圭藻土一樣調節濕氣，透過施工技法讓牆面看起來自帶層次。
T+T,tapas and tasting,就是將各種料理以西班牙tapas的概念,也讓消費者在小酒館般的輕鬆氛圍內品嘗fine dining.對主廚蔡元善的印象來自於位於金華國中後面的五味瓶,在bistro還沒盛行的當時,那對我來說就是bistro的天花板,之後東區的一小步也是與朋友常常到訪的餐廳.主廚非常擅長將各式的亞洲料理以法式的手法表現而這也成為他極具特色的烹調方式.而這也完整的體現在後來開幕T+T之中.
T+T摘星後就再也沒有訂到位,這次托學長的福終於在生日周獲得入場卷!
餐廳內部和記憶中差不多,簡潔,沒有過多的裝飾,位置不多.原本的板前座位已經取消,而在入門放置了一張大大的六人木桌.
水泥的牆面與懸吊的黑色鐵件,讓店裡裝潢呈現一種輕工業風,但牆上大幅的女子畫像卻為了這樣剛硬的風格中帶入了一絲絲法式的柔美.
幾年前因為美牛進口瘦肉精問題,出現了一個台灣也有和牛的新聞,不知道大家有沒有印象.沒想到經過幾年的培育,由日本但馬牛改種的源興牛真的出現了,也在今年過年後在小巨蛋對面開了全台第一家指適用"源興牛"的火鍋店.
入口有點不好找,是從異塵酒吧旁邊的萬國大廈進去,所以不要懷疑這真的不是民宅,源牛就位於二樓
來自花東的源興牛,起源於前總統李登輝的登輝基金會.經過研究後發現陽明山擎天崗上居然有當初日本人帶來的日本牛,經過日本和牛專家跨海鑑定,這首批19頭牛是日本黑毛和牛中的但馬種.經過五年的培育,取名為源興牛.源牛火鍋是源興牛推廣的示範店家,源興基金會還是希望以養牛為目的,希望未來台灣能夠自產媲美日本的高端牛肉市場.源牛火鍋將源興牛最嫩的部位拿來涮火鍋,有口感的做熱菜,連筋膜,內臟,牛尾通通不浪費!也就是一頭牛全部都可以食用!
寬闊疏朗的空間,在天頂做了一片綠意,之後便沒有過多的裝潢.長形的室內空間,有幾個高隱蔽性的包廂,周圍則是一個個的沙發坐位.中間則是適合中午吃簡餐的兩人座.
不知道多久沒遇到少爺生日在台灣，運動員在台灣真的很難活，尤其特殊類型的運動，本來學習過程裝備就很貴，即使打到國手也沒受到政府的照顧．大家只好一直往外發展．多年在外的好友台灣第一人當之無愧．但是漂泊的辛苦，一個人的孤獨，真不是一般人可以想像的．
選擇最近紅翻天的非瓶，最主要的原因是之前在ＧＥＮ用餐的經驗蠻好的．當主廚又和葡萄酒商合作在離家這麼近的地方開了新的店．一直很想嘗試也運氣很好的順利訂到位．
大安區美食----新美式料理的台灣根GEN Creative
Wine on tap 之前在mozeo也遇到過．汲飲葡萄酒．使用環保可回收的pet keykeg２０公升的圓桶，恆溫，無氧，無汙染．因為減少了裝瓶酒標的成本，讓葡萄酒入門者可以以更親民的價格品嘗．除去年份和酒莊．單純以風味產地出發，用＂你喜歡的味道＂來挑選酒，其實可以破除很多迷思．當然很多人會說少了年份的洗禮，少了開瓶後與空氣交流後的不同層次，這不算葡萄酒．但對葡萄酒處在很基本認識的我，倒覺得這比因為酒很貴，因為是甚麼年分，所以大家都說好喝來的好不是嗎？
來到非瓶，土耳其藍的大門讓路過的人絕對不會錯過它．門口也很大器了留了很寬廣的美麗空間，讓散場而意猶未盡的大家可以拍拍照或是聊個天．通透的玻璃牆面讓內部空間一覽無遺，透出的溫暖黃光像是在跟經過的人們招手，來坐坐吧！
南京復興捷運站旁的巷子中有一家乾乾淨淨的湯包小店,在這邊默默開了十幾年了,比上大排長龍又昂貴的鼎泰豐,CP值真的非常高!口味一點也不輸,服務生也非常的親切! (想當初我在鼎XX被”丟”了一回上菜後,我也就不再去了!.....人家是去吃飯又不是去看臉色的,生意好有必要這樣嗎 =,= )
裝潢很簡單,半開放的廚房可以讓用餐的人很清楚的看到廚房師父工作的樣子.看到乾淨的廚房也可以讓客戶放心.(原來師傅們在玩的橘色小麵皮是有名的南瓜芝麻包,下次一定要去試試看!)菜單上都是比較家常的上海餐點,如果希望看到一下上海大菜像是水晶肘子的話,可能去仁愛路的上海鄉村比較好.
日本 (5)