挑食女子的食攝人生

台北最近超級紅的麵店！ 很難想像要吃一碗麵訂位居然是一個月後！ 原本以為就是一間搞飢餓行銷的網紅店，其實人家就是位置很少人手不足啦！ 位於復興北路中山國中捷運站對面巷子的丸麵舖，開幕不過一個月多月，也沒看到什麼特別的廣告，但是位子早就被訂得滿滿的。

店面兩邊開窗，沒有特別起眼，但光線很好。 店裡其實就只有一個L型的吧台圍繞著小小的廚房，雖然小巧但乾乾淨淨很有質感。 丸麵舖採取QR code 點餐，也都有圖片，不知道要點什麼就大方的問店員吧！

秘製四醬麵 NT150

炸醬，麻醬，剁椒，皮蛋四醬結合的這款四醬麵採用類似意麵的扁波浪麵體。 皮蛋的味道不明顯但很剛好的中和跺椒的辣和麻醬往往比較黏膩的口感。 炸醬很香絞肉大塊吃起來算是有口感！ 搭配小黃瓜吃起來不油不膩更顯清爽！

豆乳擔擔麵 nt130

乍看之下很像白麻醬的其實是豆乳，上面一樣加了炸醬淋上一些辣油，一開始吃沒有四醬麵那麼驚艷香氣那麼濃郁，但是吃到最後即使麵冷了，味道跟口感還是不變！這款麵使用的是圓細麵。 推薦敢吃辣的人要試試店裡自製的辣椒醬，微微的蒜味卻不臭整體很香，辣度並不算高。

濃郁雞白鮮蝦餛飩湯 NT100

你說三顆雲吞$100貴不貴？ 不貴！這麼大顆的雲吞裡面有完整的一隻蝦仁，而且雞湯非常好喝。是放一下表面就會結皮的那樣濃郁。可是入口卻一點也不油膩，有一點點的中藥香。

終於在訂位一個月後吃到這間丸麵舖，很多人會寫說他是徐家私廚的麵店，其實不是喔，（這是小編告訴我們的）但是我想好吃的餐廳他不需要在誰誰的光環之下，「花若盛開蝴蝶自來！」 丸麵舖在傳統的小吃麵店當中研發出新的食感，說實在炸醬麵炸麻醬麵甚至是雙醬麵很多地方都有在賣，但它又要加入剁椒又要加入皮蛋怎麼把這四個獨立存在的口味融合得很剛好，就是他們獨到的地方！ 還有一個我喜歡的地方是他們的麵煮的非常剛好的彈牙，醬汁的比例讓麵整體夠濕潤，但卻不會糊糊爛爛的也不會吃到最後乾乾的！ 是那種在我家旁邊我可以每周去吃的那種店!

目前還是只有中午的時間有營業10月開始聽說五六的晚上會營業到七點。 今天在用餐的短短30分鐘內大概就有七八組客人來現場問有沒有位子吧！ 真不想要訂位的人可以在兩點到兩點半，大家都吃完飯的時間來碰碰運氣，如果在周圍上班的人可以前一天透過IG訂購再到現場來外帶喔！

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丸麵鋪

地址:台北市松山區復興北路313巷32號一樓

營業時間: 周一到週五 11:30~14:30