以前莫名超級討厭韓國不吃韓食不看韓劇的我不知道在甚麼時候開始也陷入韓流風潮,除了韓式燒肉之外也會跟著電視劇吃些在地料理!繼永康商圈我很愛的豆豆里之後,又發現旁邊幾步路之遙愛國東路又開了一間只賣雪濃湯的春弄.
從來去過韓國的我所有對韓國的知識都來自於電視劇,友人告知才知道韓國大部分的店都是專賣,只賣烤肉,只賣烤腸,只賣雪濃湯!所以春弄只賣雪濃湯的作法可以說是非常道地的呢!!
春弄裝潢是屬於簡約的工業風.燈光明亮,牆上主要是白色的磁磚,上頭的管向燈具都是裸露的.店內空間不大,座位空間也小小的但桌與桌之前並不顯得擁擠.
廚房雖然不是開放的但是與用餐空間巨大的窗口其實還是可以很清楚的看到廚房內的動靜.
恭喜Nobuo開幕一年即獲得一顆星星,這次的用餐很特別,是我人生第一次見網友,謝謝K小姐的邀約.有時候人跟人的緣分真的很奇妙,因為一樣喜歡美食,口味類似,終於牽成這次的見面.
Noubo位於金山南路泰安街一個小巷的轉角,這個區域十分安靜算是台北市少數的純住宅區,漆成新葉綠的門面,粗顆粒的地面,是改良版的枯木山水意象.
主廚Nobu Lee,台灣人,因為父親的關係在日本與新加坡成長,在歐洲與澳紐歷練.他的餐廳以自己為名,以在國外時對台灣的想念鄉愁,做出屬於自己的台灣法式風格.希望來用餐的每一個人可以品嘗到食材的純粹風味.這次的晚夏餐單是得星後的第一套餐單,以夏季清爽海鮮為主,在搭配上些許的秋意.
進門比較特別的是先看到一目了然的開放廚房.這是用餐結束時的照片,廚房已經很快地收拾整潔乾淨.用餐過程當中也沒有飄來烹飪的油煙味或是廚具敲打的聲音.
歡太后美食大姊姊推薦了這間她私心愛好的小店給我們,呼朋引伴一下下12個人就揪滿!除了精緻餐點我也超喜歡這樣大桌菜可以跟朋友坐一個圓桌,熱熱鬧鬧的吃飯喝酒.
海派小吃位於南京復興捷運站,大概在brass monkey銅猴子運動酒吧的後面,店面很小,招牌很大,所以很好找不會錯過.店裡只有兩桌座位,通常大桌坐滿就不會在收客人,大概就是訂桌即包場的概念吧!預定完之後需要付訂金,有任何的需要都可以加Line好友溝通.第一次用餐的人建議就讓店內配菜,只要把忌口食物寫清楚就好.
醬滷的牛筋牛腱牛肚,軟但不爛,筋跟肚都還保有Q彈的口感.
甘蔗燻雞感覺在燻之前雞肉應該有醃製不只皮上煙燻香氣濃厚,肉也很入味,緊實有彈性.
先恭喜Wok by O'bond正式開幕一年就獲得米其林一星的殊榮! 還好我們早在名單公布前就相準Wok得星十拿九穩,才可以立刻嘗嘗星星後的第一套餐單!
知名酒吧Tei by o’bond 創辦人在2023年成立了Wok by O'bond以大中華料理為主,卻迎來了曾任職小樂沐,樂斐.以法餐為基底的主廚曾治淮.讓人不禁會想法皮台骨這樣的老調到底會玩出甚麼樣的花招?
wok門面很隱密,也不是選在人潮眾多的東區信義區,而是在小吃林立的遼寧夜市附近.從大門進入後會經過一個狹長的走道,跟Tei by O’bond酒吧非常像!步入餐廳後大約有五個大小不一的餐桌,用餐空間的另一側則是一個很完善的吧台.深色的木質色調,墨綠的絨材質裝飾壁布,暗紅的燈光,這裡更像是隱蔽的酒吧而不是餐廳
原以為剛剛所見已經是餐廳的全貌,沒想到除了帶點中式風格連餐廳的結構都有點像是三進的閩式建築.通過一個小小的走道之後會來到餐廳的包廂區域.因為今天沒有人包場,所以Wok將包廂空間分給了四組客人.深色的空間因為挑高的關係並不顯的緊迫,只是回音稍微有點大.
位於瑞安路的earnestos是2024年新開幕的餐廳,也是新加坡籍主廚Ernest Toh卓均仰在離開Mume後第一間自己的餐廳.還記得那季菜單用法國黃酒取代紹興製作的鵪鶉,極度的美味…
但是今天我並沒有很好的用餐經驗如果不想看餐點介紹那就直接拉到文末吧….
主廚想要營造在家用餐溫馨舒適輕鬆的感覺,店內以質樸的木質地板與桌椅為主,沒有稜角與暖黃的燈光讓店內呈現溫潤優雅的風格..
店內的位置不多,一樓加上chef’s Table大約可以容納16人, 地下室還有一間獨立的包廂,人數較多可以聯繫店內預定
簡約的門面時髦的就如同巴黎街頭的小酒館,看似通透卻因為燈光的明暗之差帶點小小的神祕感.位於中山北路市民大道的the flow與現在正夯的draftland同老闆,開幕初期不能定位,每天四點多就有人不懼炎熱的在門口排隊,沒有排隊想憑運氣幾乎是不可能入座的.即使開始開放預約如果不準時搶位也如同演唱會門票一樣秒殺,難定程度堪比米其林星星.
店內總共兩層,一樓入門是一個大大的吧台環著廚房,吧台上的照明讓整體帶點復古感.網站上二樓應該都是沙發座位,連結一二樓的樓梯非常陡,每次有人進出都看得我膽顫心驚…
其他的座位都比較適合小型聚會大概2~4人.不過椅子小小的好難坐…但整體光線份氛感十足!
位於吉林路的SSAM燒肉是頂級八和燒肉的新品牌,主打韓式風格.超臨時在中秋前夕下著暴雨的周六要來用餐,幸好遇到有人提早用餐完畢!
SSAM的環境明亮簡潔,跟許多燒肉店昏暗跟油膩的地板很不同.可能有人說會這樣很不韓,但當你沒有良好的抽煙設備吃得一身油膩就會知道排煙系統的好處!暖白的燈光,素淨的木桌搭配很跳色可以收納的綠色椅子讓整體看起來很現代.去掉排煙管還有幾分畫廊的氛圍呢!
桌上沾醬有三種,蒜泥,胡椒麻油,蔥醬.沒想到我最喜歡的很意外的居然是蒜泥醬.醬汁鹹度適中,有蒜的香氣卻不臭,尾韻還有一點點甜.
四種小菜都可以無限續
離家不遠的牛肆在台北赫赫有名,開幕到前幾個月前真的是一位難求.這次不知道走了甚麼運,小手一按就訂到位了! 吉林路從過民生開始餐廳林立,真的是要甚麼有甚麼! 不過牛肆開到快到民族這麼偏的位置還這麼熱門很讓人意外啊! 最近的中山國小站下車還要走十幾分鐘,附近沒有公車連停車都超難停!!
店面分兩個區塊,一邊是主吧台,分切肉的地方,有圓桌也有吧台邊兩人即可開鍋的座位.另一邊以小型包廂為主.
醬料非常的台南,甜甜醬油膏跟薑絲,豆瓣醬跟辣椒醬油.就是去台南的牛肉湯店桌上必備三寶!
Luigi路易奇對於有再玩超級瑪莉系列的人應該不陌生吧? 因為綠色的瑪莉歐就叫Luigi啊! 一開始就是被這個店名給吸引.Luigi路易奇最一開始其實有一家店叫路易奇洗衣公司,以歐陸風格為主的餐酒館,是老闆為了致敬舊金山名廚 Thomas Keller當初承接洗衣店舊址而將餐廳名稱直接取名The French laundry而得名.後來陸續又以主打和牛燒肉而在台北開了四家燒肉店,現在雙北嘉義台東甚至香港都有分店,可以說是跨出台灣的餐飲業很成功的案例.
每間店的風格與菜單略有不同,有些店面例如復興店主打雙人料理,市民店的豬肉品項比較多,無一不同的是店內都有分專人代烤價與幾乎是半價的自己動手烤價!想要享受專人服務不想動手的人就多付點錢;想獲得烤肉樂趣的就可以得到價格的優惠.
新的中山第一電廠稍微遠離兵家必爭的條通區域,位置比較靠近中山北路.位置超級不顯眼....弧面牆上上小小的立體字體就是它們的招牌…..真的是低調到不行!
店裡就是清一色的白,拆掉天花板,挑高的空間管線完全是外漏的,因為上面這些大大的金屬管路店內油煙味並不重.店內大概只有8~9大桌,桌與桌之間很寬敞,桌面有夠大,用餐下來不會有擁擠或侷促的感受.店內還有兩個包廂,不過當天用餐都已經被訂走了.(包廂有低消喔!)
開幕於2022年的Ad Astra, 取名來自於拉丁諺語中的”Per Aspera, Ad Astra”,經歷萬難終抵星辰,主廚Kevin Rose來自美國東岸,曾在紐約著名三星法餐Restaurant Daniel 以及二星Atera任職.擅長北歐發酵醃漬風格及日系菜色.但他對於自己首家個人餐廳的定義為”紐約fine dining”
不同於很多標榜國外主廚的餐廳,主廚本人一年來台灣幾趟,或是只規劃菜單,Chef Kevin是舉家搬遷來台灣落地生根.一方面是2017年他曾來台客座,當時對於台灣人友善,人情味十足印象深刻,另一方面台灣本身物產豐饒,地理位置優秀也容易取得周遭國家食材.他說容易就能夠在市場或是產地直接接觸到食材,這點讓他非常興奮!
位於晶華飯店旁邊的Ad Astra雖然就位於馬路邊,但由於沒有顯著的招牌,算是在地居民的我居然走了兩趟都沒發現,實在是太低調了! (看到門鈴上面小小的牌子嗎? 那就是他的招牌…..)
開放式的廚房儼然成為整間餐廳的主體,而廚房的中島之前則是仿日式阪前又似西方大長木桌的主用餐區域.兩側則是兩張四人座位區也就是我們今天chef’s table的用餐區域. .空間挑高明亮,整體以木作及奶灰略有日式侘極風格的牆面,暖黃的燈光為主空間寬闊舒適,一樣是出自主廚自身的想法,
日本 (5)