挑食女子的食攝人生

最近突然愛上了各種風格的小酒館,自從有了threads之後,很像一個空開的討論版,有甚麼需求都可以跟板上的大家求問,這間在民生社區附近開了11年都被我忽略的小店就是這麼來的.必須說網友們的口袋名單真的是各種厲害!

Allez Bistro位於捷運小巨蛋五號出口步行大約5~8分的健康路附近,店面很小巧,只有兩個人,先生是主廚,太太負責外場.原以為只是個家庭式小酒館,但主廚經歷豐富,不只待過遠企的麵包房,也在君悅,東方文華等星級飯店工作過,還出國到澳洲的餐廳取經,最後才在這裡開了屬於自己的小小餐廳,一開就是11年.主要客群為周圍住戶.能在台北市開上11年又經歷過疫情,相信餐點是有一定功力的!

進入店面有兩個部分一定不會被忽視,吧台上大大的招牌,裡面就是主廚掌握的廚房,吧台上亂中有序有著許多的酒,略顯凌亂但有種生 活感.

吧台的一側是巨大的手寫黑板,寫著固定菜色以及葡萄酒的簡略介紹.另一側則是一間小巧有著溫控的酒窖,裡面玲瑯滿目的放滿了各式的紅白酒,最近很熱門的自然酒,橘酒…(我忘記拍了!)難怪可以說自己是松山區藏酒最豐富的餐酒館!

店內的位置不多,大多以二到四人座為主,靠近窗邊倒是有一個半獨立的六人座位,人多的時候一定要預訂喔!

吧台旁則有當天限定的餐點和酒.第一次看到當日限定菜單跟固定菜單一樣長!主廚表示常客再訪率很高,除了麵,海鮮/肉排餐是一個月換一次之外,根據每天進的食材不同,daily special很多,希望常客來用餐可以常有新意.

炭烤蔬菜 NT320

烤過的蔬菜帶點炭香本來就很迷人,但主廚使用了大蒜風味的油醋讓整體多了一點酸的清爽,可是又刨上熟成24個月的帕馬森起司讓口味顯得溫潤.非常喜歡加上松子的巧思,烤過的松子有種溫暖沉靜的香氣很其他堅果香很不同.

炭烤伊比利豬肋 NT450

老話一句.伊比利豬永遠不會錯,(會錯這個廚師絕對不行)搭配 ROMESCO醬.romesco是西班牙料理中非常經典的一款沾醬(或抹醬)主角是去皮的堅果與紅椒,橄欖油,醋,紅椒粉與大蒜不能少,剩下就是主廚們自己的獨門做法.Allez主廚在他的romesco醬中加入番茄,醬汁味道酸度比較明顯.

烤Brie起司 NT380

這道菜我一定要在家裡復刻!烤起司加蜂蜜很好吃,但沒想到換成龍眼蜜再點綴一些巴薩米克醋會那麼好吃!! 也許是口味,也許是主廚自製的麵包,這個杏桃手作麵包絕對是我近期吃過最好吃的麵包!鹹鹹的起司融化在麵包上,入口前麵包的麥香,入口後起司的奶味混和著龍眼的香甜,將兩者連接在一起的是巴薩米克的酸甜濃郁…

焗烤海鮮 NT520

很喜歡有著奶香的烤海鮮,內有海瓜子,白蝦,透抽,帆立貝(當然都是去殼的!) 熱呼呼的上桌有種家庭餐的感覺,搭配麵包也很棒!

炭烤手工香腸 NT320

明明第一口吃起來就是台式香腸台味十足,怎麼咬著咬著居然吃到了起司的香氣還有一些歐式香料!搭配芝麻葉跟醃漬的紅心芭樂,這個台西混和玩得真好!

自製墨魚麵 NT520

平常在外吃飯我超少點墨魚麵,因為吃完牙齒會黑黑的….服務人員特別告訴我們這款它們自己作的麵吃完牙齒不會染色喔! 醬汁是辣味的番茄炒蝦姑,濃郁鮮味十足!上面還堆疊了七尾新鮮大白蝦跟櫛瓜,最後用點上一些檸檬汁提鮮去腥.這道餐點是有些微辣度的喔!

嫩煎黑鯧 NT890

因為前面選擇了兩款豬肉的前菜,主菜的部分我挑了漁港新鮮直送的黑鱈魚.說是黑鱈我覺得綜合海鮮更貼切.裡面還有大蝦與透抽.炭烤過的筊白筍雖不是主角但絕對不可或缺,在海味滿滿的主角們和濃蝦醬汁中,迸出一股清甜!

哎呀,我打翻了檸檬塔 NT250

這個甜點跟upside down 蘋果派有異曲同工之妙,都是把本來在底部的塔皮反轉過來.盤子上也將打翻東西會有的噴濺展示出來!檸檬醬的酸度夠,搭配清新的自製香茅冰淇淋.

現烤蘋果酥 NT300

看起來平凡的蘋果酥,裡面是還帶點脆度的蘋果和香草香濃郁的卡士達醬,搭配椒堂伯爵茶冰淇淋,倆倆搭配入口,好像下午茶.

Allez 是法語中的來,算是落作在民生社區的外圍區域,由一對夫妻經營,先生負責廚房,太太負責外場.以兩人餐廳來說餐點的選擇非常的豐富!最令人驚訝的是如此精簡的人手居然麵包,麵條,甜點連GELATO冰淇淋都自己做,還有不定期出現的手工麵餃.原本擔心的上菜很慢完全沒發生,我們還必須請主廚緩一緩!

酒藏非常豐富,朋友選擇開瓶的橘酒和大部分的餐點都很搭,我的水蜜桃酌酒也是女生會喜歡的口味.餐點以法西料理為主但加上了許多的台式風格,不只是我們點的手工香腸,還有開店到現在沒有離開過菜單的剝皮辣椒炒海鮮也是!除了焗烤海鮮份量略小之外,其餘餐點都很適合3~4人分享.

麵包驚人的有水準,前幾天看到IG麵包有單獨販售之後我馬上訂了一條.搭配前菜主菜的醬料都很不錯.

那天發現主廚還有一個拿手菜是威靈頓牛排!只是需要三天前預訂,下次一定要試試看,Allez的酥皮特別選用法國進口的蒙太古奶油,據說烤出來會帶有堅果的香氣喔!

A這裏像是歐洲家庭式的餐酒館,餐點有濃濃的手作風格,很有溫度,主廚也在乎來客吃不吃得飽!入口感受到溫暖…..是我會想要包場和朋友分享的地方!在台北開11年,真有它獨到之處.

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Allez Bistro

地址: 台北市松山區敦化北路155巷117號

營業時間:週二~周六 17:30~21:30 (中午不定期營業可包場)

電話: 02-2545-5035