長(掌)孫?長(常)孫?
是致意唐朝名相長孫無忌還是有其他涵義呢? 原來是因為兩位老闆都是家裡第一個孫子!
長孫Shabu位於微風廣場復興店對面的小巷內,深色系的店面一不小心很容易錯過,沒有多餘色彩以天然的木色與石板隱蔽而典雅,也呼應著店裡主打天然與純粹的理念.兩位老闆本身都很愛吃火鍋,因為不喜歡加工食品,在決定開店時就打算以食材本質為主打,湯底,醬料,火鍋料通通自己來.
在朋友的強力推薦下,疫情當中已經吃過好幾次外帶火鍋,不只雞湯濃郁高雅,食材豐富,外帶禮盒更是質感滿分!終於找到機會來現場用餐!
<外送外帶>中山區火鍋-----30小時熬煮雞湯底的長孫Shabu
教練升格當爸爸了!他的可愛女兒叫葉比!
因為要證明不是有嬰兒就必須去親子餐廳,在品客做過功課之後發現信義區新光的廁所育嬰室都很大間,所以選擇了A4的Herbivore!!知道晚上要吃菜的教練聽說一整天都很不開心….. 偶而吃吃素食料理不止環保也顧及身體內的環保很不錯啊!
現在吃素已經不是初一十五,不是只有宗教考量,吃素可以基於人道也可以因為很時尚!
Herbivore是所謂的純素餐廳,是基於對動物的同理心,不使用任何有動物成分的食品,除了肉類,連蛋,奶,甚至蜂蜜都不會使用.餐廳也不使用與動物相關的產品,如皮革,毛草,羽絨等等
仔細查了一下發現原來這是義式創意蔬食餐廳MiaCucina的副品牌.這個餐飲集團的中心理念是希望能推廣蔬食,使用食材的原味,不使用添加物以達到感恩地球的減碳環保餐飲
[把生活融入人群、把經驗帶入食物，讓食物變得更有意義。]
新生北路一段66號這個區域我一直覺得很神秘,離前方都是熱炒的大路口新生長安吉林很近,往前一點又是熱鬧的三創園區,可是這位置的餐廳總是讓人提不起興致來…明明樓上是飯店可是經過也沒看過有人進出….
十月底經過發現,咦?飯店樓下的餐廳換了! "許雪莉"? 這是誰? 敢用自己名字開店應該是甚麼厲害的人物吧?! 一查不得了了! 這是當初在中泰賓館 THAITHAI十多年,之後到東南亞各地闖蕩又被喜來登請回來灣執掌 SUKHOTHAI的阿桐師啊!阿桐師的泰國菜是我小時候的記憶!
阿桐師一開始來台灣先是做泰式的甜點,把綠豆沙甜點做得像真實的水果那個功力現在應該還是無人能及….
一踏進大門其實會讓人有種是不是來錯店了? 泰國餐廳的金光閃閃,滿是刺繡的華麗呢? 大象的圖騰呢?
2021沒有入選米其林的MUME突然變得很好定位,但她依舊是台灣中排名最高亞洲50大餐廳的第15名阿.在用餐結束後,加上前幾周態芮的用餐經驗,我還是認為這次的評比很有問題.
即使在失去米其林星星的殘酷中依然閃耀依舊!就像是冷冬中一樣綻放特立的梅,就如同你的名字一樣.
初訪MUME----- 四維巷弄美食---MUME,低調的米其林星星風土小酒館
Mume在今年五月迎來來自NKU的 Chef Ernest卓均仰,原本的Chef Richie則轉為餐廳的行政主廚.由於到職的第一天就遇到三級警戒,這次的菜單應該是Chef Ernest的Mume 處女作吧.
電商女神邵庭開火鍋店了!自從在寵物展看到邵庭本人很親切,凡事都很親力親為之後對她就很有好感!因此一聽說她開了火鍋店真的是所謂手刀馬上透過inline定位平台選擇了1111這天.(順便陪明明是暖男又高智商但是依然光棍一枚的好友C).邵庭在疫情期間其實已經開始在線上賣火鍋鍋底,這次等於是將電商實體化.
遠離一級東區站區的涮辛酸,就位在米其林一星的longtail旁邊.絢麗浮誇的外觀再開業前就引起經過人的目光.加上特殊的店名,很難不吸眼球啊!
麻辣鍋的辛,酸菜白肉鍋的酸,加上老闆們不計成本的辛苦,才有了"涮辛酸"這個店名.綠色與半通透的大門設計給人一種大氣溫暖的感覺.
店裡有上下兩層樓,工業的鐵件和水泥原本會感到冰冷.但是半挑高的設計給了空間開闊的感覺加上全暖色系的燈光與明亮暖黃的地板其實很完美的平衡店裡的溫度.
說起台北的英式酒吧,大家會想起的應該是On Tap (因為地表最強老爸連恩大叔去那邊看過拳擊轉播), 不過On tap比較屬於英式運動酒吧,就是有點Friday's感覺,大家喧鬧一片看轉播一起歡呼的那種. 再來就是老牌名店窩台北吧?
朋友推薦原本在仁愛圓環附近的Maple bar收起來後悄悄地換上新裝,在疫情過後的十月開始試營運,走英倫風但是吃台式熱炒?!多麼衝突的組合,到底台味十足的熱炒style和英國紳士感會衝擊出甚麼樣的火花呢?
門口的外牆用凹凸不平的石磚搭砌成,再加上高大綁上鐵條的厚重木門,這就是我們看羅賓漢常見的堡壘嘛!
進門第一眼看到的就是大大的吧台,和一般酒吧不同的是吧台的座位也是矮座比較像日本的板前料理,所以跟Bartender沒辦法直接互動.光影的關係吧台看起來超級超級長!
還記得之前介紹過隱藏在遼寧街住宅中的泰式私廚Mamathai11嗎?那間小小,溫暖卻細緻,只靠文藝男子阿泰廚師一人掌廚的泰北料理.
裝潢和之前來的時候大同小異,一樣維持一種曖曖的低調優雅,架上有很多可愛的小擺飾,書架上也有不同種類的雜誌,在等待的時間可以閱讀.唯一的不同之處大概就是角落的四人桌撤掉了放上一個恆溫紅酒櫃.
裝潢細節及阿泰師傅的故事請見之前文章 : 中山區美食-----私宅泰式料理 Mama Thai 11
舒適的沙發區換上了新裝,鮮豔濃烈的桌布帶著泰式的華貴,但是傳統的阿嬤加電風扇已經被替換掉了…
今年的大閘蟹上市時間真的好晚阿,以往九月多中秋前後就可以開始蟹宴,今年硬生生地等到天氣變冷得十月底才陸續上市.
很幸運的好友買到一氣水產今天,不誇張就是10/29的今天進店的一氣水產大閘蟹宅配版. (宅配版就是包含運費)
聽說這批螃蟹是熱騰騰昨天才從桃園檢疫放行的,(剛剛把箱子拿上來都聽到悉悉簌簌的聲音.)人生有朋友真的是一件很好的事,朋友也記得你愛吃蟹更是一件很好的事.....因為我昨天看到FB廣告已經看到好多人留言要去吃了…想到人很多在外面啃啃啃..就無法..
固城湖的大閘蟹可是第一次聽過,不是都說要吃陽澄湖嗎?一查來歷可不得了"固城湖長江系中華絨螯蟹原種場"是中國第一個國家級的人工蟹種培育場,採用生態養殖,是名副其實的綠色產品.
外面是一個保冷的保麗龍紙盒,用印刷的厚紙做了一個腰封,簡單大方.
每次經過川郎活蟹總是說有一天一定要來吃,說了好多年,終於在今年的生日成行,謝謝我的好友們總是讓我挑餐廳,包容我的任性,吃個飯拍八百張照片,問八百個問題.
川郎活蟹在中山區已經開了有十年之久,不知道當中使否經過改裝,但乾乾淨淨沒有十年店的油膩.進去的左手邊牆面上滿滿的都是眾多名人用餐後的簽名,原來這個離家不遠的餐廳真的好有名.
在訂位時店家會先告訴你當季的蟹種是甚麼,可以先預留,也建議不要害羞的問好一斤的價格.秋季的主打蟹是花咲蟹和麵包蟹,帝王蟹則是全年都有.
我們被安排在地下室的獨立包廂中,也是唯一一個包廂.有低消一萬的限制,如果已經打算叫整隻螃蟹,還是預訂房間比較好,有隱私,也安靜許多.
不知何時養成到了秋天一定要吃蟹的習慣..既然沒空去海港邊那就好好找尋台北市的好吃店家吧!
明明從小在中山區長大,居然一直忽略九記這間知名老店,每次經過都覺得髒髒舊就得一點都不想進去……在疫情嚴重的2021因為三級緊戒這家三十年老店也在不能內用期間修業整修,展現新的樣貌.
先不論裝潢,九記老主廚何沛源廚師是當初早期由香港來台的大廚,待過無數大飯店,後來因為不喜歡飯店中的繁文縟節,不喜歡開會才毅然決然地出來開了九記.而九記除了大廚本人,名廚郭泰王,三星頤宮主廚陳泰榮也都曾任九記廚師在何師父手下工作過.
因為對粵菜的熱愛,加上口味地道,九記除了在台灣擁有一批死忠追隨者,疫情前也是香港遊客來必造訪的餐廳之一.. 何主廚曾說,如果食材不新鮮,功力在怎麼好東西吃起來也是會少一味. 堅持使用新鮮食材,因此一樓的大廳進門就會看到一排水族箱,裡面有著活跳跳的海鮮!
由於菜色的選擇非常多,我們決定讓大堂經理幫我們推薦.香港人講話就是大嗓門,在門口等候帶位時覺得經理好兇啊! 沒想到後來就是個風趣熱心的大叔!
日本 (5)