信義區美食-----精緻美麗的純素料理草食動物Herbivore－挑食女子的食攝人生

教練升格當爸爸了!他的可愛女兒叫葉比!

因為要證明不是有嬰兒就必須去親子餐廳,在品客做過功課之後發現信義區新光的廁所育嬰室都很大間,所以選擇了A4的Herbivore!!知道晚上要吃菜的教練聽說一整天都很不開心….. 偶而吃吃素食料理不止環保也顧及身體內的環保很不錯啊!

現在吃素已經不是初一十五,不是只有宗教考量,吃素可以基於人道也可以因為很時尚!

Herbivore是所謂的純素餐廳,是基於對動物的同理心,不使用任何有動物成分的食品,除了肉類,連蛋,奶,甚至蜂蜜都不會使用.餐廳也不使用與動物相關的產品,如皮革,毛草,羽絨等等

仔細查了一下發現原來這是義式創意蔬食餐廳MiaCucina的副品牌.這個餐飲集團的中心理念是希望能推廣蔬食,使用食材的原味,不使用添加物以達到感恩地球的減碳環保餐飲

[把生活融入人群、把經驗帶入食物，讓食物變得更有意義。]

而也正是這幾年在國外很流行的一個概念 "what you eat matters, you are what you eat"

位於新光A4二樓的Herbivore中文是草食動物.店面就位在手扶梯的位置,算有點馬蹄形.門面由整面整面的綠色植栽牆與半透視的金色格欄組成,

一進門的迎賓櫃台後面是開放式廚房,雖然不到一目了然但隱約可以看到製作過程的.因為半開放的空間,與好油好食材的使用,用餐或經過完全不會聞到廚房的油煙味!

格欄的外壁很多人會感到沒有隱私或者是經過的人會有觀看動物的感覺.可能是星期天人潮較少,其實也沒幾個人經過.一開始在定位就說會有嬰兒,因此四人同行的我們獲得六人位,位置的安排很寬敞.前後距離也很夠

在等待大家的時間五花八門的菜單真讓我眼花撩亂,連自覺點菜沒問題的我都多翻了好多次才大概知道自己要吃甚麼.有些菜的組合會讓人難以想像.可能也因為如此,菜單是全圖片,每一道菜都有對應拍得非常美麗的照片.建議第一次來或是第一次食用純素餐廳的人可以詢問服務生的意見.

芒果檸檬泡泡 NT175

很清爽的一道飲品,不過這樣175真心不便宜.

蘑菇大麥濃湯 NT180

可能因為沒有使用乳製品,跟原本想像蘑菇湯的味道很不同,也不是有穀物香,喝起來平淡帶點微微土味,而且非常小碗!

本來先喝了湯開始擔心會不會所有的餐點都這樣平平淡淡只有土味微菜味,還好是後面一切都好好吃!!!

蘑菇扁豆沙拉 NT450

(內涵綜合生菜,焦糖洋蔥,蘑菇,番茄,扁豆,松子,自製黑醋醬)

Herbivore的沙拉選擇非常非常的多(可能有人說都是菜不就都是沙拉….不是喔,Herbivore還是很清楚的區分出沙拉,前菜跟主菜的.全部看完就知道了!),我建議先替除有不吃東西的款式,然後看照片或是請店員推薦,我們先排除有麵類跟鷹嘴豆的沙拉,最後選擇了下面這款.原以為自製的黑醋醬會向巴撒米克醋一樣酸,沒想到酸度很溫和,松子的香脆,焦糖洋蔥的甜度,還有好多好多的蘑菇,應該是吃蔬菜很不錯的入門款,因為味道很豐富所以菜味不凸顯.

熱前菜兩道

胡麻孢子甘藍 NT320

Broussels sprout 孢子甘藍是吃牛排最喜歡的配菜之一,一層層的甘藍葉總是可以很完美的將醬汁包覆起來.帶日式口味的這道菜也是如此,孢子甘藍將胡麻醬緊緊抓住,甘藍的苦澀因為處理得宜完全嘗不到!

烤花椰菜與Vegan甜甜圈 NT380

在不能用奶蛋的狀況下這個甜甜圈吃起來跟原本一模一樣!蓬鬆,柔軟有彈性!用咖哩粉和椰奶裹覆後烘烤的白花椰,可以單獨吃,可以沾著素優格與開心果粉末,也可以夾入甜甜圈中像割包的吃法!

芒果豆腐馬薩拉咖哩飯 NT430

咖哩飯是一個套餐的組合,有湯有飯有配菜.加入芒果的馬薩拉咖哩辣味比較不明顯,芒果味要到舌根才有微微的香氣,但芒果的甜度反而讓這道咖哩顯得十分溫醇.不過整道餐點最令人驚豔的居然是貌不驚人的糙米飯!!一粒一粒的糙米咀嚼起來充滿嚼勁,味中又帶甜…用來搭配後面的兩道主餐一樣超好吃!

香濃千層麵 NT435

含蔥薑蒜,番茄椰奶菠菜的千層麵不向一般千層麵是一層一層疊好的.麵體是一片片分開來,用植物性蛋白質取代肉的口感,番茄的酸味很明顯,吃起來跟一般的肉醬麵非常的像!

甜豆椰奶咖哩湯麵 NT320

用扎實煎過的板豆腐取代咖哩內常放的肉類,偏南洋風的咖哩口味,不過不知道為什麼有一點帶酸??說是湯麵因為醬汁非常濃稠,反倒是比較像拌麵.

星期日的晚上信義區沒有那麼多人,雖然是半開放的空間,我們又被排在寶寶區(這是我自己說的,三桌都有幼嬰)但也不會因此覺得嘈雜.上菜的速度非常快,點餐時可以提醒廚房不需要這麼趕,不然桌上會稍顯擁擠. Herbivore的餐點分量蠻大的,以上的份量我們四個大人吃有點太多,所以沒辦法試試無奶無蛋的甜點到底是怎樣的口感..很多人習慣素食就是要有做起來像葷食的素食,像是大豆或是香菇蒂做的假肉,偽裝成花枝的蒟蒻.但Herbivore完全不是走這個路線,她就真的是用各式各樣菜類豆類菇類原本的樣子但是在口感上做出不同的層次,讓人覺得這是一盤好吃的菜!就是做甚麼像甚麼,不說是素食應該不會發現今天吃的是純素料理!

第一次與小小嬰的用餐算是很成功吧?! 葉比大部分時間都很乖的東張西望,到底是她是特例小天使還是小嬰沒有想像中的可怕呢?當身邊的人開始有小孩時,看著燈紅酒綠的她們(誤),看著她們懷孕時體態的改變,這個不能吃那個不能用,孩子出生後將時間精力金錢從自己身上轉到另一個人身上…覺得…媽媽真的太偉大