說起邊緣食堂，真的是久聞齊名，卻永遠不得其門而入。從我知道它開始就是熟客制，而且一位難求。好不容易遇到朋友帶路,原本的預定日期卻遇到主廚生病需要休養幾天.(難不成我除了雷包體質最近還變災星??畢竟上次的鳥喜居然一半員工確診改期.>_<) 不管如何我終於順利一探究竟了!
西門町,一個我即使是學生時期都很少踏足的地方,小黃司機在到達地址時還很貼心的問我妳確定這裡有餐廳?要不要看一下我先不要開走.感謝55688的司機大哥!不起眼的小店面真的不小心就會錯過.
店內走很居家的溫馨裝潢,暖白的燈光讓店內明亮卻不泛黃.簡單的木長桌,由吧檯隔開用餐區與廚房.走進店哩,濃濃的麵包香,一整天沒吃的肚子似乎叫得更起勁了….
謝謝親愛的KIKI又訂到預約困難餐廳,邀請我一起用餐!
這類沒有菜單,隨主廚心意.甚至一天只接待一桌客人的私廚是近幾年餐飲業的大熱門.台北三大私廚更是沒有認識的人連訂位方式都沒有,或者一訂就訂到半年,一年去了….其實這樣的料理方式相對的減少食物的浪費,因為餐廳不需要準備過多的食材,主廚可以依每天採買到食材隨意創作,也因為客人都是事先訂位是先討論好菜單,也不會有沒有使用到的食物.只是,到底掌杓的那位,到底是紮實訓練出來的專業廚師,或是只是為美食愛好者,這就看消費者買不買單了.
位於士林基河路的春韭是知名飲食集團寬巷子火鍋的另一家代表作,中午與晚餐時段都各只接待兩組客人.一樓的入口在基河路日式居酒屋旁邊,訂位二樓的則是從後門樓梯上去.兩組客人除了共用洗手間外並不互相干擾.
春韭保留老宅原有的裝潢,加上老闆個人的骨董收藏,呈現早期台灣大戶人家的房間風格.用餐的空間不大卻不會顯得壅擠,反而有種在家宅的溫馨感.等人到齊就可以開始上菜.只是錯估星期五台北市繁忙壅塞的交通時間,讓兩位新認識的朋友人孤孤肚子也咕咕的等一眾女子姍姍來遲…真是不好意思.
最近台北最夯的餐廳莫過於位於天母年初才開幕的IL MARCATO. 一開始是因為老闆情商了曾任英國皇家及美國白宮御廚的Enrico Derflingher先生(曾被評選為2008/2009全球最佳廚師)作為行政主廚指導菜單.造成一位難求,一個月前訂位也很難訂到想要的時間. 後來發生了跟某VVIP等級客戶莫名其妙的羅生門.使得台灣人民群情激動地認為在自己的國家中被藐視了,大家要發起拒吃運動!反正在一正一反的評價中,曝光率大大提升,餐廳就更為人知.
不知怎麼的在訂位上有著很好的運氣,某天半夜看完介紹文章後隨手點進網站就看到了這天晚餐有個空位.火速地訂下四個人的位置.邀請了水晶晶夫妻.我總是對於新開的,大家瘋狂推崇的餐廳有種莫名的狂熱.但是踩到雷的機會也是特別大,是命格? 還是現在開幕的餐廳總是宣傳大過於實際呢?
20:30的用餐時間到門口發現原來這裡就是以前mod's hair!,似乎在這之前還有誰在這邊開過一家餐廳吧?? 服務生說我可以選擇門口的四人桌或是樓上的沙發,但我後來還是請他安排了一樓靠忠誠路的窗邊.我想不論冬天夏天,一般消費者都不會喜歡坐在門口,無論是大門,廚房門,更別說是廁所門口….而到我們用餐完快要十一點這個時間,原本門口的座位也都沒有人使用…
我們選擇點兩個套餐加上幾個套餐中沒有的單點品項做搭配.
IL MERCATO的麵包真的好好吃..傳統法國麵包Q彈有勁,每次的咀嚼都有著濃濃的麵粉香.淺褐色的應該是莓果口味的麵包吧,甜中帶酸別有風味.
VG CAFÉ一直在台北的餐酒館中享有盛名.非常幸運的在用餐前幾天還可以訂到周五的位置.從大安站下車,走沒幾分鐘VG就位在復興南路的一個小巷中,淺藍色的門面在黑夜中顯得十分不顯眼.一半木門一半透明的落地玻璃增加了隱密性.從玻璃門看進去卻看不到任何客人,原來還要經過接待區的門才會到用餐區.
2021以改為 VG ENCORE
餐廳介紹請見: 大安區美食----探索台灣之美的VG ENCORE
推開大門,眼中映入了一個巨大的深木色描著金色花紋的接待台.從挑高天花板上垂吊下的植物,在光線照射下花影扶疏,牆上的畫和鹿頭讓整個空間多了一些神秘感,十分氣派的接待區.
李日章先生"赤峰街五號那些事"一書中說到,赤峰街曾經充斥著土洋交錯的建築,各式的五金零件行(台式平房與日式洋樓),龍蛇雜處,但近年在個性商店紛紛進駐,赤峰街最近儼然成為台北最夯的文青用餐區,不僅僅是老宅改建的小餐廳咖啡廳比鄰而居,又鄰近中山站的新光百貨商圈交通購物都很方便.
時代1931原本為日據時代的彈珠汽水工廠,2015年東京餐廳工坊重新整修後,保留許多老宅元素,以30年代風格為主經營了這加充滿懷舊風情的居酒屋.紅磚牆,鐵花窗,小小的陽台上瓶狀的欄杆,無一不是日據時代建築的特色.
(1931年也是嘉農棒球隊代表台灣參加甲子園比賽的一年)
一進門入眼的是大大的船型料理台,特殊造型的燈泡像極了點點的漁家燈火,.船頭堆了很多備長炭, 椅子也做成像是系纜繩的石墫,這些小細節讓人有種在漁船上食用現捕的魚貨的感覺....
去年的情人節,朋友約了到寧安街 LA LUPA聚餐. 當時的印象是好義大利的一家店!沒有華麗的裝潢,沒有會說中文的服務生.就是像電視上演的義大利人家的廚房.幾個大男人嘻嘻哈哈的與其說是在做菜,不如說在玩樂!!.手工麵條很Q彈,柴烤薄皮PIZZA有嚼勁!.
很巧的發現LA LUPA居然九月份在迪化老街開起了第二家分店. 老宅和義式料理,到底是怎樣的台義混搭讓我充滿了期待!
迪化街因為鄰近大稻埕港從19世紀末期就是台灣最重要的南北貨,茶葉,布匹和中藥材的集散地點.雖然在1970末期一度面臨道路拓寬房屋拆除的危機,但在樂山基金會的努力之下終於在1995年讓迪化街免拆除專案拍板並保留多達77棟的歷史建築.
迪化街街道狹窄只有7.8M寬，南北走向。為容納更多店面，大部分都是東西坐向長縱深的店舖,LA LUPA CLASSIC便是租用了原本南北貨大戶的鄭順成商號舊址.
傳統的洋房式建築, 台灣本地燒的清水紅磚、拱型窗、綠色釉彩的花瓶欄杆、平直的女兒牆、仿西式柱式。兩層樓,兩進的建築結構. 進門後經過廚房到了天井過去又是一個很開闊的空間.而今天我們用餐點的地點就在過了天井的另一個房間. 寬闊的用餐空間雖然有小孩在旁邊跑來跑去道也不覺得吵鬧.
主廚 Claudio先生表示他以前在羅馬的家就是一個很有故事很有歷史的地方,迪化街的老宅, 西式洋房的風格,和傳統的街道巷弄,瀰漫的濃濃的中藥香讓他想起了他的家鄉,才決定在這邊開了第二家分店.
好樣思維隱身在華山文創區的紅磚屋群中,像是一個尋寶探險卻無意間出現的小城堡.你無法在第一眼就說出這是一個怎麼樣的風格,.帶著中國風的外表,卻戴上歐式的優雅,高大的鐵書架,又帶點廢棄工廠的頹廢……
挑高氣派的大廳,一座大型的鐵書架連接起一,二樓…..巨大的飛行器,”思想的翅膀”,是為著向全才的達文西致敬.
Bellini Café應該是我的義大利餐廳經驗中最常吃的一家了.雖然說三不五時會有一些季節性的菜色,偶爾廚房也會為了set dinner變些新花招,可是這些真的不足以支撐對一家餐廳的忠誠度呀!
終於今年的四月22日,在怡亨酒店的地下一樓開了繼復興店之外的第二家店了(已經收起來十年前的南京店我們就莫再提了…..)經年累月的菜單也終於換了新衣,這一次很開心在開幕前來試試新菜美不美味呀!
怡亨店的裝潢和復興店很不同,比較古典,也少了復興店那些逗趣的義大利胖胖人.(聽說是怡亨酒店的老板很熱情的將他私人收藏出借,又很認真的在裝潢當天特別延後出差時間親眼看著大家把畫掛上去….)下次去的大家請注意看看牆上有一幅好大的上海姑娘,超像古早明星花露水的廣告呀!但是我很不喜歡在在餐廳的樓層B1居然沒有廁所,要去洗手間要到一樓或是地下二樓,對行動不便的人來說是個很扣分的地方!
日本 (5)