每次經過川郎活蟹總是說有一天一定要來吃,說了好多年,終於在今年的生日成行,謝謝我的好友們總是讓我挑餐廳,包容我的任性,吃個飯拍八百張照片,問八百個問題.
川郎活蟹在中山區已經開了有十年之久,不知道當中使否經過改裝,但乾乾淨淨沒有十年店的油膩.進去的左手邊牆面上滿滿的都是眾多名人用餐後的簽名,原來這個離家不遠的餐廳真的好有名.
在訂位時店家會先告訴你當季的蟹種是甚麼,可以先預留,也建議不要害羞的問好一斤的價格.秋季的主打蟹是花咲蟹和麵包蟹,帝王蟹則是全年都有.
我們被安排在地下室的獨立包廂中,也是唯一一個包廂.有低消一萬的限制,如果已經打算叫整隻螃蟹,還是預訂房間比較好,有隱私,也安靜許多.
另外如果訂不到上面的位置,也可以選擇半開放的另一個包廂,只是會比較吵.
在餐廳外的櫥窗看到帝王蟹非常有活力的動來動去,八肢都沒有舒展開來,因為水族箱太小了!
原本在訂位時店家是推薦當季的花咲蟹和麵包蟹.實際到現場後老闆建議我們有八人,還是是帝王蟹比較划算,花咲蟹雖然正當時,肉質細幼好吃,但因體型較小,可能叫三隻我們吃起來都沒甚麼感覺.
老闆會從水族箱中捉出不同的螃蟹秤重讓客人選擇,可以秤重後決定自己想要的大小.選完後也可以抓住選定的螃蟹合照,只是膽小鬼如我跟水晶晶一直狂搖頭就是了.這天的帝王蟹是一斤NT1480,我們挑了六斤九的最大隻,大約是NT9700,原本是一蟹三吃不加價,但多加100可以改成四吃.
螃蟹四吃是怎麼吃呢?
炭烤剪開的蟹腳應該是大部分的帝王蟹店都有的菜色,川郎的廚師隊火力的掌控很剛好,蟹腳剛好熟但依舊多汁.本身已有鹹度的蟹腳完全不需要調味,輕鬆地拉出熟度剛好的蟹肉一口咬下,紮實有彈性,大海的鮮度直接在口中爆開.
蟹身拿來做蒜泥清蒸,底部鋪上Q彈的板條,中間點綴綠花椰.蟹身的肉質不如腳彈牙,但是不常運動的部分也因此肉質更加細緻,
第三吃是將蟹膏和咖哩還有蛋做成像抹醬一樣的東西,抹在溫熱的哈斯牛奶麵包上.那股鮮甜誘人,讓人無法抵抗.
另一吃是火鍋,一開始就放在桌子中間的火鍋放進了大大的蟹殼熬湯,熬呀熬,到大部分的菜都吃完,會拿蟹腳下鍋水煮,如果不點其他炒菜的人,也有肉片跟一些火鍋配料加點.
水煮完的蟹腳會夾出來放入蟹殼當擺盤,可能因為前面幾道蟹腳風味太誘人,這道高湯煮蟹腳反而不是那麼吸引我.可能可以用避風塘做,或是醬炒三杯那種重口味也很不錯.
除了蟹腳四吃,每次總超額點菜的我們還點了以下幾道熱炒.這就是人多用餐的好處了!
櫻花蝦高麗菜 NT220
鐵板玉帶 NT480
一人一顆的大干貝,不同於總是清蒸或是奶油煎,是鐵板蒜煎底部鋪上韭菜.1s的干貝個頭真的很驚人啊!
毛家肥腸 NT320
像是辣味乾煸肥腸的這道菜也是我非常喜歡的一道,尤其是去除大腸內層我比較不愛的脂肪的做法,讓整個看似油膩的口味變得很清爽.
鮑魚是時價,奶油香煎之後放上蒜片. 因為今天的鮑魚很大顆,我們是點四顆大家分享.
雙味帶骨牛小排 NT380
調味過的牛小排將骨帶筋的部分和肉分開,中間放上玫瑰鹽跟蒜片.喜歡肉的人夾肉的部分,像我更喜歡骨邊帶筋的,就選帶骨的部分.牛小排就是一個再熟都會很好吃的部位,即使帶點焦也有不同的風味.很推薦不想只吃海鮮想有些變化的人.
川郎的帝王蟹四吃真的是盡善盡美.硬要說炭烤,水煮,蒜蒸,麵包沾蟹膏哪一道我最喜歡….hmm….應該是哈斯奶油麵包沾蟹膏吧!因為這是別的地方沒吃過的特殊吃法.在說起其他的炒菜也都很夠水準!.雖然店裡也有少人數大概四人的客人,我還是覺得要吃帝王蟹四吃大概是八個人最合適,不會吃不夠有所遺憾,也還可以點一些熱炒配菜.不想在點菜的人也不用擔心吃不飽,川郎的滷肉飯是可以自行無限取用,肥瘦得宜也非常好吃!
沒仔細找不知道,原來中山區有這麼多蟹料理的餐廳,除了川郎,也還有之前去的香港九記海鮮,兩間店的距離不遠,雖都是蟹料理但料理手法跟風格可是完全不一樣!川郎主打時令進口特殊蟹種,蟹料理是店裡的台柱.九記則是主打港式熱炒,蟹只是眾多菜餚中的一種.喜歡吃蟹的人兩家店都應該去試試看!
全文請見 :中山區美食----三十年老港式九記海鮮
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川郎活蟹海鮮熱炒
地址台北市吉林路142號一樓
電話:2537-2677
營業時間: 11:00~14:30. 17”00~22:00
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