當你成為雞肉富翁的時候,就會腦力激盪出很多道很多雞肉料理!
大家聽過文昌雞嗎？（不是文慶雞喔🤣）據說是古早在台灣很流行的一個雞種，肉質比現在的肉雞Q彈，因為是培育的又比放山雞抵抗力好。自從我家旁邊的市場收起來之後，我都雞肉隨便買⋯那天發現新福農場居然是文昌雞的育種農場，就是目前看到的文昌雞源頭都是這間農場！它有超級多不同的雞肉切法，還有雞肉製品。電宰後會立刻裝盒冷凍，就是有市場的品質，但更加衛生。我現在買東西都會上去看網站是不是有分享檢驗報告,沒辦法現在出狀況的公司很多,大家只能盡可能地保護自己.
收到雞肉的時候發現文昌雞的脂肪居然是黃色的！不禁想是不是跟牛一樣黃色脂肪好像比較厲害？？如果有人知道請告訴我！
這次分享的幾道料理都會附上影片,不想看太多文字的可以直接滑到影片喔!
說起童年的回憶,吉比花生醬應該佔了我小學生活得很大一部分,因為媽媽莫名的操作,我幾乎天天都吃"饅頭夾花生醬"!對,不是土司喔,是饅頭,因為討厭土司硬硬的邊.所以家中冰箱一直到長大,從沒斷過的大概就是吉比花生醬和各式辣椒醬了吧!
說起花生醬,最早可以追溯到14~16世紀的阿茲提克文明,中間一度消聲滅跡,直到19世紀末美國某醫師才又使用花生醬幫牙口不好的人補充生理必須的蛋白質!1922年 加州商人 Joseph L. Rosefield在粗礪磨口的古老花生醬中加入氫化植物油,增添滑順口感,1932年正式成立了吉比花生醬!所以吉比也是快要100歲的老爺爺囉!
沒想到那天逛全聯,居然發現吉比柔滑花生醬換了新包裝,還同步上市了柔滑可可花生雙醬這個新朋友!
在家也能有餐廳般享受,利用三款燉飯包做出媲美餐廳的美味料理!
上次試過豬跳舞的三款麵醬之後對他家的東西真的很有興趣,後來又在網路上找到了下面這系列燉飯乾燥包,就立刻試試看!在家裡做燉飯其實也不是很難,用一般的台灣米或日本米也是可以,只是這兩個米種的調性本來就比較Q軟不耐煮,煮完常常都開了粥花,也是可以吃但就沒有外面餐廳粒粒分明的口感.
豬跳舞燉飯使用的是義大利三大米種中的Carnaroli在台灣調味乾燥製作,Carnaroli有燉飯米之王的美稱,是因為採收後需要經過一段時間的熟成,讓不穩定的澱粉顆粒在15度的低溫下熟成.經過呼吸作用,減少內部水分,所以在烹調的時候米粒比較不會沾鍋也更能吸收水分.在烹調的過程當中Carnaroli更可以釋放出澱粉讓燉飯更為黏稠.
豬跳舞的燉飯包有三種口味,透明的密封包裝讓消費者可以一目了然的知道內容物為何,在簡單的加上頭卡,背面附上烹調方式.由於燉飯包中有豐富的乾燥蔬菜,懶惰一點的人在甚麼食材都不加的狀況調味後也能獲得一鍋好吃的燉飯,但浮誇如我怎麼會甘於就吃燉飯呢!!
南瓜蔬菜燉飯包
上次在買GALLO義大利麵食發現架上居然有豬跳舞出品的義大利麵醬!
位於東區的豬跳舞,應該是台灣很早就開業的義大利餐廳,走的是比較家庭式的餐點,價格也十分合理.(除此之外安和路二段的大肚皮也是她的姊妹店喔!)
還記得剛出來工作的時候薪水有限,豬跳舞平易近人的價位真的是和友人很常拜訪的餐廳!
這兩年因為疫情的關係,在外用餐的人的確減少了,許多餐廳推出外帶,即食包,而豬跳舞早在2015年推出了自己的多款義大利麵醬!說起這個義大利麵醬雖然口味是由豬跳舞主辦人以多年的餐飲經驗搭配台灣人比較喜歡的口味調製,但是卻是大手筆地使用義大利本地原料,全部在義大利製作的!!!麵醬口味有五種,我就挑選自己喜歡的三個口味先試試看.
小容量350G的包裝,適合一次2~3人份的餐點,除了新鮮,也可以減少份量太多使用不完放在冰箱中變質的風險.LOGO是隻很可愛的廚師服小豬,我就是眼睛閃過這個小圖案才發現麵醬的!
每天增加的確診人數還有不斷攀升的境外移入,讓我對於外出吃飯這件事開始感到緊張…為了在家吃飯也能獲得在外的儀式感,這次來挑戰用不同義大利麵從沙拉.前菜,湯品,主菜.做出一桌美味料理!
比起米飯我更喜歡麵,尤其是各式各樣的義大利麵.吃慣了來自義大利Agnesi和Casa Milo,換換來自西班牙的Gallo,成立於1946年的Gallo,是最開始使用伊比利半島杜蘭小麥的品牌之一,還曾在1992年被奧委會選為官方義大利麵喔!標榜純天然,無鹽,無色素,無防腐劑.
一字排開的迷你小麵比一般義大利麵少一點的250G包裝實在很吸引人,紅黑為主色的包裝很有精品感,只有市面上一半重量的小巧包裝,相較之下更適合小家庭.
這次選擇了星星,小彎管,小田螺,小貝殼四種特殊造型的麵,看起來是不是非常可愛!
日本 (5)