當你成為雞肉富翁的時候,就會腦力激盪出很多道很多雞肉料理!
大家聽過文昌雞嗎？（不是文慶雞喔🤣）據說是古早在台灣很流行的一個雞種，肉質比現在的肉雞Q彈，因為是培育的又比放山雞抵抗力好。自從我家旁邊的市場收起來之後，我都雞肉隨便買⋯那天發現新福農場居然是文昌雞的育種農場，就是目前看到的文昌雞源頭都是這間農場！它有超級多不同的雞肉切法，還有雞肉製品。電宰後會立刻裝盒冷凍，就是有市場的品質，但更加衛生。我現在買東西都會上去看網站是不是有分享檢驗報告,沒辦法現在出狀況的公司很多,大家只能盡可能地保護自己.
收到雞肉的時候發現文昌雞的脂肪居然是黃色的！不禁想是不是跟牛一樣黃色脂肪好像比較厲害？？如果有人知道請告訴我！
這次分享的幾道料理都會附上影片,不想看太多文字的可以直接滑到影片喔!
想想和D在一起的這些年,每到他的生日燒肉幾乎是唯一選擇.算算已經吃了七間不同燒肉了.從台北吃去台中,中價吃到高級套餐.可是還有好多好多沒有探索過的餐廳! 會選擇青杉燒肉是因為新開幕看起來環境乾淨不擁擠,加上喜歡的Foodie二人組 t.b_foodie的開箱 (從它們200粉絲追蹤到四萬多粉,可以說是看著他們一步一步走來.當然不可能沒有業配,但是他們的影片跟評論都讓我感到很真誠)
在延吉街巷子內的青杉稍微有點不好找,招牌做得非常有質感,周圍的環境蠻安靜.原本19:00的用餐時間,因為工作關係店員也很貼心的幫我們改到19:30.
店內的裝潢以大理石材和深色木紋為主,顯得摩登現代.長吧檯只坐六個人,位置非常寬闊不會有很多吧台燒肉摩肩接踵的擁擠感.排煙管幾乎就在烤爐之上,抽風系統做得很好.加上店內位置不多,除了圖片中的吧台位,旁邊只有一個半開放式的六人包廂.空間內完全不會油膩或煙霧瀰漫.
廁所旁邊有一個完全封閉的隱密的大包廂,據說可以容納16個人.
位於華山藝文中心,新生高架旁邊的山上走走燒肉,是來自新竹知名燒肉店在台北的第一間分店.以高cp值,低價位就可以享受高級燒肉套餐及和牛為主打,在台北一開店就一位難求!我也是托定位搶票神手才有幸在開幕一年來用餐.說到訂位搶票,就不得不承認九把刀獵命師中說的每個人都有一種獨特命格...我這位朋友就是特別會搶演唱會的票,現在連訂位都那麼厲害,說隨便刷一下就拿到位置?!
店內以純黑的空間為主,天花板挑的很高,完全不會有壓迫感.座位就像是港式餐廳的喀位,很像一個個小包廂.
(影片)
沾醬有三種,竹炭鹽,蔥鹽醬,特製燒肉醬.店員說鹽的部分會不定期更改,像之前就是雪鹽
位於南京東路新生北路口的李上,據說是來自韓國有著100家連鎖店的知名品牌,主打韓國人會喜歡吃的日本料理與韓國家庭料理.三個合夥人是原汁原味地將店內裝潢一併搬來台灣,想吃的人就不用大老遠跑到韓國去啦!
李上的位置就在築間火鍋隔壁,樓下是金車葛瑪蘭威士忌,對面是一大片公園,招牌很醒目,絕對不會錯過.不過這棟是很舊的房子,要上到二樓似乎沒有電梯,只能走一段很窄又蠻陡的樓梯,這點要特別注意.對於行動不便的人可能就不合適.
進入店裡需要脫,鞋店內的裝潢是日式中帶點韓國傳統韓屋風格,大部分是半開放是包廂,有一兩間獨立包廂.不過獨立包廂反而空間很狹窄,坐起來有的壓迫.下圖就是當天用餐的六人包廂(原定要坐八人.)
韓式泡菜 CASS啤酒炸雞翅 NT260 鹽烤玉米筍 NT220 黃金蜂蜜奶油脆薯 NT220
位於東區延吉街巷弄內的的長白小館,是台北知名酸菜白肉鍋老店,開在這邊都快半個世紀了.來自東北的宋老闆從開店就謹遵東北古法,也只使用煙台大白菜以天然發酵方法醃製,加上大骨湯和海鮮,熬出了這鍋冬天己呼一位難求的酸菜白肉鍋.不誇張,去年冬天我怎麼打都訂不到位置….
這次友人攜新婚妻子回國,女方是移居荷蘭很久的東北吉林姑娘,每次回來台灣都想嘗嘗當地吃不到的美食,也想是是童年時的家鄉味….
店面不大也不豪華,有一樓與地下室兩個用餐空間.店內光線明亮,桌椅地板也都沒有黏膩的感覺,看的出來很用心在維護,聽店員說牆上的一些畫作,是出自老闆本人手筆,可以說是出的了廳堂進的了廚房.很有才!
佐料區有很多醬料,可以依自己喜歡也可以參考店家推薦!韭菜花醬很特別,粉紅色的豆乳醬有點死鹹要加些糖!
吉兒小姐的生日,選擇我很推薦的Canvas沒想到從2024年5/1開始Canvas全面改為單點制,老實說真有點擔心不知道新的菜單會是怎樣?? 中間有用IG跟店內溝通看能不能準備套餐(因為我們是六個人)不過店內回覆因為新菜單剛開始怕太混亂所以沒有辦法.
餐廳裝潢跟之前是一模一樣,摩登現代.這次我就沒有拍了,請看之前的文章.(我們就坐在上次超級吵人坐的大長木桌)
大安區美食----台灣少見的現代澳洲料理Canvas（2022秋季菜單）
我們選擇了有玫瑰覆盆子與檸檬香氣的澳洲酒佐餐,Nt1680,輕盈清新明亮.
澳洲馬鈴薯餅 NT290
MMHG集團,Richie主廚的最新力座,Inari居酒屋四月初在新光三越A9正式開幕了!一開始其實是抱著追星的態度,主廚的每間餐廳我都想去吃(但Fumee就是一直訂不到!).因為他的Mume餐廳可是引我進入fine Dining的啟蒙餐廳!當年那種精緻單點又時髦的地方,台北沒有幾家吧!
Inari是稻荷的意思,就是日本最普遍,祈求家宅平安,五穀豐登,風調雨順的神社(大概像是我們的土地公廟吧) 也是希望這家餐廳可以將美食很輕鬆地帶入我們的日常生活.
餐具的選擇很有質感,根據餐點不同服務人員也會送上碗或是小碟.吃完有濃郁醬汁的菜色也會幫忙換盤子
店內裝潢是摩登日式風格,有居酒屋常見的竹籬,木造,布簾,但也用了鏡子沙發磁磚帶入現代風格. 除了四人座的半開放包廂,也有全開放的西式餐桌,與一人也可用餐的吧台.
Monkie. Monkey, 茫去,可愛的店名不僅代表主理人Ian最喜歡的猴子,也有喝醉微醺的意思
推開隱蔽的黑色大門, 拼花的地磚,金銅色的天花,好像來到紐約Empire Hotel的大廳,昏暗帶點歐洲的華麗與濃烈,但吧台種植的樹與猴子擺設又在歐風中帶點日式的禪意. Monkie大手筆的在寸土寸金的台北,諾大的空間只有少少的32席座位!
實木作的吧台應該是我在台灣看過最寬的吧台，而崁在吧台中的燈更讓bartender在調酒如同一場燈光表演.
前面說到非常喜歡Monkie的室內空間之外,也很愛家具選品.靠門口的沙發區域因為牆上照片與沙發布的質地,讓人有種高雅的居家感,另一側搭上深木色的牆面則有著老英式酒吧風格．
標題連我自己都覺得好饒舌! 想要吃新鮮海鮮,大家都會推薦到漁港去吃,那絕對是又新鮮又便宜.沒有車的人就很不方便.就退而求其次去熱炒店吧.可是有時候有想要環境稍微好一點,活海鮮私廚就很適合了.
民權東路過復興北還沒到敦化的警察局右轉,走一分鐘就到了.招牌很隱蔽,旁邊又有很多盆栽經過要記得特別找一下喔!
店裡大部分都是獨立的包廂,有幾個吧台位置,不過我上網看好像沒辦法一兩個人來用餐.我們這次則是在最裡面可以擺兩桌的包廂.
座落在安和路一段的巷子裡，原來對面是著名M&Co 的舊址。 純黑的外觀只有一個小小的橘色燈牌，入口在側邊差一點就錯過了⋯ Tableau by Craig Yang在店名中就寫著主廚的名字。
來自傳統中式廚藝世家的Craig 因為早期中餐的環境並不這麼良好,看到日本節目料理東西軍時喜歡上西式餐點的優雅，成為他學習西餐的契機. 在米其林一星Raw的三年奠定了他紮實的廚房功底，疫情期間成立了自己的飲食團隊製作醬料、料理包也承接私廚，因為熱愛餐飲，希望把自己的喜好分享給更多的人，而在今年成立自己的第一家餐廳Tableau。
上餐之前主廚會將今天使用到的食材全部放在木盆中展示給我們看,就像小時候吃辦桌厲害的餐點都會逐桌秀一輪一樣!
日本 (5)