當你成為雞肉富翁的時候,就會腦力激盪出很多道很多雞肉料理!

大家聽過文昌雞嗎？（不是文慶雞喔🤣）據說是古早在台灣很流行的一個雞種，肉質比現在的肉雞Q彈，因為是培育的又比放山雞抵抗力好。自從我家旁邊的市場收起來之後，我都雞肉隨便買⋯那天發現新福農場居然是文昌雞的育種農場，就是目前看到的文昌雞源頭都是這間農場！它有超級多不同的雞肉切法，還有雞肉製品。電宰後會立刻裝盒冷凍，就是有市場的品質，但更加衛生。我現在買東西都會上去看網站是不是有分享檢驗報告,沒辦法現在出狀況的公司很多,大家只能盡可能地保護自己.

收到雞肉的時候發現文昌雞的脂肪居然是黃色的！不禁想是不是跟牛一樣黃色脂肪好像比較厲害？？如果有人知道請告訴我！

這次分享的幾道料理都會附上影片,不想看太多文字的可以直接滑到影片喔!

法式奶油燉雞

食材:

•一顆洋蔥切末,大概留1/5切細絲
•7-8顆大蒜切末
•帶骨雞腿400g
•200g 蘑菇去蒂對切
•白酒100ml
•雞高湯150ml
•鮮奶油100-120ml
•鹽胡椒些許
•迷迭香，奧勒岡些許
•奶油20-30g

作法：
📍雞肉塊將血水擦一下用鹽胡椒醃20-30分
📍熱鍋後下奶油，將雞腿塊煎到表面發白就可以取出
📍同一鍋把洋蔥末炒軟，油不夠，可以再加點奶油。
📍放入蒜末炒香
📍加入高湯跟白酒，微滾放入蘑菇塊
📍煮滾後加入鮮奶油並用鹽跟胡椒調味
📍雞肉放回鍋中(滲出的肉汁一起倒回去）
📍用迷迭香和奧勒岡提味，最後加入洋蔥絲。
📍不要蓋鍋蓋小火慢燉30分(讓醬汁變濃稠，如果真的不濃稠可以加一點點麵粉）

燉了許久的雞肉已經骨肉分離，但是雞肉的甜味還在喔！
最近迷上全聯的拔絲麵包，今晚就用麵包取代麵或米飯，因為法式奶油燉雞的醬汁一口都不能浪費，全部用麵包沾光光！

雞胸青蔬越式春捲

台北市今年是不是特別熱？ 正中午的時候去買午餐，不過在太陽下曬了1分鐘吧，整個人就覺得好暈喔。太熱的時候實在是吃不下，古代人說的苦夏大概就是這樣吧。來點清爽的，真是沒有體力站在熱熱的瓦斯爐前面！

這款雞肉是退冰即食,口味選擇很多,我覺得勁辣會比香料更適合這款料理!

食材
·越式春捲皮7-8張
·勁辣雞胸肉60g
·小黃瓜半條切片
·金針菇一包
·綠葉蔬菜40-50g
·蟹肉棒120g
·甘味醬油，胡麻油些許

作法：
📍雞胸肉切塊後剝粗絲（沒有用完的雞胸肉，可以用保鮮盒裝起來）
📍金針菇燙熟剝散，用醬油，胡麻油調味
📍蟹肉棒燙熟剝散
📍準備一個深盤裝開水，春捲皮兩面沾濕軟化
📍再來，只要把食材包進去就好了

因為雞胸肉本身有調味（這塊是勁辣）除了金針菇以外的蔬菜我都沒有調味。 加上蟹肉棒是增加一點鮮味。新福的雞胸肉跟目前市售的最大不同是肉質比較緊緻，跟昨天分享的雞腿塊一樣。不會吃起來軟綿綿的，很有肉感。沒吃完的雞胸肉，我就把它拌到蔬菜裡面變成沙拉！
（同場加映鮑魚干貝雞湯，微波加熱就可以喝，我超快速完成一菜一湯！）

鮑魚干貝雞湯粥

吃春捲之外我還加熱新福農場加熱即食鮑魚干貝雞湯。雖然熬湯對我來說是件很快樂的事但是夏天的廚房真的好像烤爐！一包雞湯裡有四塊大大塊的帶骨雞肉，網站上說雞湯用的都是公雞！跟我想像的老母雞不一樣！ 反正因為湯沒喝完，還有前一天快一碗的飯，我就通通丟到小砂鍋（小砂鍋不太需要顧）

食材：
•雞湯
•飯

作法：
📍雞湯煮小滾
📍隔夜飯倒進去
📍小火煮到米粒膨脹用湯匙壓一壓
📍蓋鍋蓋滾10分

反正湯太多就比較稀，飯太多就比較稠。起鍋加點白胡椒超好吃！

一般湯裡的肉都會乾乾柴柴的，可是這包雞湯的肉真的是好吃的！鮑魚當然不可能是很大顆，一包才Nt220.. 但也有4-5顆姆指大小的。 （影片看的到喔！）

親子丼

最後 來跟大家分享日本常見的親子丼！是說這是隻巨無霸雞嗎？ 腿比我的手掌大那麼多！？現在的雞營養怎麼這麼好！新福農場 @xinfufarm519 的文昌雞各頭真不小！

拿出冰箱常備的壽喜燒醬，簡單調整就會變成好吃的親子丼醬喔！強烈推薦冰箱一定要有一瓶，很多日式餐點都可以由壽喜燒醬汁變化而來，醃烤肉也行！

食材
·巨無霸去骨雞腿排一隻（差不多有350-400g)
·半顆洋蔥切絲
·雪白菇些許
·蛋三顆打微散
醬汁
·壽喜燒醬60-75ml
·水是醬的1.3-1.7倍
調整味道用
·冰糖3-4塊（依口味）
·味晽10-15ml

作法
📍雞腿肉洗淨水份擦乾，在肉的部份劃刀斷筋。
📍熱鍋一點油，油熱下雞腿排中火皮朝下煎到側邊有些發白（要依肉大小調整時間。
📍翻面繼續煎到6-7分熟拿出來靜置1-2分後切塊
📍同一鍋不要洗用雞皮的油洋蔥炒到有點透明，之後炒菇到出水
📍放下雞腿排，中小火，淋上醬汁，大約燉煮5-8分，確定雞腿熟了，略收汁
📍如果醬汁太多這時候可以撈出來一些，鍋底像影片一樣淺淺醬汁
📍中小火倒入2/3打散蛋液，半凝固轉小火，再倒入剩下蛋液，約一分鐘熄火，再放置一分鐘。

滑滑嫩嫩的雞蛋搭配鹹甜醬汁真的超級下飯的！一鍋料理也是下班後快速上菜的好方法！

新福農場的雞肉製品很多,生鮮雞肉有很多不同的部位,還可以買到全雞;也有一些雞內臟.另外還有退冰即時的舒肥雞胸肉,雞肉鬆.小零嘴.還有燉好的雞湯加熱就可以喝.這次分享的單品開封後都不會有腥味,整體包裝也都很乾淨.要說缺點大概是3600才能免運門檻實在有點太高. 

新福農場官網:https://xinfu.cyberbiz.co/  所有產品都可以在官網看到詳細的介紹! 前幾天還看到有網友分享農場附設的餐廳也很好吃.有去嘉義旅遊的朋友可以去試試看喔!!

如果喜歡我的美食與料理分享,請追蹤我的IG呦!

IG: 挑食女子的食攝人生  (食記與部分食譜分享)

     食 (純食譜分享)