中秋佳節慶團圓,我家就在媽媽跟阿姨兩個溝通失誤上,在中秋前幾天發現沒地方家庭聚餐!!!還好always救火員的我想起曾在電視看過丸滿台灣手路菜,又超級幸運的在中秋中午訂到一個12人大圓桌….
所謂的手路菜,酒家菜,是結合當初移民福建廣東菜系,加上日式料理,及台菜的結合.顧名思義就是費時間,浩刀工,需要經驗和工夫所烹調出來的菜餚.而當中更精緻以前只有有錢人家吃得起的又稱為"阿舍菜".記得之前看過黃婉玲老師的老台菜一書,當中提過的布袋雞,佛手,百花鮮蝦等精緻卻工序繁瑣的菜色,是真的帶著書到餐廳的廚房跟主廚一點一點討論製作出來,當然我就只是動嘴巴…其中布袋雞跟佛手最費工的地方是在去除骨頭之後完整的保留外型在填充食材,刀工火候缺一不可.著名的餐廳先是要有刀工優秀的二廚準備前置,再由大廚經手烹煮調味.
丸滿的位置蠻好找的,在林森北路和民生東路附近,從林森端華泰王子飯店的巷子進去,很快就可以看到這個只有一層樓的日式風格木造平房.旁邊有個停車場,就算停在新生高架橋下,從另一頭走過來也是不遠.門口的兩個燈籠乍看之下沒甚麼特別,走近一看原來是用客家花布繃出來取代一般常見的中式紅燈籠,十分引人目光.
店內基本上沒甚麼裝潢,也許是因為店名(諧音台灣話的圓滿),也許是因為菜色跟份量都適合分享,整家店裡都是大大小小不一的圓桌.角落還有一個兩邊有點屏蔽類似包廂的房間.