星期四的晚上,微涼,天空飄著一點細雨,可是一點也澆不熄我與吉兒單獨的姊妹晚餐的熱情.畢竟愛熱鬧的兩個人,每次總會有一堆朋友,好好聊天的時間就是語音來語音去的深夜.開業多年的Crom 是義大利多年蟬聯米其林一星餐廳Trattoria Zappatori 主廚 Chrisatian Milone海外首間餐廳,看準台灣義菜市場多為南義海鮮為主,缺乏道地北義料理.首季菜單幾乎是復刻主廚Chrisatian Milone多年的著名料理.
Crom位於信義安和捷運站2號出口正對面,交通十分便利,旁邊也有公車站,只是它位在整片紅磚大樓的偏後方,因為餐廳在面安和路的部分就先做了招牌,但這個灰色大門並不是餐廳入口.
餐廳入口做了一個很寬敞的前院,並將內部迎賓櫃台做成像溫室一樣的透明玻璃屋,可以想像白天來用餐光線一定很美.
最近從馬偕走回家都會看到原本欣葉餐廳舊址正熱烈的在裝潢,上周終於看到LOGO亮相上網查了之後立刻訂了周末的位置.因為鐵板料理往往是同一桌的人會同時開席以方便師傅料理,所以訂位時間只有兩個時段.(用餐當天才知道我訂位的時間還在85折優惠期間,感覺好像路上撿到錢,特別開心啊!)
位於中山北路接近長春路口的阪前,外觀上看來就是濃濃的日式風格,名字也是取自日本"板前"料理的同音,加上鐵板燒也同板前料理可以近距離的觀賞師傅的手法.
入門後還有一個小空間,呈現wabasabi日式仛寂風格,也呼應店內參照懷石料理以季節時菜,當旬名物和日澳和牛組成的套餐..
今年生日的最後一顆星就留給了一直在我心中有著高評價的Impromptu by Paul Lee.謝謝好姊妹吉兒的訂位,不知為何如此剛好居然一周前打電話在忙碌的周末晚餐有兩人的空檔,感謝臨時取消的好人啊!
位於晶華飯店地下一樓的Impromptu by paul Lee甫一開幕,用餐後我就跟主廚說你明年一定會得星星,將法式美式手法運用得如此熟練,服務人員也是目前遇過fine Dining餐廳中訓練最好的!這怎麼可能不受評審青睞呢?
(故事可以看之前這篇文章)
中山區無菜單料理----迅速摘星的Impromptu by Paul Lee
入門絕對不會忽略的就是佔了餐廳一半空間的諾大吧台,即是圍繞的廚房,用餐時完全不會感覺到油煙味,我特別喜歡這種類似板前的位置看著廚房人員忙碌的身影.
從旅館離開之後來到大家推薦的台中銅板美食集散地第二市場,結果不知道是不是沒找到正確門路,我們來到了一個像是傳統市場有賣生鮮肉品蔬菜,也有服飾小店的區域,的確有零星一些攤販,像是新竹城隍廟市場.但沒有看到特別吸引人的餐點.
google一下後發現旁邊有一條柳川古道,當中開了一間老宅改建開幕不久的小店.最喜歡在巷弄間穿梭尋寶的我當然不能錯過,在來回走了三趟後終於發現在摩托車後的小巧招牌.(柳川古道其實只是一條很窄窄的巷子,蜿蜒狹小可是卻自成一格,像是一個小巧的社區,居民也很有心的在牆面布置了不同的小造景)
柳川窟前身為柳美術館,2022年才由新的經營團隊改造呈現的模樣,從外觀看來,根本不會想到裡面別有洞天…
店面並沒有有過度擴張,還是保留了原本的空地,規畫成一個公遊客等待時可以觀賞的小區域,木棧板與許多的植栽比花園更有日式風情.
這家店好小……這是我站在俺達的肉屋門口的第一印象.身處與一家比一家大,一家店比一家豪華的台中,俺達的肉屋似乎有那麼一點的不上檯面…但原本讓我疑惑怎麼會摘星的小巧燒肉店,在完食後,我真心的服氣!!
也很幸運在生日月摘到了第三顆星星!
不同於許多燒肉店昏暗或使用炭火的模式,俺達裝潢明亮乾淨簡潔.雖然位置狹小,但那是因為為了保留日本燒肉店熱烈友善沒有距離感的氛圍.
用餐的同時,因為走道狹窄,旁邊服務生其實會一直經過我們身邊,但是絕對是恰好的距離沒有產生碰撞.但也因為小巧的空間,其實服務人員很快就能發現顧客的需求,另一方面也歸功於良好的訓練.D因為冰飲想拿紙巾擦拭桌上的水滴,立刻,大概五秒一旁經過的服務人員立刻從木製櫃台拿出一疊紙巾送過來.看到我在拍照,也是立刻,將背景檯面上的東西挪開.根本跟私人管家對主人的關注度一樣.
每個去吃過Canvas的朋友都會推薦我一定要去,但對沒去過澳洲也不知道澳洲料理是甚麼的我就很沒吸引力….遲遲到今年因為生日訂不到想吃的餐廳才勉為其難訂個有位的,沒想到根本相見恨晚….我錯了….早該聽朋友言每季都準時來報到的!!
而且澳洲主廚可不是甚麼沒沒無聞的小人物,Kai Ward可是來自澳洲三星餐廳Quay也是我的愛店MUME的創始人之一.
位於鳥人拉面對面轉角的Canvas開業於2021年,原址為曾經很喜歡的一小步,開幕第一周立刻遇上台北禁止餐廳內用,辛辛苦苦地也漸漸建立起名聲,如果沒有訂位,也是別想walk in用餐的!
店內裝潢以黑色為主,在各處點綴鏡子,淺色的磁磚牆,呼應地上的復古地磚.加上十分明亮的燈光,大量的黑色不顯沉重,反而帶出了一股復古摩登感.
位於餐廳林立民生社區的Holt在還沒獲得星星前，就是台北數一數二難訂的餐廳，主廚在疫情還未在台灣大爆發前的2020年初來到台灣，成立Holt沒多久就遇到半封城，餐廳全面禁止內用。
能在生日吃到Holt其實有些運氣。原本全滿的訂位，在我每天上inline 刷的無比毅力下終於在完美的時段出現兩人位，當下真的就在街上歡呼了！
Holt,小山林的意思，整體的裝潢也帶著一股山林中的寂靜與優雅..前面庭院的大量留白，無色彩與無過多裝飾的牆面都帶股近年流行的wabi-sabi 風格。牆上採用比利時進口塗料能夠像圭藻土一樣調節濕氣，透過施工技法讓牆面看起來自帶層次。
T+T,tapas and tasting,就是將各種料理以西班牙tapas的概念,也讓消費者在小酒館般的輕鬆氛圍內品嘗fine dining.對主廚蔡元善的印象來自於位於金華國中後面的五味瓶,在bistro還沒盛行的當時,那對我來說就是bistro的天花板,之後東區的一小步也是與朋友常常到訪的餐廳.主廚非常擅長將各式的亞洲料理以法式的手法表現而這也成為他極具特色的烹調方式.而這也完整的體現在後來開幕T+T之中.
T+T摘星後就再也沒有訂到位,這次托學長的福終於在生日周獲得入場卷!
餐廳內部和記憶中差不多,簡潔,沒有過多的裝飾,位置不多.原本的板前座位已經取消,而在入門放置了一張大大的六人木桌.
水泥的牆面與懸吊的黑色鐵件,讓店裡裝潢呈現一種輕工業風,但牆上大幅的女子畫像卻為了這樣剛硬的風格中帶入了一絲絲法式的柔美.
說起澎湖,大家一定都有好多口袋名單,不外乎新鮮的海鮮餐廳,好吃的仙人掌汁或冰,但這家癮餐廳絕對是想吃好一點氣氛家必備推薦的首選!據說癮餐酒的前身其實只是路邊的餐車,因為太好吃太多人排隊,老闆後來就開了這家餐廳!除了我們來的夜間晚餐,畢竟一群夜行動物要我們早早起床來吃早午餐實在是太折磨了….還記得最後一天,一群人通通帶著墨鏡,遮去著熊貓般的黑眼圈,再靠著口罩遮住頻頻打哈欠的嘴巴跟疲憊的容顏…
從民宿一路過來,漸漸遠離熱鬧的街道,真的很難想像在寧靜的巷弄間居然有間這麼有氣氛的餐酒館!
癮餐廳位在街角,兩面都是窗,不難想像白天陽光灑落在店哩,光影搖曳是多麼美麗的景觀.包廂外的位置大概是24個位置,桌與桌之前留了很足夠的活動空間.桌子為光潔的木製漆面,就跟餐廳本身並沒有過多裝潢一樣走的是簡潔路線.
2022入選亞洲百大的嗨啵嚕酒吧,位於建國高架橋旁,長安東路和市民大道中間.可以搭公車到南京建國站,大約8分鐘路程.
以獨特的昭和時代裝潢,各種風味的highball與據說是全台北最好吃的夜間控肉飯聞名.所謂的昭和時代是在1920~1980年間,日本從強盛到經歷二戰,大量西方文化入侵,人們從戰後復甦,有著向上,溫暖,有著滿滿人情味的一個時代.無法完全改建的木作平房,也會佈置一些看板增添西式風情.飲食也有純日式添加更多的麵包與乳製品.而這樣的風格正完全體現在整間嗨啵嚕酒吧中.
嗨啵嚕當初買下這個四座相連日式平房,以昭和時期常見的整片木作町屋相連的概念,一間小小的機車行,一個家庭食堂,連結著一個住家.因此門口就真的造了一個很生活化的場景,像是後院的洗衣區域,還掛著剛洗好的衣物.
進入嗨啵嚕,好像進入了好久之前日劇的場景…時空一路的倒回,我似乎該穿著及膝的碎花洋裝,襯著蕾絲的領子,吹著半屏山的頭髮.臉上帶著含蓄不露齒的微笑.燈光雖然昏暗,但熱烈的氣氛,懷舊的日劇配樂,一點都不會讓人感到陰暗.部分的牆壁就像很久前的咖啡廳,牆面上鋪滿磁磚,貼著一張張復古不知名日本女星的海報.部分的空間保留日本町屋的結構,店內深處的木作樓梯,原以為是裝飾,原來上樓有一個小型的獨立空間.
日本 (5)