挑食女子的食攝人生

來東京前一直在Janice或是另一位享譽國際的甜點師成田一世EesQuisse CINq 兩家店中掙扎,最後因為水晶晶已經去過CINq,我們決定試試能在滿是男性甜點師的世界闖出一片的甜品皇后Janice Wong!

Janice Wong 在新加坡國立大學經濟系完成學業之後進入了巴黎知名的"藍帶"學院,畢業後在知名甜點師Pierre Herme和 Oriol Barge先生之下學習.提出了使用五感體驗甜點,可食用的藝術為主軸的想法.2007年在新加玻開設了第一家2am Dessert Bar標榜到深夜都可以享用甜點和美酒. 並於2013/2014連續兩年當選英國"威廉·里德商業媒體"組織的"亞洲最佳餐廳50亞洲最佳糕點師!

JW dessert Bar位於新宿南口出來Newoman百貨的一樓,出入是有自己獨立的出口.原本打算事先訂位但是發現事先訂位一定要點套餐,另外用餐時間也必須是14:00,時間上可能搭配不上,就抱持著到現場碰運氣的想法直接於下午18:00來訪…..沒想到…店裡居然"一個人"都沒有!!!

Janice認為甜點是盤子上的藝術,因此整個dessert bar以黑色為主色,石板做成的大型桌面更可以襯托出繽紛色彩的甜點.來到甜點Bar一定要選擇吧台的位置,可以看到甜點師傅在你面前完成一件藝術品的視覺享受和震撼.此外,因為每道甜點的氣味,溫度,擺盤,型態都是細心搭配過且不可被改變以免影響甜點帶來的絕佳感受,JW dessert bar僅限內用!

近幾年來東京最熱門的餐廳莫過於"俺的株式會社"所開的一系列餐廳,從2011年最開始的法國菜,到西班牙菜,義大利菜,中式料理,燒肉,甚至是蕎麥麵.所有的餐廳打破餐飲業食材只占銷售金額的40%,其餘都為廣告,人事等雜費,期許用合理的價錢提供最美味的食物!

來到日本,最吸引我們的還是日式燒肉,為了著名的每日限量十份,周末20份的一頭牛套餐,我每天上網站查詢可定位日期,馬上點選了我要的日期,在整個等待過程中發現原來除了俺的燒肉九丁目店,2017年中又在四丁目開了一間,離住宿的Ginza Gracery更近!當然就選擇這家啊!沒想到悲劇就此產生.......

這家店的位置很好找,就在銀座晴海通和四丁目的交叉口處,很難錯過!

16:00的定位,怕錯過只有20份的一頭牛套餐,15:45分我們就到了,看到空無一人的門口本來很慶幸,沒想到往地下室走前方大概已有10組人馬....還好算一算不到20人怎樣也可以輪到一份一頭牛套餐吧!!等待的過程中店員會拿出印好的小紙條告知我們今天的特殊牛肉~我看都沒看~因為我只想要吃一頭牛!其他甚麼都不管!

源於上海的撈王曾被中國好味道評比為優秀中國料理,也火速的在三年間從14家店擴張到60幾家店,2017年展店到台灣.殊不知撈王的創始人原本就是個台灣人!!大家對豬肚雞可能不是那麼熟悉,廣東一帶的居民常常在生日時吃這個火鍋,我在深圳時每逢冬天也很愛暖呼呼充滿胡椒味的豬肚雞火鍋!傳統的豬肚雞在上桌前,店家會拿出一整個豬肚讓客人看,鼓鼓的豬肚切開後裡面真的塞了一整隻雞啊!

聖誕節這種歡樂的節日最適合和朋友一起吃鍋度過!!沒想到上班的星期一中午居然訂不到位只能現場排隊!(偷偷抱怨是真的很難理解跟人家約吃飯還被叫起床還能夠遲到快一個小時是甚麼概念??? ) 站在門口就感受到一種氣勢磅礡!!有點像鼎王走富麗堂皇的中國風格!喜歡天花板用鏡子的概念讓整個空間顯得更挑高.

進門會有個小小的等待區,旁邊就是結帳和製作飲料的吧台.在等待的同時發現櫃檯正在準備網路上推薦的飲品馬蹄水…很難想像放了紅蘿蔔,蓮藕等蔬菜的飲料到底會是甚麼…但看起來就不是太吸引人就是了..等等還是點些保險的飲品…

一般的四人座位是由L型沙發和兩張單人椅圍成.每個位置相連但是有小小的屏風隔開,讓每桌子都像是獨立的空間.有些小小的隱蔽性.且位置寬敞舒適.為了不讓桌面擺滿餐點顯得擁擠用餐也不方便,座位旁邊會有一台三層的小餐車,這樣的設計非常貼心.

在東京的最後一天,還是想用牛肉做結尾,吃了好多頓的日式和牛燒肉,瘦瘦的口袋那就來試試東京最近最火紅的炸牛排吧!非常討厭吃炸豬排的我,第一次吃炸牛排是在忠孝SOGO後方的乍牛,鮮嫩多汁的炸牛排絕對不是豬排可以比擬的!這麼好吃的東西沒想到大家說,日本的炸牛排那才叫驚為天人!!

乍牛食記

從銀座晴海通走道新橋站後大約在走五分鐘就會到達google的地標,路上沒有明顯的招牌,所以要認這棟Elegance大樓

原以為平日的中午11:30應該不會有人排隊吧? 沒想到樓梯上已經排了七八個人..難道日本人中午都吃這麼好??? 我疑惑著….一看到菜單…在重新看了一遍這個價位跟台灣比起來還更便宜!一份完整套餐不加山藥是 ￥1300日幣,以現在匯率看來大概是NT350左右 .套餐主要是以肉的份量大小作區分,另外如果只想單追加肉也可以單點.(牛かつ もと村使用的不是和牛,是日本國產牛)

請記得大部分的日本小餐廳是不可以分食,每個人至少要點一份喔!

在吃完撈王後,肉食系男子雙人E&T說著….感覺應該再吃點甜的吧!!!!!!信義區看似很多好吃的甜點店,但真的可以好好坐下來聊天的地方還真難找,就在我們GOOGLE半天之後,L突然說ㄟ,"好想吃".大家七嘴八舌說到甚麼東西好想吃,才發現這是一家剛開幕三個月的小小手做甜點店,開在市政府站四號出口附近.(果真有女友的男人都很會找甜點店!!真心為在2017年要過完終於交到女友的L開心啊! 無限的感到欣慰!!!)

打電話過去時,店員甜甜地告訴我們現在全滿沒有位置呢,要不要留個電話,過不了多久就收到通知可以過去了,我們從金磚咖啡那條巷子走進去,遇到第三條巷子左轉一直走就會看到這家小店位於右手邊.

WannaEat和Lee's Jewelry 可以算是一家複合式小店,兩家店的老闆是高中同學,因為各自的理想,一起在信義區合作了手做甜點咖啡店以及手作精緻飾品!整家店面主體是張大的長型木作桌,可以坐4~6人,很好拍的白牆下是一排長坐椅搭上灰綠的的小鐵桌,很有野餐的感覺!一半簡潔,一半多樣,兩個風格這樣的不同卻融合的剛剛好!

配合冬季,長木桌上也放著藤編造型花環,小小的乾燥花及蠟燭,非常有氣氛!

和D的朋友相約來宜蘭來場小旅行,選擇礁溪落腳是為了讓三個大男生隔天早上可以去頭城衝浪….沒想到既壯圍之後,又遇到了颱風….

每次出遊選擇當地好吃的餐廳就是我最開心的時光,礁溪小小一個地方能夠挑選的餐廳還真是不少,傳統的小吃,簡單的夜市,西餐,中菜桌菜,讓人眼花撩亂.原本想到羅東吃大家極力推薦的饗宴鐵板燒,但考慮到路程的不方便,剛好找到另一家相近的鐵板燒,事前的溝通發現東方紅可以滿足我們六大一小所有的挑食需求,就這麼決定了!

東方紅,餐廳成立於2013年6月19日,取自於蘭陽八景的第一景龜山朝日，龜山島又名龜山嶼，屬於蘭陽八景第一景首朝東方晨曦光耀一眼醒目東方紅，日出東方一點紅，紅的意思是指太陽，龜山朝日東方紅因此而來.

也因此東方紅餐廳的海鮮都是每日一早到大溪港採買,確保顧客天天都可以吃到當季最新鮮的食材!

東方紅主要以黑檀木色為主,簡單卻明顯的將用餐區域一分為二.帶點隱約的中國風卻又不至於太古色古香,使用部分的紅色塗牆,整體大氣穩重!

『élément 』法文的元素, 讓消費者體驗到我們提供的Happy Foods & Healthy Lifes。共同創造出你我生活中每日不可或缺的élément

仁愛光復路口附近開了一家充滿歐洲風情的蔬食餐廳.從延吉街的巷子穿過來,大老遠就看的特色的紅色遮棚.半開放式的空間採光很好,即使在陰雨的下午也可以享受到自然光.很久之前曾在網路上看過分享,優雅的環境,不同於傳統蔬食的餐點,終於找到機會帶家中的長輩來品嘗.

挑高的天花板,水泥色的浮雕牆面.懸掛的水晶吊燈,空間中點綴了許多的植物和花卉.巴洛克風格帶著隱隱的奢華,像是走錯了空間來的曾經巴黎文人聚集的沙龍.用餐的空間也很歐洲,小小的,擠擠的.

一年一度和涼的生日聚餐今年選在四維巷弄中的齊膳天下,只接預約客,而且最晚須要前一天訂位.齊必壯主廚原本住在緬甸,後來發生一些事情舉家搬往巴黎,之後因為家裡希望它們不要忘了中華文化,才又回台灣讀書.原本是Rasty公司遠東區的經理,退休之後因為太喜歡煮美食和朋友分享,之後乾脆開了一家私廚,下大雨的周六,18:30入座的我們,是店裡唯一的一桌客人…老實說當下真的很擔心…是不是會很不好吃,不然怎麼會讓我們包場呢…事實證明完全是我自己過度腦補!

雖說是四維路的巷子,但其實就在遠企正對面,從敦化南路過了鳳雛公園的二條巷子轉進去垂直的的一條巷子右轉.看到一個有點歐風的小木作裝潢就是了…雖然看到後發現招牌是紅色的,但我還真的走了三回才發現…

店內的空間十分寬敞,但也只放了12人的位子 (另一頭還有一張雙人桌)說不上甚麼裝潢但就是清清爽爽的家庭式感覺.

最裡面有一個私人的包廂,人數六人以上可以要求坐包廂,不需要額外的費用.

位於台南東區住宅間得KADOYA喫茶屋,沒有明顯的招牌,沒有華麗的裝潢,綠色磁磚做裝飾的外牆和茶色的落地玻璃從外觀上就帶著迷人的日式風情.不接受訂位的KADOYA如果想要吃到每日新鮮的甜點那還是乖乖地在開店前就來排隊吧!運氣很好的我們是當天的第一組客人,正在慶幸整間店就要變成我們的遊戲場時,不到十分鐘整間店已經全滿.今天不是上班日的星期五嗎??

店裡的裝潢帶著昭和時期日洋混和的風格,大型的木作吧檯像是日劇中老式酒吧中會出現的場景.

喜歡西洋古董洋果子店的影迷們應該覺得很熟悉，墨綠的磨石地板,牆上的石塊拼貼裝飾.黃色的調當,格子狀的白色窗簾,充滿濃濃的復古風情....曾經去過台北第一家西餐廳位在民生延平北路口的波麗路嗎?有很相似的風格．．．

一場八年的約定,圓了一個兄弟間的情誼和夢想.

位於東豐街的fourplay 由兩位bartender Allen,法蘭,兩位外場 小聰 伊達所組成. 因為四位好友所以為four就是這樣的簡單……年輕時的共事讓他們找到志同道合的一群人,"說好趁年輕一起在外面闖一闖八年後就一起開店吧!!"小聰這樣說,沒想到一句當時年少輕狂的夢想卻在八年後接到Allen的電話後大家開始動了起來…..

還記得當初只有一店的時候,每次星期一六點一到就要搶著定位,到了周末在門口現場排位的人潮還是多的不得了….雖然現在有了兩家店,還是建議不想在門口空等就要"訂位訂位"!和一店簡潔的裝潢相比,二店的風格華麗了許多,皮椅,磚牆帶著點英倫風格.

(以下為051818更新部分)

2018年的五月 Fourplay一店因為一些因素不得不搬離七年的創始店,也很幸運的在下一個街口東豐49號找到新的落角處.短短的三周,非常快速地完成了新店的裝潢,煥然一新的風格,非常有趣!!