雖然一樣都是帶皮的食物,水餃鍋貼我就真的很不能接受,但餛飩湯包這種薄皮的我就很愛!尤其是半夜肚子餓,最常就是點湯包跟排骨酥湯…一整年下來的宵夜費用真的是不便宜阿…
收到九嬸婆綜合冷凍湯包時,小巧繽紛的外型先幫他加十分!綜合口味非常適合第一次入手還有有選擇困難症的人,因為一包裏就是六種口味共50顆.!算下來一個湯包只要6元!!!甚麼口味都可以試試看!之後再根據自己喜歡的口味購買單一口味包.
一字排開的樣子真的很像甚麼小甜點,超級可愛!
黑色-黑芝麻麵皮,內餡黑芝麻+豬肉
紫色-紫地瓜麵皮,內餡黃地瓜+豬肉
綠色-菠菜麵皮,內餡絲瓜+豬肉
黃色-南瓜麵皮,內餡玉米豬肉
粉紅色-紅麴麵皮,內餡泡菜+豬肉
白色-原味豬肉湯包 (忘記放啦….)
湯包尺寸大概有一個50元硬幣,拿起來也挺有份量的!包裝上寫一顆大約是29G,實際重量是超過的.
九嬸婆湯包的食用方式很簡單,電鍋蒸應該是最基本的,我還要來挑戰水煮跟煎!
訂購湯包時會隨包裹附贈蒸籠紙防止沾黏,也可以簡單的在盤子上抹一點油也會有一樣的效果.記得跟做餅乾一樣,要給每個湯包呼吸的空間,不然蒸完大家就會手牽手不放開了.
湯包不用退冰,外鍋大概放80%米杯的水,蒸完燜2分鐘,肉餡就可以蒸透,蒸過久是會破掉的!
再來是水餃煮法!
FB是說水滾下湯包,加三次冷水就好了!但我是懶人…冷水中加一點鹽跟油,冷凍湯包直接下鍋!煮到水滾湯包澎起來也是可以的!(記得要不時輕柔攪拌喔!)
水煮法的湯包不會像蒸的澎那麼大顆,
最後就是日式煎餃吃法!!
不沾鍋加油加熱,放進沒退冰的湯包,小火先煎一分鐘,之後放入蓋過湯包1/3的麵粉水 (我是一匙麵粉6匙水),蓋上鍋蓋到麵粉水大略收乾(差不多要5~7分),開鍋確認水收乾就差不多熟了.
煎過的湯包表面油亮,很引人食慾啊!
實際夾起湯包來看,九嬸婆的湯包皮略有點厚,但也因為如此在家食用操作簡單很多,不會煮完之後皮肉通通分離.
湯包真的很多汁,我只是把頂端夾破一倒就像下圖這樣.
九嬸婆湯包的內餡使用台灣豬的後腿肉,打得很細,吃起來比較像肉泥,可是不管是夾地瓜的紫湯包,夾玉米的黃湯包,或是紅色的泡菜湯包,我覺得口味都很分明.很容易就吃得出來.我自己是最喜歡玉米湯包跟波菜口味(因為我就是不喜歡芝麻啦!)
過年期間每次有人來家裡,蒸出一龍一籠的六色湯包,完全不費力上桌又獲得滿滿的稱讚,感覺自己超厲害的!而且不只是內餡連外皮都是使用天然食材染色,吃得好看又健康!
來自雲林的九嬸婆湯包創始於一個外省二代,從小媽媽一肩挑起家計重擔,因此老闆以媽媽的代號"九嬸婆"為品牌名稱,希望將媽媽的好手藝好味道跟吃得健康的理念繼續延續下去.目前沒有實體店面,有時也會參加市集.所以有需要的朋友可以跟我一樣蝦皮選購或者團購可以打電話喔!
大家一起支持在地的好味道!!!
雲林九嬸婆冷凍湯包
訂購專線： 0979-825-168
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