因為疫情好久不見的友人舉家從舊金山回來,好久不見的小女孩也成為一年級的小學生.不得不說小朋友的學習能力真好,回來參加營隊的短短幾天,國語居然已經說得非常好了!
一般來說想吃海鮮熱炒大部分都匯到熱炒一條街的長安東路,但是那邊相對座位比較不舒適,也不太適合聊天.經朋友推薦來到這家龜山島榕樹下這家隱藏在仁愛圓環的30年老店!一開始看到地址完全想不到在這樣的黃金地段居然有一間頗受在地人歡迎的海鮮熱炒!矮矮的二樓老建築, 一樓大概也可以容納30個人,二樓有兩個10人圓桌和一張小桌很適合小型包場,就是連接一二樓的樓梯非常的陡,上下樓要十分小心.
店內的海鮮大部分都是時價,每日從宜蘭大溪漁港(沒錯就是大溪漁港,一開始我也以為是老闆說錯,沒想到一查,頭城大溪漁港可是宜蘭南方澳之外的第二大漁港!)直送.當然大家在點餐時還是可以詢問價格,不過龜山島榕樹下的餐點價格真的非常佛心啊!
看起來超平凡的白斬雞,平常上桌我是絕對不會動筷子的,耐不住當天整天都沒吃,想說咬一口先墊墊肚子吧…沒想到雞皮上居然有一層薄薄的肉凍.加上Q彈的皮,肌肉好吃到不行,一點也不柴.
Fourplay 13歲了!每年的慶生都都絞盡腦汁的fourplay,今年居然把台灣辦桌文化搬進店裡.移走原本的所有家具,放進傳統辦桌的大圓桌.店內還架設電子花車般的五彩燈光!非常有創意.
可能有人會覺得調酒這麼洋氣的東西怎麼跟台灣辦桌扯上關係呢? 如果放在別的地方我也很贊同,但是fouplay從店內裝潢 (這邊不詳述,請看文末我對fouplay介紹的連結.),到當家調酒師法蘭曾做出一套台灣意象的12杯調酒,到近一年餐點已經不再是西式炸物而加入台灣鹽酥雞,牛肉湯…..等等.週年慶在店內辦桌, 其實非常合理!!
因為店內有五彩霓虹燈,所以這次的照片顏色真的不是太美….請多多包涵啊!有些料理是店內廚師拜師,有些餐點則是跟知名總鋪師合作.整體的菜色編排絕對吃的超級飽,而且味道純正,一點都不比大飯店差喔!
台北燒肉百百家,這次為挑食鬼D挑選的生日餐選中位於前敦南誠品對面的米其林推薦的梵燒肉,我對這個位置的最後印象其實是台灣小天王 OZI媽媽葉璦菱開的咖啡店啦!(當初東西很好吃ㄟ~)
餐廳的地點很好找,門面很大,靠近就會聞到淡淡的燒肉香!準時到達後先在一樓報到,再由工作人員安排上二樓,樓梯超級陡的.
走上二樓後,最先看到的就是大型的吧台也就是我們今天的用餐位置,裝潢雖不是金碧輝煌但能看出來質感很好,很有設計感.看起來很不像燒肉店而更像紅酒吧.很特別的是完全沒有看到燒肉店常見的抽風系統,不知道油煙是怎麼排放,因為店內其實是有淡淡的香氛氣味而無油煙味.
除了吧台,店內也有一般的座位區,還有兩個隱蔽的包廂適合6人以上.環窗的座位區氣氛很好,雖然在二樓,還是看的到夜空,加上這個路段的道路比較寬敞,如果有要慶祝甚麼特殊節日的其實可以事先要求座位.
位於市民大道和敦化南路交叉巷弄的好嶼,前身是成名已久的一號島廚房,沒有顯著的招牌,看似隱藏在陳舊的鐵拉門後的住家,仔細一看許多的綠色植栽,大塊原木做的桌椅,似乎突然進入了山林間….
好嶼顧名思義就是好的島嶼,要用料理將台灣豐饒的物產,台灣的風情,山川河流與這片土地的美好展現給大家,而因英文名稱更是用台語直譯.
前面的庭院做成了一個開放式空間,正餐時間這邊不開放因為蚊蠅會太多,但在晴朗的午後,陽光從屋頂的間隙中灑落,一份甜點,一杯飲料,一個悠閒溫暖的下午…
好嶼的空間很有居家感,不論是牆上壁掛的植物,隨意擺設的老建,大型的木櫃,帶點磨損的木地板, 再再透露著一股溫馨的生活感.桌與桌的距離稍微有點壅擠,但也不止於覺得窘迫.還有一點來用餐人可以特別觀察的是張張不同的座椅,整體看似略顯雜亂,但卻亂中有序.
位於四維路底的清水模建築是開幕於2022年就一位難求的自由酒實˙真實.老闆本身為知名DJ與酒類講師,店中也放置WEST葡萄酒講師的三級證明.還有許多老闆的星戰收藏.感謝朋友的邀請!
店內空間是一個吧台圍著的開放式廚房,用餐者都可以很清楚的看到做菜的過程.但是不必擔心會像燒肉店一樣吃完整整身都是食物的味道.
自由酒實˙真實,顧名思義就是主廚希望將食物真實的風貌以佐酒的樣式提供給用餐的客人.
雞肉,西班牙生火腿與兵庫縣竹輪的組合成為今天的第一道開胃小點,煎過的竹輪有著碳烤海鮮的香氣,淋上檸檬汁和檸檬油,微酸清爽十分開胃.
位於通化夜市口的再聚是香港飲食公司壹碗壹碟在海外的第一個據點,交通非常方便,店門口就是三興國小公車站.
一到門口很難想像這是一間酒吧? 除了霓虹迷幻的招牌,這完全就是一間港式茶餐廳吧?
推開門,泛綠的裝潢,讓我想起了好小的時候跟著媽媽去香港玩那種小小舊舊的路邊茶餐廳,迷離的光線,也帶著我們墜入王家衛的電影中….
店內有很多小細節,牆上復古寫在鏡子上的紅字,茶餐廳最喜歡用的煉乳,還有隨處可見老闆私人蒐藏的庫柏力克熊!超級喜歡霓虹吧檯搭配碧水綠的磁磚,看似衝突的兩個顏色在這邊卻無比的協調.
之前讀過別人分享主廚Felix的著作刀尖上的篇章,就對這位從IT人員轉職餐飲業的廚師感到十分有興趣.沒有廚藝底子的IT直男到底怎麼在澳洲餐廳流浪之後去了英國結果居然帶領新接手的餐廳取的米其林一星的殊榮.
在IG上看到主廚離開紐約知名SAGA決定要來台灣做一場快閃餐期,剛好是涼NN的生日周,我們就決定取消原本雅意的定位投入主廚Felix的懷抱!早起的涼NN十分幸運地達成任務!
原本以為這是Fatchefelix 和Kabin的聯彈,後來發現應該比較像是借用場地的形式,因為跟Kabin除了場地餐點上似乎沒有任何關聯.雙人套餐8000含服務費,飲料當天另計.
雖然訂位是兩個時段,是為了大約同樣的時間上菜(像RAW那樣),但跟上菜的時間完全沒有關係,上菜的速度有快有慢,吃到一半已經有人完食離開.別人都吃飽聊天我們的甜點卻在最後一道麵的40分鐘後才上.非常的隨興.
餐點由兩道可愛的finger food開場,精巧卻不馬虎.
不知道是不是疫情真的很嚴重影響景氣,原本熱鬧的延吉街280巷在這次到訪居然好大一片都是空屋…在上半年看到水晶晶來訪菜色好美,聽說東西也好吃....但我與吉兒這次到訪讓我徹底喪失下次挑餐廳的權利了….
基於這個用餐經驗實在太糟糕...破天荒的我要將結論寫在最前面...如果沒興趣看菜色的就當看一場雷包又踩雷的荒謬故事吧…
這是一家服務生,廚房訓練都有問題,餐點口味一般份量少,價格又太高的餐廳,絕對不會再訪.
餐廳走現代時尚風格,整體裝潢和座位寬敞渡我都很喜歡.
星期四的晚上,微涼,天空飄著一點細雨,可是一點也澆不熄我與吉兒單獨的姊妹晚餐的熱情.畢竟愛熱鬧的兩個人,每次總會有一堆朋友,好好聊天的時間就是語音來語音去的深夜.開業多年的Crom 是義大利多年蟬聯米其林一星餐廳Trattoria Zappatori 主廚 Chrisatian Milone海外首間餐廳,看準台灣義菜市場多為南義海鮮為主,缺乏道地北義料理.首季菜單幾乎是復刻主廚Chrisatian Milone多年的著名料理.
Crom位於信義安和捷運站2號出口正對面,交通十分便利,旁邊也有公車站,只是它位在整片紅磚大樓的偏後方,因為餐廳在面安和路的部分就先做了招牌,但這個灰色大門並不是餐廳入口.
餐廳入口做了一個很寬敞的前院,並將內部迎賓櫃台做成像溫室一樣的透明玻璃屋,可以想像白天來用餐光線一定很美.
每個去吃過Canvas的朋友都會推薦我一定要去,但對沒去過澳洲也不知道澳洲料理是甚麼的我就很沒吸引力….遲遲到今年因為生日訂不到想吃的餐廳才勉為其難訂個有位的,沒想到根本相見恨晚….我錯了….早該聽朋友言每季都準時來報到的!!
而且澳洲主廚可不是甚麼沒沒無聞的小人物,Kai Ward可是來自澳洲三星餐廳Quay也是我的愛店MUME的創始人之一.
位於鳥人拉面對面轉角的Canvas開業於2021年,原址為曾經很喜歡的一小步,開幕第一周立刻遇上台北禁止餐廳內用,辛辛苦苦地也漸漸建立起名聲,如果沒有訂位,也是別想walk in用餐的!
店內裝潢以黑色為主,在各處點綴鏡子,淺色的磁磚牆,呼應地上的復古地磚.加上十分明亮的燈光,大量的黑色不顯沉重,反而帶出了一股復古摩登感.
友人經過三個月的努力終於訂到台灣最快速晉級米其林星級餐廳.請記得一定要再開放當日的半夜12:00手機電腦同是待命!來自北海道的主廚甜原諒悟,有著精采完整的法式與義式星級餐廳履歷,當初決定在台開店時更是花了兩個多月探訪台灣各個角落,尋找在地食材.(請務必要看完整篇文章!!)
進門時接待櫃台旁是一個沙發等候區域,看起來像是誰家的書房,沙發的左邊是廁所,所以等待的人可以在舒適的沙發區稍等等.
餐廳的主空間就是一個L型的吧台環繞的開放式的廚房.吧台座位大約可以坐14個人,加上包廂6位,20個用餐位置難怪一位難求!!!
廚房也很小巧,但在空間小,東西又多的環境下,依舊可以看出井井有條的安置.和乾淨的檯面.日本主廚的嚴謹真的讓人佩服.
Drizzle,濛,山中的細小水氣,介於霧與毛毛雨之間,迷濛細稠的液態空氣, ,在森林中漫遊,灌溉著土壤與夾縫中的小小植栽, 也帶著植物細小的孢子,傳播新萌芽的生命….
特意將門把做成三槓表徵調酒所包含的三元素, 基酒,風味,填充物.由bartender訴說調酒原理,由客人填空個人的喜好.
入門的牆面,承載的fourplay二店一路走來的演變與回憶..
寫在最前面的:原址安和路的米販咖啡在6/30已歇業,晚間私廚的M&CO也將會在7/31熄燈…不過不要擔心!新的店址已經選好在民生東路紅屋牛排後方,聽說可以一次接納兩組客人.希望之後就能開放給熟客以外的人定位啦!!這次就不多著墨在餐廳的裝潢部分,只介紹餐點囉!
另外餐點不是隨季節調整而是依主廚每日安排,如果來用餐過多次的人可以在訂位時先提供上次的菜色,可以盡量避開.
位於安和路巷弄間的M&Co是一間只給熟客定位一日只接一組客人的超級私廚,由前但馬家料理長來自日本的宮澤知敬領軍.訂位時我們已經將大家的飲食禁忌告知餐廳,入座時服務生也會再一一做確認.
桌上的餐巾環是一隻嬌俏的小鳥兒,餐具也因餐點中含有許多日式風格料理而增加了筷子的選項.飲品除了wine pairing也有現調與手沖咖啡等選擇.而我則是點了氣泡水.
而走過來絕對不會錯過的就是充滿日式風情的小滿苑了．．．木製的透明拉門，明亮的燈光，旁邊的櫻花造景，一失神似乎就在京都的某條花街之中．．．．
又到了每月一次的小飯團飯聚,很開心身邊能有一群好友一起分享美食.只是這次在用餐前發生了兩件小插曲,國標小天后J不知道吃了甚麼居然在前兩天食物中毒送急診了!然後L排了當天要去倫敦...幸好王子很給力的找了他的漂亮姐姐們解決了缺二的困擾,還是有了美好的一晚. (最好笑的是用餐到一半接到L的訊息…他去了機場但飛機卻取消了,HAHAHAH)
2021開幕的空盤其實沒有大張旗鼓的宣傳,所以並不像許多餐廳砸了大把行銷,或是有許多網紅發文,而是我在無意間看到葉怡蘭老師的文章心生嚮往.
位於大安路巷弄間的Komboi取名由法文發音台語的空盤Kan bwa,讓台語也能有什麼視覺化的文字,意指希望大家可以吃到連盤上的醬汁都用麵包沾得乾乾淨淨,沉靜低調的店面是略為內凹,花水泥的外牆用三種不同的玻璃作出內外的區隔,大大的像餐盤的O,則是與店名呼應的LOGO.
店內是明亮溫馨的路線,大量的暖黃光與木製桌椅完全讓人忽略冰冷的水泥牆面.除了門口的大型長桌可容納8~10人,裡面大概只有12個位置,因此用餐起來非常舒適,
浪漫軒應該是最近網路推薦最紅的麵店吧?先是沒有邀請函與推薦者無法定位的用餐機制,算準了消費者越得不到越想要,越難排就越想獲得的心態….然後我就是其中一員…
先謝謝CCFOODIE提供我邀請函還當我的推薦人,一月定位,一定就是一個多月後了…到底值不得得…那繼續看下去吧?!
浪漫軒的外表就如同它的名字,帶著濃濃的大正浪漫風格,在明治維新,一戰勝利之後的大正時期,充滿蓬勃的朝氣與日洋混和的風格,帶點古樸的招牌上有著洋氣的壁燈,原本木做紙糊的外牆則改用木作與玻璃的混和.
浪漫軒的座位大概就是15人,進入店裡主體就是包圍著廚房的吧台,還有靠牆的三張雙人桌.當晚很冷,大量的木作和暖黃的燈光讓人很溫暖..
裸餐酒的地址位於光復南路的巷子,但從延吉街進去比較近..幾何玻璃的牆面我一時還找不到入口,看起來像是簍空鐵門的位置,居然是裝飾的落地窗!(很尷尬的是我去推門時坐在窗邊的男生一臉驚恐地看著我….)
諾大的空間居然很奢侈的只使用兩邊,一樓的空間大概可以容納20~25人,桌與桌中間非常的開闊,如果因為疫情為此有疑慮的人,到裸餐酒完全不用擔心.除了一樓空間,小團體也可以預訂地下室的獨立包廂.
喜歡帶點殖民地風格的綠色木作與石做牆面互相搭配的感覺.一邊以深綠色絨布面帶點微奢華,一邊以籐編織纹為冰冷的石牆中帶上溫暖.裸餐酒的裝潢應該是這一兩年我最喜歡的風格!
多年前來過的VG CAFÉ在2021年十周年以嶄新的面貌 VG ENCORE重新出發.更在本季迎回回鍋老手 Richard,年輕的主廚曾在VG系列就職之後出國歷練,又去了台東名店Sinasera 24重回VG體系.Richard一改原本ENCORE以純北歐發酵為主體的作法,大量使用台灣原生動植物與許多罕見食材,用碳焙與探索台灣,提供了本季的套餐…也的確如同店名一樣,安可聲不斷….
進門處神秘的水泥牆,改成生態箱方式模擬海拔200~1500公尺的原始山林,以獨特的設備營造出高山中的煙霧迷濛,與陰暗處潮濕卻富生命力的蕨類與苔癬..仔細看,葉片上還掛著栩栩的水珠.
原本工業風,頹喪感十足的裝潢,也全都以白色的牆面和木製溫潤的桌椅取代.
2021沒有入選米其林的MUME突然變得很好定位,但她依舊是台灣中排名最高亞洲50大餐廳的第15名阿.在用餐結束後,加上前幾周態芮的用餐經驗,我還是認為這次的評比很有問題.
即使在失去米其林星星的殘酷中依然閃耀依舊!就像是冷冬中一樣綻放特立的梅,就如同你的名字一樣.
初訪MUME----- 四維巷弄美食---MUME,低調的米其林星星風土小酒館
Mume在今年五月迎來來自NKU的 Chef Ernest卓均仰,原本的Chef Richie則轉為餐廳的行政主廚.由於到職的第一天就遇到三級警戒,這次的菜單應該是Chef Ernest的Mume 處女作吧.
電商女神邵庭開火鍋店了!自從在寵物展看到邵庭本人很親切,凡事都很親力親為之後對她就很有好感!因此一聽說她開了火鍋店真的是所謂手刀馬上透過inline定位平台選擇了1111這天.(順便陪明明是暖男又高智商但是依然光棍一枚的好友C).邵庭在疫情期間其實已經開始在線上賣火鍋鍋底,這次等於是將電商實體化.
遠離一級東區站區的涮辛酸,就位在米其林一星的longtail旁邊.絢麗浮誇的外觀再開業前就引起經過人的目光.加上特殊的店名,很難不吸眼球啊!
麻辣鍋的辛,酸菜白肉鍋的酸,加上老闆們不計成本的辛苦,才有了"涮辛酸"這個店名.綠色與半通透的大門設計給人一種大氣溫暖的感覺.
店裡有上下兩層樓,工業的鐵件和水泥原本會感到冰冷.但是半挑高的設計給了空間開闊的感覺加上全暖色系的燈光與明亮暖黃的地板其實很完美的平衡店裡的溫度.
日本 (5)