挑食女子的食攝人生

吃完好吃的居酒屋” 和ごころ櫻彩” ,大家在路上閒晃的時候,滑雪朋友說札幌很流行飯後續攤是續ParFrait ,要不要一起去探店? 有酒又有甜點,怎麼能說不

請到IG看居酒屋reels介紹,NT1200 有手掌大的生蠔,整隻螃蟹,生魚片，巨大一夜干 :

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走回狸小路,看到專賣白老牛的德壽亭,真的很難想像這裡有家甜點店??,一行五人依照google map指示走往地下室,深怕到了甚麼不該去的地方:P.沒想到一下樓梯就看到別樹一格的門面,門口寫著等待時間5分鐘.運氣真的太好,可能是平日,可能真的太冷,這家據說在札幌排行第一的深夜甜點,往往都是要提早排隊的!

這是我們吃到最後一桌才有幸拍到的空景,超級喜歡店內如同森林小木屋的裝潢,溫暖卻不昏暗,充滿布置卻不雜亂.

吧檯的位置留給想獨自享用甜點時光的加班後的上班族,想喁喁細語的情侶們,雖然鄰近廚房,卻因為前方高吧台的分隔略有隱私.

店內的基本消費是一杯飲料或一份帕菲,帕菲都可以組成含調酒的套餐,可以任意選擇酒單上的酒,僅有少數幾款是用折價300日幣的方式.菜單上有列出幾項規範,像是不能拍照菜單,桌邊買單,還有一項很重要的是:希望大家不要等東西上齊才一起享用,因為每個帕菲都是現點現做,需要製作時間,等待會破壞帕菲的最佳食用時間.

Sapporo Moutain

經典的草莓與巧克力組合,以輕盈的cr’eme d’Ange 象徵雪山,當中藏有覆盆子sobert ,Genoise蛋糕,點綴新鮮的草莓,蛋白糖,杏仁脆餅.

Niseko Volcano

當日五種parfrait中最大人的一款,店主以二世古的雪山為發想,淋上二世古蒸餾所產的ohoroGin,體現晚冬初春融雪的季節變化.

Chesnutsball Parfrait

很明顯的秋冬色調,以秋天的栗子和柿子主軸,搭配上地瓜片與竹炭蛋白糖增添脆的口感,也有南瓜布丁,栗子泥的綿密,自製的柿子和黑醋栗sorbet冰涼甜蜜,還有大人味的咖啡凍和紅酒漬無花果.

Parfaiteria miL不定期的會推出新商品,依當時季節性的水果與食材做出變化,店內有要求不能拍菜單,但是每道帕菲上桌時都會附上小卡,可以像尋寶一樣探索著杯中不同的組成,服務生說希望大家將長長的湯匙直接插到杯底.品嘗各種食材在口中交織出不同的口味層次變化.雖然不是第一次吃到帕菲,但是Parfaiteria miL的精緻程度真的令人讚嘆,一份逼近台幣500元的聖代非常值得.

能夠在深夜喝到調酒吃到美味的甜點一直是我的夢,沒想到在冰天雪地的札幌實現了,而且不是便利商店的簡易甜點,也不是簡單一球冰淇淋,而是店家精心製作美味又兼具美感的甜點!

半夜12點,零下五度走在空蕩蕩的貍小路,心裡卻是莫名的滿足…

夜パフェ専門店パフェテリア ミル

地址： 日本〒060-0063 Hokkaido, Sapporo, Chuo Ward, Minami 3 Jonishi, 5 Chome−14 三条美松ビル B1

營業時間: 星期一~日 18:00~00:00 (周末延長到2:00)