位於民生社區外圍區域的Kai bistro a vin是台北最近小有熱度的餐酒館.由三位夥伴Kai,Alain,Ivy合開而店名也取自三人第一個字母的組合.Kai Bistro的前身是之前在富錦街的哈古小館,一度搬家道港墘站那邊,經過一段沉寂又回到了熟悉的區域.
從民生東路過復興北路聚豐園旁邊的巷子進去,直直走看到樂法就在旁邊.再往前一點就是赫赫有名的”承繼”麵包甜點.
Kai Bistro位於轉角,兩側都是落地的透明玻璃,門口一側小小的庭園擺上許多的暖黃燈,讓經過的人無不駐足..
店內光線明亮,以長形吧台包圍住廚房,這個位置適合一人或是兩人的用餐
水泥地面,暖橘的牆面,裸露的紅磚牆,像極了歐洲鄉村中的小餐館,往來皆是當地居民,每日依市場採滿的食材提供餐點.
如同店名寫的,除了美食這是更多的是各式各樣的酒,以這樣小酒館Kai bistro可以提供的選擇真的是很驚人!
每天的菜單都會放在手寫的小黑板上,我很喜歡這樣既不用QR CODE也不需要一直印菜單很不環保.
每天店裡的單杯酒單也是寫在小黑板上,點餐的時候店員會帶著小黑板到桌邊介紹!
我點了義大利499微甜白,但她算是甜度很高的白酒,來自義大利的moscato非常適合在等待餐點的時候享用.NT330
右邊這杯是來自西班牙的雙人tango橘酒,丹寧味非常重,甜度也低. NT330
(所謂的橘酒也是白葡萄酒的一種,但多了一道泡皮的工序,就是葡萄採收後不立刻渣汁,而是增加葡萄皮跟汁液接觸的時間,所以酒體顏色較深沉)
小店招牌豬肉洞 NT280
雖然是寫豬肉凍但我覺得更像鄉村派,但兩者都是歐洲小酒館很常推出的家常餐點.我記得差別是豬肉凍因為有豬皮下去燉煮所以有膠質質地會多了凍的口感.但Kai Bistro的更扎實,使用豬頸肉和豬肩肉搭配一些蔬菜香料,應該有一點的肝類.不論是質地或口味我都非常喜歡!各家本來就有各家的配比,但Kai在使用肝類的比例抓得剛剛好.質地上多了點絲滑可是又不會有太多的內臟味!
葡萄牙回憶 烤章魚 NT420
說是烤章魚但是沒有感受到烤過炭烤或是表皮比較酥的感覺,不過火侯掌握得很好讓章魚在爛跟彈性當中,有口感卻不會難咬,搭配當季的蘆筍醬,是比較清爽的組合.
老麵酸種鄉村麵包 NT200
下次我也想在家試試酸種麵包搭配奶油跟蜂蜜.
烤紅鬚玉米三兄弟 NT300
所謂三兄弟指的是玉米糕,甜玉米,玉米筍.我們拿到的第一份玉米筍完全沒有熟…玉米糕的外層也炸太硬了..由於巴沙米克醋跟起司大部分都在甜玉米跟玉米糕上下面的玉米筍吃起來很平淡.如果是我要做這樣的三部曲,應該會選擇把甜玉米做成玉米泥淋上巴沙米克醋刨上起司當作沾醬.
快炒豬三寶 NT360
豬三寶,豬舌,臉頰,眼鏡肉 (豬前腿)搭配加泰隆尼亞醬.必須說有著堅果與紅椒香氣的醬汁用得太好,不然這道餐點肉煎過頭,原本期待的油香軟嫩幾乎吃不出來…或許可以考慮之後肉切大塊厚一點比較不會有過熟的問題…
澳洲M6和牛小排 NT980
一開始本來在想是不是使用綠女神醬汁,入口後發現應該是bearnaise吧,是荷蘭醬的一種變形,帶點酸度,奶味比較重.Kai Bistro應該是加入比較多的香草,迷迭香的氣息蠻突出的感覺尾韻有一些清涼感. Bearnaise本身就是法式搭配牛排的一種經典醬汁,加了大量香草的bearnaise又更適合油脂含量更高的和牛小排.小牌的色澤也非常迷人…就是份量實在精簡.
特大蛤手工雞蛋麵 NT480
當日手工製作的雞蛋麵吃起來麵體就是新鮮,麵體的表面不像機器麵那麼平滑帶點粗糙的顆粒感反而可以很好的抓住醬汁.醬汁口味很單純以大蛤的鮮為主味搭配蒜與一些奶味.簡單卻迷人.
我選擇了法國蘋果蜂蜜酒搭配甜點.其實味道很像貴腐酒,甜度很高,入口甚至是濃稠的,但酒感也是比較高 NT330
經典烤布蕾 NT200
布蕾現烤,記得點餐的時候要先點才不用等很久.布蕾的奶香蛋香甜度搭配得宜,但希望之後可以用深一點的盤因為盤淺挖出來入口有點空虛阿….
香草半凍糕 NT200
這絕對是我吃過最好吃的半凍糕!我很怕半凍糕不夠凍但也怕它太凍少了入口半化有可以吃到冰層次的口感!但Kai bistro上桌的時間非常的剛好.鹹甜的卡士達中有一點堅果的香氣和灑滿的開心果碎互相呼應.清爽的白酒凍稍微帶一點酸味趁著半凍糕的香草奶味更顯清爽!
Kai Bistro果真如網路上所說酒藏十分驚人但三人廚房動作真的很慢…加上各桌同樣的菜色應該一起處理的關係,很多時間都在等待.餐點偏向綜合歐陸風格,不是每道都符合我們的期待,沒有太突出但也沒有大錯.過熟的豬肉與沒有熟的玉米筍應該屬於技術性失誤.但酒跟餐點的份量太少大概是我們三人吃完一致的感覺…尤其麵一人只有一口,酒感覺一杯是75ml,雖然所有品項看起來價格都不高但我們以上菜色加上總共6杯酒一人2000,即使在物價不低的台北市我還是有點嚇到. ( 不過從開胃菜,主餐到甜點醬汁的口味跟搭配真的挑不出缺點 )
不過我覺得Kai Bistro應該是最適合1~2人的用餐人數,如果工作或住家在附近,開一瓶酒點一個開胃菜一個主食,喝不完的酒看起來是可以寄瓶,也不會為了翻桌要感人,加上店裡的人都很親切,其實會很符合現代人的生活步調.
這次很可惜麵食只有一道,據說一般都還會有手工麵餃,加上黑板上還有許多我想嘗試的菜色,應該會再安排去吃吃看.小酒館常常就是這樣,你不一定是100分的美味,帶點探險的心情,在喜歡的氛圍當中慢慢探索.
P.S.忘了一提,好想知道Kai是使用甚麼馬鈴薯,這次用餐三道餐點使用了馬鈴薯都鬆軟香甜,恨不得能來份乾煎馬鈴薯
Kai Bistro a Vin
地址:台北市松山區民生東路三段130巷20號1樓
營業時間:17:00~22:00 (週五週六提早16:00營業,周日周一公休)
電話:02-2716-0067
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