挑食女子的食攝人生

位於濟南路三段和建國南路交叉附近,如果不是事先訂位,路過不論是招牌或外觀都超像一間咖啡廳.誰知道在這樣的外表之下裡面居然是最近赫赫有名的川菜餐廳上膳若川.成立於疫情期間能夠走過那段禁止內用的艱辛時刻還屹立不搖的餐廳,想必有些真本事!

而且小小的一段路,加上老店蜀魚館,就有三間川菜!

入門的裝潢是不是更像咖啡館,的確這邊也是有賣咖啡的啦!

店內的座位很少,三張大圓桌,兩張靠牆的位置,大概就是40人左右吧.店內乾乾淨淨沒有甚麼裝潢,也沒有服務生在旁邊走來走去,除了上菜之外都不會有人來打擾.

中國四大菜系之一的川菜,以麻辣鮮香為大家熟知,但是所謂川菜百味,其實蒸,炒,煨,煮,乾煸也都是四川菜常見的作法.而上膳若川的菜色當中,常見的辣味菜,宮保,水煮魚,口水雞,大概只占菜單的不到1/5,反而是台灣川菜館少見的四川家常菜比例更高.

蒜泥白肉 NT580

第一道上桌的蒜泥白肉真的是吸眼球之作.將切成絲的小黃瓜胡蘿蔔捲進厚薄合宜的五花肉片中,疊成金字塔狀,美觀又容易進食.夾了蔬菜的豬五花顯得十分清爽,醬汁夠味十分開胃.

蔥爆牛肉 NT480

蔥爆牛的肉片是我看過最大塊大塊到一口無法進食那種.

宴席頭碗 NT980

這道聽起來很奇怪的餐點.不麻不辣看似不是我們習慣的四川菜,卻是川渝地區宴客九大碗中的一款,顧名思義就是宴客當中的第一道菜.底部放著小酥肉,筍片,木耳,菌類,金針.鋪上蒸肉糜(裡面一定要放花椒粒喔!)淋上高湯,上鍋蒸到酥肉軟爛.肉的甜,筍片菌菇的鮮.難怪可以當作宴席中的第一道菜著實勾起我的饞蟲.

小瓜炒雞柳 NT320

四川涼麵 NT180

對這款涼麵我有點失望.麵的筋道不夠吃起來有點粉,醬汁大概就像一般涼麵加點辣很普通阿….

海鮮豆腐煲 NT480

毛血旺 NT1380

上桌大概是一個接近30公分的深甕,鴨血,毛肚.午餐肉,豆芽,比較特別是多了鱔魚跟黃喉.不過可以從照片中看到其實上層的紅油不是這麼厚,口味也比在中國吃的清淡許多,但是那種熱燙辣口的感覺就少了許多.裡面的食材也不是很入味.

藤香酸湯肥牛魚 NT1380

不要覺得這道肥牛魚1380好像很貴,整條肥美的鱸魚下去片,當天吃不完我帶回去還吃了兩餐.綠綠一顆顆的就是籐椒了.酸鮮微辣,比刁民酸菜魚的酸度更有層次.而且魚片厚嫩,帶皮的部位更多了魚皮滑嫩的口感.跟上面的毛血旺一樣,上桌是一個巨大的深碗,很划算!

乾鍋花椰菜 NT380

絲瓜燴雞蛋 NT320

上膳若川在訂位後會要求加入官方LINE,預先點菜,這樣也比較好備菜,減少不必要的食物浪費.即使是LINE,店家還是會很認真的討論菜色.不用太擔心.

很多人評論上膳若川是在台北吃過最好的川菜,但川菜的鮮香麻辣似乎在這裡,不那麼明顯…服務大姊說他們的確為了配合台灣人口味,把重油重辣高鹹的特色做了改良,我其實是很期待可以吃到之前在中國吃過那樣看似不那麼健康但是很道地的重口味….並不是覺得上膳若川不好吃.以不辣的菜色來說,海鮮豆腐煲,絲瓜燴雞蛋,兩道本來以為一定會被毛血旺這種麻辣口味完全掩過的清淡菜餚,沒想到的非常突出,海鮮的鮮,絲瓜的甜,像是被雲朵半掩的陽光,溫煦卻不容忽視.可是兩道經典辣菜,卻讓我感覺像是搔不到癢處,微麻.輕辣,食材雖然新鮮,但是該有的那種強烈鮮度卻不太感受的到…我最喜歡的就是在重油重辣後衝出的那股鮮甜到連舌頭都想吞下的尾韻….有點可惜了…

另外這裡更像一個自家私廚,不要期待有甚麼服務或是很好的裝潢,就是很陽春乾乾淨淨,但是那天用餐靠門口的冷氣完全不涼,我的天的超級熱…即使座位旁有台水冷冷氣大家還是狂流汗…希望快點修好啊!

上膳若川

地址:台北市大安區濟南路三段59-1號 一樓.

電話:02-2752-5101