LeTAO來到台灣也有快四年的時間了,一直以來對於他主打的厚鬆餅都沒甚麼興趣.原本我們是想去穀咖啡 KOKU吃吃著名的舒芙蕾鬆餅....但店家回復八月定位以全滿,加上店面很小要容納我們一行6人現場候位也是很有難度.找呀找的發現LeTAO居然推出了粉雪鬆餅,顧名思義就是如雪般鬆軟,那應該也是舒芙蕾的概念吧!!!
今年去了北海道對於這家1998年才在小樽開業但卻很快速地成為小樽甜點代表的LeTAO很有好感,它們標榜著要在傳統懷舊的甜點當中帶入新的做法和概念,以New Nostalgic近年來各個行業都很愛跟風的新北歐風潮的想法,做出創新的復古,並使用在地的食材.
從松菸文創去走出來,旁邊的巷子內已經成為另外一個的餐廳及文創店聚落,座落在其中飽和藍色的LeTAO店面非常的引人注目.
一進門就先看到琳瑯滿目的LeTAO商品,店裡的風格跟小樽店很不同...台北的色系比較簡單,淺橡木色,木紋,白色形成一個素雅的風格.剛好有人在詢問商品,店員也如同小樽店大方地拿出試吃品讓人品嘗.看起來LeTAO所有商品台灣都買的到,以後就不用這麼辛苦在免稅店搬東西啦!!
天上的白色小花好像朵朵的雲,地上的六角白磚也是,好像漫步在雲端的感覺!!靠室外的空間比較暗,也可能是窗外大雨影響光線.
後半部的空間十分明亮,帶有濃濃的北歐風格.牆上很仔細地用一塊一塊的木塊模擬出堆疊的柴火,有種溫馨的居家感.
旁邊這個空間我好喜歡,上面圓圓的燈好像一個一個的小太陽,帶著本書或是帶著電腦窩在這個小空間是何等愜意!!
由於我們到達的時間超過三點,所有的鹹食,像是麵飯類都不能點了,純粹的午茶時間.
LeTAO冰香醇巧克力牛奶 NT190
為了怕冰塊稀釋了巧克力的濃醇,LeTao很貼心的在杯中放入巧克力冰磚.
冰抹茶牛奶 NT170
LeTAO經典三味乳酪蛋糕盤 NT400
現在的活動是只要點點任一乳酪蛋糕就可以用100塊家點重乳酪蛋糕!LeTao的小麥粉,鮮奶油,雞蛋,砂糖全部使用北海道當地產的.純淨健康!
官網對三種蛋糕有非常詳細的解釋如下:
原味雙層乳酪蛋糕
踏遍全球各地，只為了尋找能與北海道生產的小麥粉和鮮奶油互相搭配的乳酪。最後，我們嚴選了口味清爽的義大利馬斯卡彭奶酪和口味濃郁的澳大利亞奶油奶酪。一層凍乳酪免烤蛋糕，一層乳酪烤蛋糕，醇厚細膩，入口即化，每一口都是感動的奇蹟
巧克力雙層乳酪蛋糕
雙層乳酪蛋糕中加入了調溫巧克力，口感滑順且香氣迷人。可可醇和的微苦和乳酪爽口的酸味相輔相成，誘人上癮。下層為澳大利亞產的奶油奶酪和甜巧克力製成的烤蛋糕。上層為義大利產的馬斯卡彭奶酪和北海道產的鮮奶油製成的免烤蛋糕，兩種口感搭配得渾然天成。
LeTAO北海道澤西牛乳生乳捲
海綿蛋糕中也奢侈地加入了十勝平野當地加藤牧場澤西牛牛乳(天然乳脂及鈣質較一般牛奶高，被稱為「黃金牛乳」
但我還是最喜歡由綜合奶油奶酪、卡芒貝爾奶酪、馬斯卡彭奶酪以及北海道產的尼加拉白葡萄汁低溫烘培而成的黃金重乳酪蛋糕.口感扎實,介於冷藏和冷凍之間像是冰淇淋樣的口感.
粉雪原味鬆餅 NT300
20分鐘後,原味鬆餅搖搖晃晃地上桌了,和一般鬆餅不同的是外觀比較濕潤,似乎還帶點黏.入口後蛋味非常非常的濃厚.還可以從切面看到白白應該是打發蛋白的部分.跟舒芙蕾比起來沒有那麼空氣感,但和一般鬆餅相比的確十分的輕盈.只是吃起來有點點空虛好像想在口中再抓住點甚麼……
期間限定蜜桃鬆餅 NT360
從這張照片可以更清楚的看到粉雪鬆餅到底有多厚.像是淺黃色的棉花糖,又向是破曉時天空中淡金色的雲朵.這款依樣是原味鬆餅為基底,多搭配了新鮮的水蜜桃,水蜜桃果凍還有玫瑰香緹.整體造型上吸睛度更高,口味也更豐富有層次
粉雪鬆餅上桌後建議盡快食用,記得如果點不同口味定要通知服務生上完一款在上第二款,不然口感會不好.說實在我也不知道這算不算是最近火紅的"舒芙蕾"鬆餅,但輕盈濕潤的口感的確很特殊,即使是女生應該也可以輕鬆地解決一整份!另外要提醒,這種舒芙蕾鬆餅只有LeTao松菸店有販售,中山店沒有喔!
Le Tao小樽洋菓子鋪 松菸店
地址： 110台北市信義區忠孝東路四段553巷30號
電話： (02) 2760-2100
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