巴黎百年餐廳-------里昂車站藍火車 Le Train Bleu－挑食女子的食攝人生

里昂火車站建於1900年是巴黎萬國展覽會的主要建設之一,整個建築帶著當時"美好年代"的風格,但真正保留所有美好好年代細節的就是 Buffet也就是現在藍火車餐廳的前身了.

一進車站一定會被聳立在大廳右側的兩個大金色樓梯吸引,往二樓走去就是Le Train Bleu.這次用餐透過"The Fork"定位除了簡單方便 (當天用餐前兩小時還會傳簡訊提醒喔!),剛好遇到做活動的時候, A LA Carte (單點菜單)全部打七折 (All a la carte menu are 30% off,not including set menu).去歐洲旅行的人可以多使用這個網站,不會收取任何費用,也不需要用信用卡做保證喔!

藍火車是以前載著富裕人家往蔚藍海岸的快車,整個餐廳富麗堂皇,拱型的大落地窗,挑高的天花板上掛著大型的水晶吊燈,牆上有著細膩的雕刻花樣,穹頂牆面上有著巨幅油畫.

餐廳模擬當時火車中的餐車,藍色的皮椅,椅子旁的掛衣架,想像自己悠閒地搭著火車晃押晃押的

壁畫表達當時從車站出發沿途的風景,也有當時著名法國藝術家的畫作.

侍者問我們想要義大利的 St. Pellegrino 還是法國的Perrier呢? 都在法國了當然是要選擇當地的阿~和平常在台灣喝到的綠瓶不同,水藍瓶是泡泡比較細的,喝下去像微蘇打飲料. 由於等等點的arts' menu中有附半瓶水,因此後面帳單只會收另外一半的費用….歐洲人這點很好,很多東西都可是half portion.結帳也可以一桌依每個人點的餐分別結帳.

麵包其實有三種,橄欖麵包,雜糧麵包,還有Bouget 一般我們所謂的法國麵包.吃完侍者會一直詢問是不是要多添加一片.藍火車的bouget外皮真的好硬,嚼著嚼著麵粉的香味的慢慢出來了….但是真的需要一副好牙齒….

我們選擇了一個套餐,另一個人單點 (套餐正常來說比較划算)

晚上的套餐有兩種, Train Bleu Menu 105€ (分量真的很多!) 另外就是我們選擇的 Arts' Menu 65€ 了.

Sea Bream (單點 23€)

加上檸檬汁的海雕魚生魚片,底上鋪了茴香的奶酪.雖說是panna cotta但我自己覺得比較像是中式蒸蛋.

Cod fish (單點36€)

為什麼這道菜會這樣白白一點醬汁都沒有...原本要同行的兩人不喜歡太多的鹽,因此我在定位備註就特別把這點加上…不然每次為了這件事在吃飯說很久也是很麻煩….結果餐廳很貼心的…就把所有無法去鹽的醬汁都撤走….不過鱈魚肉的確細緻,季節青豆纖維很細很鮮嫩.

也許是擔心完全沒有醬汁會影響口感,餐廳還是準備了初搾橄欖油和檸檬讓我們自行添加.

原本這道餐搭配的是RUM BABA,但我真的很討厭這個甜點,一塊蛋糕加上萊姆酒一點都沒有甜點的感覺啊…..因此餐廳幫我們換成本日主廚特製 (單點 17€)

滑順的焦糖風味蛋糕細緻的如同布丁一樣,又有點像是濃稠一點的香草優格,搭上酸中帶甜的檸檬醬和野生草莓,三兩下的我們就解決了這道甜點!

單點部分

本來菜單上有一道全龍蝦冷盤,我想點來當主菜....但因為今天是母親節中午大爆滿,已經賣完了….我以為母親節是全球統一在五月的第二個星期日啊???

綜合沙拉 13€

沙拉中有各式的蔬菜,風乾番茄,朝天薊…搭配的是堅果油醋(或是也可以選擇橄欖油醋),還好把將另外放,超級超級酸!

小牛排 46€

侍者特別推薦這道菜,是一道非常傳統的法式餐點. Foyot style veal. Foyot sauce是一種常用的法式醬汁,通常是使用在牛排上的白醬.但這道菜上面著塊吃起來帶點起司香氣,略帶甜味…最好的形容應該像是我們吃的波蘿麵包上面酥酥的地方.本身味道已經很夠,不需要再搭配其他醬汁.附菜是羊肚菌醬汁的嫩蘆筍還有水芥菜.