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德朗的前身是維多利亞建設集團老闆的私人招待所.難怪從停車場到餐廳大廳都有種氣勢磅礡的感覺.

也許是標榜的隱私精緻和高檔. 其實德朗的入口讓人感到非常有距離感,很不可侵也不可親.

進入餐廳之後,帶位的小姐請我們在大廳稍坐因為座位還沒準備好. 有點奇怪,因為德朗只有七組座位.我們是六點半的定位前面難道有人還在吃嗎?

餐廳是由梁志天設計師設計.他可是設計過無數兼世界聞名的餐廳.又被Andrew Martin International Award 選為全球著名設計師.這可是有設計屆奧斯卡之稱的獎項啊.

用深色和金色調為主,打造出奢華感.地上和櫃檯又用了帶有雲紋的大理石. 這大概就是所謂的新東方美學吧.

坐在沙發區等待的時候,小姐先讓我們看了菜單.從2800起跳. 3800/4800/6000. 另外後來服務生也跟我們介紹德朗還有兩間包廂. 是以整間包廂低消計算不計人頭.

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籍米其林主廚江振誠曾在米其林三星餐廳Le Jardin des Sens執行主廚,Discovery頻道選他為「亞洲10大最佳青年主廚」。也被《時代》雜誌兩度讚譽是「印度洋上最偉大的廚師」,並獲選為「全球最佳150位名廚」,2011年在新加坡開了屬於自己的第一家餐廳. Restaurant Andre. 並在2014年榮獲聖佩黎洛全球50最佳餐廳第37名.

2014年九月江振誠終於在自己的故鄉開了第一家餐廳 RAW.選在台北大直赫盟士大樓的一樓. 號稱台北市最難定餐廳前三名,之前總在半夜00:00開放訂位,一開放馬上秒殺.(現在改為中午12:00開放兩周內的定位)RAW是一個bistronomy,,(Bistro 和Gastronomy)介於小酒館和高檔餐廳的結合.

 

一映入眼簾的是一面約三公尺的大玻璃牆.可以看出餐廳的空間很開闊.顏色單純.以木色和水泥的灰為餐廳的主要色調.前衛但因為木造的吧檯佔據了主要視線所以並不會感覺冰冷. 

推門進去之後有一個很像船造型的大吧檯,在人還沒到齊之前可以在前面的位置稍作等待.這塊位置大概就佔掉餐廳快一半的空間吧.也因為如此,RAW就讓人有種不擁擠,輕鬆愜意 

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