挑食女子的食攝人生

第二次到富良野滑雪,這次選擇了新富良野王子飯店這個ski in/out的雪場.才不用拿著雪板搭接駁車或是走很長的路.我大部分都還是用離雪場距離來挑選住宿的地方.加上之前在苗場,kiroro星也還有安比對於這種半與世隔絕的度假村類型的住宿餐廳都很有信心,日本吃東西很少有雷!

殊不知….新富良野王子飯店的晚餐真的是我遇過最不好吃的!第二天才換兩道菜....真的很誇張!所以我與夥伴們查了其實我們離市區也不算太遠就叫計程車出門了!但一月這個滑雪大旺季之前沒訂位根本甚麼餐廳都是滿的,只能去現場碰運氣!原本鎖定了上一次吃過超好吃的鐵板料理居酒屋 MASA屋,沒想到直接滿到閉店,連現場候位都不用想….(有去富良野的這家先定起來啊!好好吃!)但是好心的店員推薦了離MASA 屋走路大概5~8分的他的下班私房小店給我們!

他說這家店是富良野很多餐飲下班私心會去的店,大部分觀光客都不知道! 這家Yakitori Tsuyoshi因為在二樓所以不容易發現,連入口都不是很明顯,但他的位置就是在知名的mangoo烤肉對面,富川製麵所的旁邊!

進門之後會看到燈光很明亮,有吧台座位,另一側就是常見的低檯面要脫鞋的居酒屋型桌子.店內空間不小,還有兩間獨立的包廂.我們到的時候座位差不多全滿,都是說著日文的在地人.為什麼我說TSU是家庭式燒鳥,因為老闆後來就把中間TATAMI的一半清出來給我們坐,另一半如同照片顯示都是他女兒的玩具,兩個可愛的小女孩就在我旁邊看IPAD畫畫啦!

自從上次吃了uncle K馬鈴薯排骨湯店員告訴我們公司又要開一間新的韓式餐廳,我就不停的關注的台北新開幕餐廳的消息!終於讓我等到啦!

• 中山區美食------平價又俏皮可愛的Uncle-K 排骨火鍋店 아저씨 감자탕

這次選址在現在超多熱門店的捷運中山站,赤峰商圈這邊.現在這個區域應該是信義區之外台北數一數二的熱門區域吧!從捷運雙連站一路走到長安西路滿滿的小店餐廳,遇到南京西路延伸出去的南西商圈,鐘路大多力韓雞湯就在走路大概五分鐘的地方.剛開幕的時候除了訂位難搶,即使平日現場候位的人潮也是不少!

門口滿滿的燈牌,真的很”溪花(台語浮誇)”但色調上又有一點點復古的感覺.走過很難錯過!每個經過的路人真的都會往店裡看一眼.

兩層樓的店面但位置不多.店內帶有聖水洞廢棄工廠的感覺,又加上一些鐘路特色布帳馬車的風格,圓鐵桌跟鐵椅,去年我終於去了首爾!可以說這裝潢真的有韓!(終於親身看過而不是從韓劇中聞香啦!)

打球的馬來西亞大哥每次回國知道我喜歡南洋風,都會帶一些當地的料理包給我,像是加熱的咖哩雞醬,或只是白咖哩泡麵等等,反正就是各是讓人垂涎三尺的好物!那天他跟我說錦州街開了一間他覺得很接近家鄉味道的麵館!面對面!價格也不貴要我快去試試看.

大哥說馬來菜餚其實由很多華人料理組成再演化,也受當初比較早來發展的福建文化影響很深,像是馬來的肉骨茶就偏藥味,源自福建.LAKSA味道比較重也比較辣跟新加坡的不太一樣!

一直都沒有機會去試試直到前幾周重感冒,才發現面對面就開在我從小看到大的診所對面!此時不吃更待何時!(位於錦州街建國北路口)

還好我是在11:30入場,剩下最後兩個位置,之後蜂擁而至的上班族外面超多人!

店內的位置不多,可以說是有點壅擠,但是裝潢卻用了很多巧思!入門左手的牆面是有點雲彩紋路的水泥牆,上面的燈箱寫上了店內的各種招牌

Wills Teppanyaki從開幕到現在還是一位難求,主打大約2000塊上下就可以獲得龍蝦鮑魚和牛等目前認定的高級食材,還可以看到師傅現場的表演.從開幕到現在沒有訂位成功過的我本來已經放棄這家餐廳,鬼使神差一個刷網站居然讓我看到周二的兩人位,立刻約我親愛的涼nn同行!

Will的內部空間並不大,L型的桌子由兩個鐵板組成,大概只能容納12或16個人.裝潢有點日西混合,光線明亮但是座位之間稍嫌壅擠,這部分留到最後的結語再談.

入座時會看到今天用的所有海鮮食材已經被擺好在鐵板的一旁.最近的鐵板料理都很喜歡秀菜這個橋段!

Wills主打無菜單料理,除了既有菜單的餐點,也有可以加價的餐點,像是紫蘇葉炸海膽跟帕瑪森牛肉捲之類的.

自從上次首試AD真的念念不忘,超級早就訂這次的餐期希望好姊妹的生日能夠圓滿,也希望他能夠分享我超級喜歡的餐廳! 好吃的東西能夠有很一起分享討論,快樂真的是加成!

餐廳的裝潢跟背景上次蠻詳細的介紹過了.這次有三道餐點與上餐期重複(海膽鬆餅,炊飯,petit four,)也可以看之前的文章.這次就著重在新菜的部分.

·中山區美食------Chef’s Menu精采絕倫的米其林一星Ad Astra

冬天的尾巴,主廚來了個清爽的開場,使用日本富士的甜蝦搭配義式奶酪,點綴上小黃瓜和墨西哥辣椒做成的醬汁,搭配帶有小黃瓜風味的琉璃苣,最上面再佐上一點點醃漬過的生薑.整體清爽富有草本風味, Jalapeño的使用,辣中帶酸更顯出甜蝦的每,可是底部的奶酪又如同絲綢起司般柔順平衡了全部口味.

Ad最著名的海膽鬆餅,每次還是驚艷於主廚在海膽和塞拉諾火腿的應用,當中的洋蔥奶醬也是使用的恰當好處.

記得上次介紹過的1993韓式無菜單料理嗎? 在一片高價當中以低於NT2000 9道餐點的套餐捕獲許多小資族的心.想吃好一點,不想要環境太吵鬧,1993真的是姊妹聚會,約會的好選擇. 基於上次的好印象,當烏龍媽媽邀約再訪的時候當然是二話不說的答應了.

餐廳位置跟裝潢再這邊就不做贅述,可以看之前的文章喔!

大安區美食-------原來韓國料理也可以很精緻的1993韓式無菜單料理

以濟州島沙拉為發想,韓式大醬釀大麥,搭配新鮮的生菜更可以提出蔬菜的甜,

之前用餐這兩款本來是同一道菜,今天不知道為什麼只有一個生牛肉塔塔搭配海膽跟魚子.雖然事先提醒過但店家忘了備註寫的不吃生食,就拿了下一道餐點的鮑魚搭上海膽與魚子.算是海味大爆棚吧!搭配了小小杯的山楂醋.

位於東區巷弄內的金普頓飯店是台北現在很熱門的寵物友善飯店.不只位置方便,鬧中取靜,飯店頂樓還有一間多次獲得米其林餐盤推薦的餐廳The Tavernist

墨綠色與木調中點綴一點金,是帶有貴族氣息的殖民地風格,可是說是非常的時髦摩登,進來時會先經過酒吧然後主用餐區則有一串如珍珠般的照明.

餐廳由於也是入住者用早餐的地方所以開業時間非常早,從早上7:00開始,一路到晚上00:00,雖然說晚上22:00只剩下barfood但營業時間可說是非常的長….

來這邊用餐也很多次了,菜單的風格就如同店名探險者一樣一直在換,等不及新上任主廚一展長才,先來是是轉換到一半的菜單,以炭火炙燻為餐點主軸.

酸種麵包 NT180

那天跟姊妹在家聊天,他說他都沒有吃過串串!怎麼會有人沒吃過串串,那當然馬上要去吃啊!剛好前幾天經過這家霓虹小店,立刻訂了位置來個說走就走的晚餐約會!

位在民生東路林森北路口的嗯雞刀正宗成都串串最近的捷運站應該是雙連站吧?那個裡還有另一家之前介紹過”辣吉點”串串的分店.可以看到店內是一片霓虹招牌,走過真的很容易被吸引.嗯雞刀聽起來很像粵語的不知道,不曉得是不是取名於此.不過一個正宗成都串串店為什麼跟香港有關連呢?

牆壁上則是用了麻將概念作裝飾.

入座選好辣度之後就可以到冰櫃拿串串,串串的選擇蠻多的,大概有40~50種!

來韓國預算許可下大家都會推薦燒肉除了豬肉也別忘了不外銷的韓國牛肉.不外銷因為產量非常少,在國內屬於高級用餐或送禮的選擇.許多人說吃過韓牛之後就不會覺得日本和牛很厲害了!說成這樣,就算快閃也一定要排一餐試試!

說到韓牛我曾經讀過一篇很有趣的文章,美國牛可以分切22個部位,法國35個,而韓國居然將牛隻分成160個部位.所以分切的功力也是造就韓牛口感極度豐富的原因.

如果要節省預算也不在乎用餐的環境,曾經住韓國的朋友大推馬場洞,CP值很高.一樣的價格可以吃到更好份量更多的肉.但基於距離跟時間有限,加上從來沒吃過韓牛就算到現場也不知道要挑選甚麼部位,還是選擇了以燒肉出名的一片里脊開得位於明洞的全韓牛餐廳.

(完全看不懂韓文,只能把圈圈圈線線當成圖片來看,才知道一片里脊是三樓位置.)

上了三樓也不會走錯因為只有一家店,進門會看到一個巨大的冰櫃裡面有滿滿的肉,色澤上感覺比一般牛肉深一點.

韓國人除了喜歡喝咖啡,大概也非常喜歡吃麵包.第一次的首爾,除了許多韓式美食之外,查到最多的居然是各式各樣的麵包店.只有一個胃還小小的我,當然要謹慎挑選!許多人激推London Bagel,但我相較之下比較不喜歡貝果的口感,最後選擇在安國站的姊妹店Artist Bakery鹽可頌專賣.

原本已經做好一早八點開店前先衝去排隊的準備,沒想到12月初居然開放catch Table遠端排隊!只是要記得千萬不要過號喔! 即使是遠端排隊,我們也是等了三個多小時,不過安國站附近有一些小店可以走走逛逛時間倒是很好打發,也可以走到附近的益善洞喔!

排隊的時候其實也想好要吃甚麼口味,可是當真的入內的時候,濃濃的麥香奶油香,甜甜的氣味,琳瑯滿目的口味選擇,根本是每一個都好喜歡每個都想吃.

除了口味不同的鹽可頌,也有填充內餡的還有潛艇堡式的.