FUGU剛開幕的時候訂位真的是沒有一個時段定的到,那天晚上突然看到22:00的一個四人桌,手速訂位馬上敲敲好友們同行!
FUGU標榜自己為日式風格的Gastrobar,概念來自1990年代的倫敦,就是在酒吧也應該可以吃到好食物,但是這個概念已經是30幾年前的事啦?台北的許多酒吧餐點都不輸許多餐廳,像是現在的palipali,Drizzle by fourplay,D town by A train系列,銀波,再聚,halfway there…..台北的酒吧可以當餐廳應該不是甚麼稀奇的事吧??
當然能有重世餐點與重視調酒並行的bar對於半夜還是想要吃好東西的人來說還是一件很棒的事!(國外很多酒吧能有堅果,pretzel就很棒了,哪像我們還有熱湯麵,炸物拼盤,精緻食物)
由To infinity and Beyond 老闆與前榕信義調酒師一起合作的FUKU,其實是日文河豚的意思,也因為主打水果調酒,中文名稱”福果”也是有喝了會幸福的水果調酒之意!酒吧分為三個區域,一進門的長吧台因為木製桌板和色調的關係乍看之下很有日式板前料理的即視感.
中間區域更像是餐酒館的位置,深色的八角形木紋桌搭配濕水泥色的牆面,深沉卻很有質感!這個區域的另一邊也還有像是香港茶餐廳的咖位沙發區.
FUGU的最內側,是一個非常不像酒吧的區域,上面白燈拼接的偽屋頂,讓這個位置好像是白日的玻璃屋,有種分不清日夜的迷離感….這個空間也更獨立,感覺要提前打電話預訂.
炙烤起司漢堡排 NT240
厚厚的漢堡排輕輕用筷子撥開裡面有汩汩的肉汁喔! 好適合來碗白飯!
奶油煎節瓜 NT200
火炒明太子墨魚 NT280
濃厚燒味增起司 NT140
在厚起司上刷上味增炙燒還真是第一次遇到,上層味增的豆臭與起司臭真的是好搭! 加上小餅乾也有不一樣的口感.
山椒牛筋佃煮
牛筋稍嫌有些小塊但燉的很透.山椒比較偏香氣不會辣.
名古屋雞手羽 NT260
喜歡這個炸雞翅不同於台式炸雞的外皮,外面乾爽但輕輕咬開麵衣內側是有點濕糊微黏的口感.
水果玉米天婦羅 NT220
玉米很甜但面糊吃起來太油….
流心糕渣 NT250
大家都有吃過糕渣嗎? 是帶著蝦味更濕軟的蘿蔔糕口感,我非常喜歡這個台灣小點,而且外面一定要加白胡椒粉!
茶泡飯佐烤魚 NT230
魚的外皮烤得非常酥脆!就是茶湯有些太鹹
牛小排秋栗土鍋御飯 NT280
許多人來FUGU就是要吃這鍋土鍋飯啦!(因為前面點了魚的茶泡飯就沒選擇海鮮土鍋)真的好好吃啊!飯悶得很剛好,香Q有彈性,上面的牛小排給的分量很夠,薄鹽的調味加上飯中的栗子香,炸過蒜片的微微蒜香提味.要在22:30前來才吃的到喔!
白芝麻奶酪 NT140
芝麻的香氣非常重非常迷人,黑糖蜜與黃豆粉的份量也很剛好,入口化開的奶香芝麻香,深夜還可以吃到甜點真的好幸福….
酒的部分.....實在不是我喜歡的風味,很像加了水的果汁,酒味跟酒感對我來說都不足….當時有跟服務人員反映,它們是說酒精的比例與價格呈正相關…..我也知道low alcohol是現在的風氣….但….真的是不做過多評價了. 就放上幾杯意思意思吧.另外FUGU的調酒也是比較沒有garnish那種喔.
FUGU的餐點以酒吧而言真的出乎意料的精采,跟一般居酒屋相比也完全不遜色.也不像以搭酒考量所以口味非常重.在酒吧可以吃到很有水準的釜飯,炸物居然還有宜蘭名產糕渣.這裡的餐點著實用心啊!不過大部分的餐點在22:30就沒有了,會換成消夜菜單喔.
但他的調酒…..非常非常清爽…..雖然分三個等級,氣泡,酸甜,經典,依酒精濃度不同價格也不同.但是都是適合平常沒再喝酒的人吧…八杯酒喝了四杯應該是店內屬於濃等級的經典(包含一杯傳統經典pisco sour),一直到紅茶馬丁尼這杯才略感受到酒感.(畢竟也去過很多酒吧,是用一般均值標準).水果調酒也不是業界創新,我很愛去的數字酒吧當年就是用各種當季水果的無酒單調酒在東豐街撐起一片天.
我應該會把FUGU定義在想再吃居酒屋之餘可以搭配不是啤酒或highball的地方,食物很好吃.但想”喝酒”不會是我的選擇.
喜歡我的文章也請追蹤IG :<Smile.eat.enjoy –挑食女子的食攝人生> 會有更多好玩好吃的分享喔!
FUGU Japanese Gastrobar
地址: 台北市信義區嘉興街 30 號
營業時間:18:00~2:00 (周一周二公休)
韓國旅遊 (2)