挑食女子的食攝人生

結束第一天行軍般的行程,第二天睡醒後到了M1 musuem.展覽空間雖然不大但我非常喜歡這樣數千個螢幕組成的光影藝術展,加上這一次的展覽以人,人性,生活為主軸非常引人發想 (影片在IG)我們使用釜山pass Big5 很符合我們的需求 (我們去了這五個sky ludge,x sky, M1 museum, arte museum,松島纜車)展覽不算大輕鬆的看大概一個半~兩個小時可以看完.在從M1搭乘uber到廣安里這間2024,2025都入選米其林指南的烤韓牛 (車資 7000₩)

一開始uber司機放我們下車的時候還以為他跑錯地址,沒想到這個巨大的招牌走進去,就是我們今天要用餐的彥陽烤肉釜山家

開烤韓牛開到自己蓋餐廳真的很讓人佩服?!!!而且這棟建築在2019年還得到釜山建築大獎銅賞喔!連招牌看起來都很有設計感,如果不是已經知道餐廳的外觀完全不覺得這是一間烤肉店.

下圖青銅色的牌子就是建築得獎的證明!

店內兩面都是大片窗戶採光很好,即使室內裝潢以暗色系為主,看起來依然很明亮.座位都是四人加一個烤爐為單位.

釜山家的菜單就是桌上的紙質餐墊,菜單上有韓文跟英文,招牌的彥陽烤肉每天都有但是其他部位的烤韓牛每天不同,點餐的阿珠嬤會拿筆把當天沒有的劃掉.

彥陽烤牛肉是韓國三大烤肉之一.彥陽位於蔚山,有一說是因為這裡位於交通要道,來往旅客多,因此把牛肉切的薄細減少烹調等待的時間;也有一說是因為當地生活清苦,因此全牛可食用部位之外的細碎部位就切碎成為庶民美食.不論何者為真,彥陽烤肉的特色就是牛肉不分部位切細碎後用醬油,大蒜,水梨與其他水果醃製調味.而釜山家更是堅持紙使用韓牛母牛.

在看菜單的同時,阿珠嬤就開始上小菜沾醬之類的,他推來一個推車我們以為是要分給很多桌,沒想到這一整車都是我們四個人的!

沾醬就有四種,海鹽豆瓣醬蒜泥是烤肉店必備,旁邊清澈的則是店家特製醬汁專門給彥陽烤肉用的.

醬料之外泡菜是白醃泡菜不辣,還有貢菜與某種山菜,包肉生菜除了美生菜還有芝麻業喔!最有趣的是還有一人一顆蒸好的馬鈴薯,是怕我們在等待的時候太餓嗎?

除此之外大家很常抱怨韓國蔬菜好少,在釜山家包肉生菜無限供應之外還有兩種生菜沙拉!

肉上桌之後整個桌子真的滿到連水杯都放不下…..

彥陽烤肉釜山家的低消是一人一份肉,所以我們點了兩份彥陽烤牛肉和兩份單點韓牛

這樣是兩人份總共400G

韓牛我們則是依阿珠嬤推薦點了肋眼和翼板

肉上桌之後專人桌邊烤所以完全不用擔心不會烤,烤不好浪費肉這件事!

還記得去年去首爾吃了韓牛跟大家分享我不喜歡嗎?覺得肉纖維很粗柴柴的?原來不是韓牛不好吃,是我們沒有吃到好吃的韓牛!釜山家採用1+++最高等級韓牛母牛,吃起來像是這兩年因為健康考量流行吃和牛的赤身肉,肉質柔軟脂肪含量低.雖然不是吃了會爆汁但脂肪分布均勻口感非常好,肉汁也很鮮甜!

阿珠嬤烤的偏熟卻完全不影響口感!可以沾取海鹽或是豆瓣醬.

之前很疑惑如果彥陽烤肉是碎碎的肉怎麼不會掉下烤網,原來這裡的烤盤是很密的圓柱金屬,縫隙很小不是網狀的.烤起來肉汁也不像我們認知的銅盤烤肉會出很多水.感覺阿珠嬤是用快速高溫先將表面炙燒肉汁封起來.

店內的推薦吃法是用生菜加上白醃泡菜,放上一些蔥絲夾一些肉沾特製沾醬包著吃.我覺得肉本身已經有調味甚麼都不加本身除了肉香還有一點點水果的甜.

搭配白飯跟店內自製的甜辣小魚也超級好吃!

這個花蟹大將湯我也很喜歡!跟一般大醬湯不只是多了海鮮的甜還有很明顯的米麴香氣,大醬發酵那種味道反而不明顯!阿珠嬤說要淋在飯上才好吃!

彥陽烤肉釜山家不只用餐環境舒服,雖然是吃韓牛但價格並不高,我們四人吃了 186000₩,差不多就是一人NT1000!以韓牛不出口只有在韓國才吃的到的狀況真的可以說是物美價廉.而且阿珠嬤超級熱情友善,明明英文不通還是很努力的跟我們聊天跟介紹餐點.這裡的基本消費是依人數點肉,四人就是四份肉,要通通點彥陽烤牛肉也可以,要跟我們一樣點兩份烤牛肉搭配兩份牛排也行.在台灣可以透過日本auto-reserve訂位但會有代訂費.不過釜山家位子很多平常日的中午基本上直接走進來都會有位置不用擔心!如果要預約可以要求坐在窗邊,可以看到廣安里美麗的海灘!自駕的人餐廳一樓就是停車場非常方便!

吃完之後還會獲得阿珠嬤送的糖餅棒棒糖和好喝的養樂多喔!

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彥陽烤肉釜山家

地址： 32 Namcheonbada-ro, Suyeong-gu, Busan, 南韓

營業時間: 11:00~21:30