來韓國一定要吃的絕對是烤肉吧?油脂豐厚的肉肉在烤盤上滋滋作響,用想的就口水直流!來釜山的第一天,跑完預定的行程,也為了避開排隊人潮,下午兩點來到住宿附近的知名連鎖烤肉店”味讚王鹽味烤肉맛찬들왕소금구이”說起這間烤肉大概就是第一次來釜山的人的首選,在知名住宿地點附近都有店面.網路上拍起來店面好像很大,其實並不起眼呢!
一進門會先看到處理肉的料理台,師傅整理肉的速度飛快,在檯子邊看著手起刀落是會著迷的.
店裡就是普通的木作桌椅,海雲台店分為前後兩個用餐區域.桌面算是蠻大的,不過一進門就會覺得地板黏黏的.
入座後店員就會先上無數的醃製物和泡菜,白泡菜,醃大根,辣豆苗,還有醃漬的蕨根.沾醬有兩種,日曬鹽和豆瓣醬
生菜盤有兩種生菜,還有剝好大顆的蒜仁與青陽辣椒.醃漬物,泡菜和生菜都是可以無限續喔!有需要就跟店員舉手吧!
在韓國吃烤肉很有趣的是會有右邊這種海鮮醬,有些用海螺有些是魚,因為店員的英文溝通真的太差實在問不出來….
不知道是釜山的規定還是現在韓國的規定,低消不管幾個人都要點三人份的肉,中午12:00~17:00有歡樂時光,可以用優惠的價格享用燒肉喔!我們點了三人套餐 ₩84000然後再加點一份五花肉.套餐內有五花肉,梅花肉和特殊部位各260g 算是不少.套餐還有兩人份的石鍋飯和大醬湯.
味贊王標榜自己是用在0~4度C中濕式熟成14天的冷藏肉,現點現切,肉切好後會撒上店家特製的鹽調味.最有名的就是照片前面厚達3.5公分的五花肉了.濕式熟成的好處就是會讓肌肉纖維軟化,酵素會溶解蛋白質以達到肉味更濃郁.肉質更柔軟.可以看到肉的顏色比一般豬肉略深一點點.
在韓國吃烤肉最棒的就是店員全程代烤,肉就這樣豪氣的整塊放上烤爐
表面煎酥之後切成小塊,全部烤熟之後店員會放到爐邊的小碟子上!剛剛的海鮮醬則會一直放在爐上.很有趣的是這個醬很耐煮,到很後面才會開始變濃稠.
這裡除了厚切五花肉,還有一個特色是會把蝦米放在爐上烤出焦香,搭配烤肉風味很不同!邊烤店員也會比手畫腳的告訴我們肉的搭配方式,像是醃蘿蔔跟白醃泡菜酸甜多汁就很適合比較乾的豬梅花.
油脂最豐厚的豬五花當然就是拿來包生菜啦!
除了一般的五花肉跟梅花肉套餐裡還有特殊部位,店員比手畫腳跟翻譯軟體的幫助之下,看起來是里肌肉與臉頰肉.但是吃起來都沒有這兩個部位軟嫩的口感.但搭配海鮮醬與豆瓣醬會比較好吃.
大醬湯裡麵沒甚麼料,普普通通
釜飯雖說是兩人份但四個人吃吃常先野蠻足夠的.釜飯上有梅乾菜,吃起來有股草本的香氣,吃完後店員會提供一壺淡茶,可以變成鍋巴飯.
除此之外我們還點了明太魚涼麵!明太魚醬只放在其中一坨麵上,淋上冰涼的湯汁後先不要急著把明太魚醬拌開,先拌沒醬的那邊吃酸甜口感與Q彈麵體.之後把明太魚醬拌入之後湯汁的口味會更鮮更重.我真的很喜歡韓式冷麵!!!
可能網路推薦有點過譽,可能去年在首爾吃的山清智異山黑豬肉太過驚豔,即使餓著肚子來到味贊王鹽燒肉也沒有感受到哇賽….而且也是這次在釜山行四間燒肉中排行最末的(可以參考其他文章,烏龜慢慢發文中.)肉質並沒有比台灣豬肉好,但勝在沒有腥羶味.3.5公分厚切豬五花的確比一般更有口感.
我也不會說味贊王難吃,至少他是連鎖店面品質穩定,店內有中文菜單即使店員語言溝通真的有難度點餐也不是問題.然後那個說好的海雲台店員都是歐巴這件事….我們是去吃飯的!店原有努力烤肉就好對吧!!
另外要提一下網路上寫下午無休這件事應該改了,現在下午15:00~17:00是有休息的喔!建議沒有訂位的人可以避開用餐尖峰大概下午兩點來,既不用排隊也有午間優惠
四人用餐:108000 ₩
味贊王鹽烤肉海雲台店
地址: 29 Gunam-ro 24beon-gil, Haeundae-gu, Busan
營業時間: 12:00~15:00,17:00~23:00
韓國旅遊 (2)