以前莫名超級討厭韓國不吃韓食不看韓劇的我不知道在甚麼時候開始也陷入韓流風潮,除了韓式燒肉之外也會跟著電視劇吃些在地料理!繼永康商圈我很愛的豆豆里之後,又發現旁邊幾步路之遙愛國東路又開了一間只賣雪濃湯的春弄.
從來去過韓國的我所有對韓國的知識都來自於電視劇,友人告知才知道韓國大部分的店都是專賣,只賣烤肉,只賣烤腸,只賣雪濃湯!所以春弄只賣雪濃湯的作法可以說是非常道地的呢!!
春弄裝潢是屬於簡約的工業風.燈光明亮,牆上主要是白色的磁磚,上頭的管向燈具都是裸露的.店內空間不大,座位空間也小小的但桌與桌之前並不顯得擁擠.
廚房雖然不是開放的但是與用餐空間巨大的窗口其實還是可以很清楚的看到廚房內的動靜.
所有的雪濃湯都有搭配一碗池上芋香米跟三款小菜.店員說基本上就是泡菜,豆芽跟醃蘿蔔不會改變.泡菜是我喜歡不太酸的那種.原本以為蘿蔔是軟的可是卻是脆的! 小菜都可以無限續喔!
辣味雪濃湯 NT380
上桌咕嚕咕嚕滾的韓式砂鍋非常燙,用餐要特別小心.這款雪濃湯是所有湯中唯一事先調好味的,裡面有許多蔬菜牛筋牛肉片,少量的韓式冬粉.最特別的是當中的蛋不是像豆腐鍋那樣打顆雞蛋.而是像蒸蛋那樣.蓬鬆的蛋吸飽湯汁非常夠味!!
牛尾雪濃湯 NT450
每天限定的牛尾湯顧名思義就是在雪濃湯中加入牛尾啦!大大塊的牛尾已經去皮,分量給的一點都不小氣,肉與筋輕鬆的就可以從骨頭上分離.可以沾特製的醬汁一起享用.不過沒調味的湯底真的是超級清淡的.而且牛尾湯當中搭配的是韓國素麵,又有飯又有麵真的會超級飽.牛尾湯跟牛小排湯因為是高價餐點,所以小菜也比其他款多一道.
圓點海鮮煎餅 NT240
三塊圓型煎餅240感覺稍微貴了點,但是春弄的煎餅是有厚度的, 外皮煎得非常酥脆也不油膩.而且內餡的海鮮跟蔬菜都很多.煎餅本身幾乎沒有鹹度,可以很明顯的嚐到蔥的味道.
醬牛肉 NT135
醬牛肉聽說是韓國很有名的小菜,跟中式的口味有很大的不同.不過我還是比較習慣中式那種甜口的味道.
韓式什錦冬粉 NT170
除了以上餐點我們還點了什錦冬粉外帶.冬粉的份量蠻大的,相比之下雜菜比較少.口味則是偏輕淡,吃了辣雪濃湯後更明顯.
雪濃湯是韓國非常著名的在地料理,用牛腿骨熬到湯呈現濃白色而聞名,往往只用鹽和蔥調味,上桌後再依個人口味加入鹽與胡椒調整鹹度.春弄也秉持的這樣的傳統,以16個小時精心熬製的牛骨湯作為湯底,再加上各種變化.一開始可以先喝原味,吃裡面的肉片或牛筋,再調整濃淡,以喜好用湯匙挖飯沾些許湯或是將整碗飯倒入鍋中成為泡飯.隨餐附贈的小菜也是可以無限續的.
適逢用餐時間,沒有訂位可是需要等待的喔!不過看起來翻桌是蠻快的!
今晚的天氣微涼,真的好適合雪濃湯這樣溫暖的餐點!我個人比較推薦辣味雪濃湯這款不用調整鹹度還有蒸蛋.韓式冬粉這樣很彭湃的選擇!不過兩個人用餐以上這些餐點大約NT1700 價格以韓式大眾料理來說算是比較高就是了.但是好喝到我隔天還想用uber點一次喔!
地址:台北市大安區愛國東路101號樓
營業時間: 11:30~14:00,17:00~21:00 (週四休)
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