在家也能有餐廳般享受,利用三款燉飯包做出媲美餐廳的美味料理!
上次試過豬跳舞的三款麵醬之後對他家的東西真的很有興趣,後來又在網路上找到了下面這系列燉飯乾燥包,就立刻試試看!在家裡做燉飯其實也不是很難,用一般的台灣米或日本米也是可以,只是這兩個米種的調性本來就比較Q軟不耐煮,煮完常常都開了粥花,也是可以吃但就沒有外面餐廳粒粒分明的口感.
豬跳舞燉飯使用的是義大利三大米種中的Carnaroli在台灣調味乾燥製作,Carnaroli有燉飯米之王的美稱,是因為採收後需要經過一段時間的熟成,讓不穩定的澱粉顆粒在15度的低溫下熟成.經過呼吸作用,減少內部水分,所以在烹調的時候米粒比較不會沾鍋也更能吸收水分.在烹調的過程當中Carnaroli更可以釋放出澱粉讓燉飯更為黏稠.
豬跳舞的燉飯包有三種口味,透明的密封包裝讓消費者可以一目了然的知道內容物為何,在簡單的加上頭卡,背面附上烹調方式.由於燉飯包中有豐富的乾燥蔬菜,懶惰一點的人在甚麼食材都不加的狀況調味後也能獲得一鍋好吃的燉飯,但浮誇如我怎麼會甘於就吃燉飯呢!!
南瓜蔬菜燉飯包
【商品成分】義大利米、南瓜粉、乾燥紅蘿蔔、乾燥高麗菜、乾燥洋蔥片、乾燥蘑菇、乾燥菠菜、大蒜粉、酵母抽出物
食材: 半顆黃金南瓜切片
200G雞腿丁
起司一片
50ML牛奶
做法:
- 奶油香煎南瓜片到熟備用
- 鹽,胡椒,蒜粉,紅椒粉醃過30分鐘的雞腿丁下鍋煎到七分熟起鍋備用.
- 加入約莫5ML的橄欖油與燉飯包炒3~5分鐘
- 加入500ML水,煮滾後不停攪拌
- 依個人口味加入適量的鹽和胡椒
- 開始收汁時加入50ML牛奶,
- 煮滾後加入雞腿丁,加入一片起司片煮到喜歡的稠度
- 放上煎好的南瓜片裝飾.
影片
番茄蔬菜燉飯包
【商品成分】義大利米、番茄粉、乾燥菠菜、乾燥高麗菜、乾燥洋蔥片、乾燥蘑菇、乾燥紅蘿蔔、大蒜粉、酵母抽出物
食材:櫛瓜切0.5CM厚片
蘑菇適量切厚片
喜歡部位的牛排一塊
起司一片
50ML牛奶
做法:
- 奶油香煎櫛瓜熟後起鍋備用
- 同一鍋繼續炒蘑菇至出水取出備用
- 加入約莫5ML的橄欖油與燉飯包炒3~5分鐘
- 加入500ML水,煮滾後不停攪拌
- 開始收汁時加入50ML牛奶,
- 依個人口味加入適量的鹽和胡椒
- 旁邊的鍋子開始煎牛排,熟了取出收血水
- 煮滾後加入蘑菇片,加入一片起司片煮到喜歡的稠度
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放上煎好的櫛瓜和牛排切片.
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薑隍爺將燉飯包
【商品成分】義大利米、椰漿粉、乾燥菠菜、乾燥高麗菜、乾燥洋蔥片、乾燥蘑菇、薑黃粉、乾燥紅蘿蔔、大蒜粉、酵母抽出物
食材:喜歡的海鮮200G
高湯450ml
50ML牛奶
做法:
- 起油鍋將海鮮煎到7分熟後取出備用
- 燉飯包加450ML高湯與50ML清水開始煮,記得要不時攪拌
- 開始收汁時加入50ML牛奶,
- 放入剛煎好的海鮮繼續煮到喜歡的濃稠度.
(因為使用高湯所以就不再加鹽跟胡椒調味了)
一包145G左右的乾燥包在烹調之後加上配料,兩個人算很有飽足感,少了備料,烹煮時間大概是20~25分鐘左右.唯一比較麻煩的就是要不時的攪拌,讓米粒可以均勻地受熱.,南瓜表現中等,帶有南瓜的甜味但以燉飯來說好像有點太甜了.番茄的酸味非常明顯,喜歡的人會很喜歡. 我其實沒想到自己最喜歡的居然是一開始本來不要的薑黃燉飯,咖哩與椰漿的搭配非常的適合,跟海鮮搭配更是絕妙.
我覺得包裝上750ML的水分太多了,其實大概在400~550左右就可以,喜歡米心硬一點水分就使用少一點.另外加橄欖油炒到透明這步我覺得也可以不用,薑黃海鮮燉飯就是米不炒直接加高湯烹調,這個方式簡單又快速!
忙綠的現代生活,想要在家煮上一頓美味的晚餐其實沒有那麼難,我不喜歡買調味好的加熱即食包,因為過多的添加物跟調味其實很不健康.像燉飯包這樣的半成品往往是我在下班太晚時的首選.有基底之後在加入自己喜歡的食材,熱騰騰的食物很快就完成了,不論是家有小孩或是單身貴族,這樣的燉飯包都很適合!
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豬跳舞麵醬食譜分享請看這裡: 食譜分享------豬跳舞三款番茄麵醬的三種吃法
以下幾個地點都是可以買到的 (沒去超市 MOMO購物是我的首選,今天定隔天到太開心了啦!)
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