在東京的最後一天,還是想用牛肉做結尾,吃了好多頓的日式和牛燒肉,瘦瘦的口袋那就來試試東京最近最火紅的炸牛排吧!非常討厭吃炸豬排的我,第一次吃炸牛排是在忠孝SOGO後方的乍牛,鮮嫩多汁的炸牛排絕對不是豬排可以比擬的!這麼好吃的東西沒想到大家說,日本的炸牛排那才叫驚為天人!!

乍牛食記

從銀座晴海通走道新橋站後大約在走五分鐘就會到達google的地標,路上沒有明顯的招牌,所以要認這棟Elegance大樓

原以為平日的中午11:30應該不會有人排隊吧? 沒想到樓梯上已經排了七八個人..難道日本人中午都吃這麼好??? 我疑惑著….一看到菜單…在重新看了一遍這個價位跟台灣比起來還更便宜!一份完整套餐不加山藥是 1300日幣,以現在匯率看來大概是NT350左右 .套餐主要是以肉的份量大小作區分,另外如果只想單追加肉也可以單點.(牛かつ もと村使用的不是和牛,是日本國產牛)

請記得大部分的日本小餐廳是不可以分食,每個人至少要點一份喔!

走下樓梯後,發現店面不大,吧檯部分有六個位置,旁邊小桌大概是容納10個人.由於在排隊時已經點好餐,接下來只要等在上菜即可!小小的廚房只有一個廚師在忙碌著,牛排下油鍋滋滋作響的聲音一直勾著我肚子裡的饞蟲….

每個人入座後都會獲得一個小烤爐,上面的的烤盤是每個客人都會換新的.

桌上有些基本的調料.高瓶是大蒜油醋,左邊是和風沙拉醬.兩個都是等等可以加在高麗菜上食用.除了岩鹽之外,隨餐還會附上另外三種炸牛排使用的調料.

上菜囉!

130g的炸牛排分量真的不少,整套定食包含了簡單的高麗菜絲跟馬鈴薯沙拉,豆皮紅味增湯.醃菜 (左方綠色的菜). 1400

這次在新橋店剛好遇到新活動,除了山藥,可以以加價的方式加不同分量的明太子,添加明太子的日本米根本就可以獨立開一間餐廳!!!

牛かつ もと村的炸牛排標榜只炸60秒,麵衣輕薄酥脆卻不會脫落,緊緊的包覆著牛排,可以看到剛上桌的牛排裡面非常的生,大概只有1分熟吧.

一開始我還以為這牛排中包了CHEESE嗎??還是這肉怎麼了,店長說: FAT, FAT…原來是牛本身的脂肪啊!上烤盤之後大部分的油脂很快速地就融化了!拿筷子沾了一些,脂肪很快地溶解在口中並散發出一股香甜…

滋~滋~看看生牛排在烤盤上迅速地翻身,太誘人了!!!

店長在上菜後努力地跟我們解釋牛排的食用方式,最後才拿出英文的圖解, (早拿出來不好嗎?害我一直猜...)主要的食用方式有四種

  1. 沾醬油
  2. 沾芥末
  3. 沾特製辣洋蔥醬
  4. 沾岩鹽

以上四個方式可以任意的組合,找出自己最喜歡的口味喔!當然最一開始我還是會先從原味下手!鐵板兩面各烤個兩秒我覺得就很夠了,表面帶點微微的焦香,入口滿滿的肉汁….

試了店長推薦的所有食用方法後,加現磨芥末的口味我最喜歡, 牛かつ もと村的芥末清新新鮮只帶有微微嗆辣,和肥滋滋的炸牛排十分對味!覺得鹹度不夠可以再加一點點的岩鹽!

在吃完無限滿足回台灣後,我爬了好多日本的文章,有人說勝元炸牛排使用的是加工牛肉,就是有添加牛油或是組合肉…當然店家是說他們沒有!我從我們吃到的口感跟牛的剖面看起來是不太像組合肉,肉的切面油花當然沒有和牛漂亮但是紋理還是看得很清楚,入口柔軟不柴有的部分也有一點點筋.但如果對此有疑慮的人記得要稍微烤熟一點,因為加工肉比較讓人擔心的就是大腸桿菌的問題.

真的很喜歡牛かつ もと村的炸牛排,台北的炸牛好像就是到日本跟這家取經,母店還是比較好吃啊!店裡的氣氛也很好,新橋店的店長很熱情,大大的笑容十分溫暖,我們吃得很慢很慢,細細地品嘗每一樣入口的食物,旁邊桌都換了三輪了,他還是如同我們在排隊時一樣的熱情,加水,換酒精塊.一點都沒有催促我們!

這張照片跟牛排是沒有關係啦~只是覺得好吃到大家連腳都一動也不動很有趣^_^

牛かつ もと村

地址:105-0004 東京都港區新橋2-15-13Elegance大樓B1

電話:(03)3593-2229

營業時間:11:00~22:00 (只收現金,入座前先付款)

網址: http://www.gyukatsu-motomura.com/

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