台灣人哈韓,除了韓國帥OPa,美麗火辣的女團,韓服,當然還有最先進佔台灣人心的韓式料理了.近幾年幾乎每個月都有不同的韓式料理燒肉店開幕,今年兩家韓式燒肉巨頭更是原封不動地把店直接搬進台灣,讓我們也能夠品嘗到原汁原味的韓式佳餚.Meat love隸屬於Keun Uli文化集團,老闆從前是位電競咖,因為對美食特別有興趣從2007年陸續在韓國開了許多餐廳,今年更將觸角伸到台北!選擇在幾年前轟動一時的honey pig對面落腳到底是為了群聚關係還是要打對台就不得而知了!!

一進門就看到一個大大的冰櫃,店員說這是在幫肉作濕式熟成,不論是澳洲或是美國來的牛肉都要經過這個步驟才會上桌.而且所有的肉品都是"冷藏"非冷凍喔!

一樓其實只是個簡單的招待處,走上彎彎繞繞的樓梯向上才會抵達主要用餐區.

店裡走種簡約時尚風格,雖然黑與金棕兩個主色偏重,但在兩面環窗光源很充足的狀況下店裡的空間一點都不因深色系顯得壓迫.

第一次看到這樣霧金色的餐具感到好新奇,E&T兩個臭男生一臉不屑的說,韓國都是這樣啊?? (我就沒去過韓國也很少看韓劇啦!)原來meat love的所有方字餐具都是從韓國直接進口 (韓國稱銅器-方字/方子),據說這樣的餐具還是新羅時期宮廷御用.

除了銅器餐具進口,店裡面使用的炭火也是特別從韓國運過來的橡木白炭,雖然白炭燃燒時間只有其他炭的1/4,成本又高,但其質地堅硬重如剛,燃燒時幾乎不會起火也不會有炭灰,加上白炭味道平和又有遠紅外線,烤出來的肉特別好吃.

沾醬有兩類型

一是一般韓式燒肉店都會有的雪鹽,大蒜及辣醬

另外一種為洋蔥熬製的醬汁,味道很甜很溫潤,完全沒有洋蔥的嗆辣味

每桌基本消費式兩份任一肉品,消費就可以獲得小菜冷湯無限續點的優惠.meat love的小菜真是太有誠意了!一開始先送上來的五小盤, 南瓜蘋果泥,水果蓮藕,芥末小黃瓜,泡菜,蔥段,我以為這就是全部了!後來又上了胡麻醬的生菜沙拉,帶點紫蘇清香的冷湯,居然連飽足感都幫我們顧到,來了韓式冬粉!!!! 中間有一度冬粉追加了一直都沒來,原來是太受歡迎沒了,廚房正在努力趕工,沒多久真的是熱騰騰的上桌!

Meat love的韓式泡菜和外面層層的很不同,看起來像是一整株醃製之後上桌前剪成一小塊.微辣溫純,不帶酸.

看完菜單發現meat love真的不算便宜.隨便一份牛肉都幾乎是nt1000左右. 真有點擔心我們的荷包...後來才發現菜單最後有幾種不同的套餐組合.大家可以依喜好點選.為了總覺得吃肉就一定要隻牛肉的E跟T,我們二話不說的點了純粹只有牛肉的組合盤.仔細算算這個組合真的蠻划算的,總共有六種不同的牛肉組合還有一份湯. 每一份肉都是單點的份量,如果都採用單點大概要六千多台幣!!!

牛肉組合盤 NT4325

(照片取自網路,這張是我看過最美的牛肉部位分布圖了!!!)

板腱 (單點NT1300)

板腱位在牛肩胛中間,有個很可愛的名字叫做oyster blade steak.就是肉質如同牡蠣般的細緻.最明顯就是中間會有條筋,軟中帶Q又有肉汁噴發是和牛小排並列我最喜歡的部位!!也是最適合燒烤的兩個部位.油脂略焦化溶出的芬芳絕對可以把菲力一腳踢到十萬八千里遠.

板腱不像菲力這樣的精瘦,又不像腹肉的油脂這麼多,肉和油的分配極度平均,價錢又合理,如果打算單點的人絕對不可以錯過這個部位

下次可以請店員不要要把肉切的這麼小塊,吃燒肉就是要大塊才有口感才滿足!!

牛肋條(單點800)

肋條顧名思義就是在肋骨間的肉,位於牛腹部油脂含量極高,較具口感,也比較耐煮.很明顯的可以看到脂肪的分布比較大塊.上烤爐後滋滋作響,十分誘人.我真的是比較偏好帶Q的部位…..

烤完後脂肪融化和肉緊密的結合在一起,像是蛋糕的上的糖霜一般.每一次的咀嚼都有鼓鼓的肉汁流出來!!

肋眼(單點 NT950)

是台灣很多牛排館俗稱的沙朗但其實是ribeye. 牛排上會有個很明顯的塊狀脂肪,肉質軟嫩度僅次於菲力,因為它是被包覆在肋骨中間也很少運動到的部位.

菲力(單點NT1000)

很明顯的看的出來菲力就是很瘦很瘦…吃起來..hmm…有種很健康的感覺!不過里肌部位就是真的很軟很嫩….青菜蘿蔔各有偏好囉!

牛胸肉大醬鍋 (單點NT350)

其實除了組合盤中的東西我還是多點了一份松阪豬,服務生極力地制止我們說套餐分量真的很多,先不要點吧........因為你不知道 E&T 是可以不眨眼吃掉1.5KG 牛肉還有餘力吃別的東西的男子組合啊!!

單點 霜降松阪豬 NT450

在吃最後兩道醃製過牛肉之前,先來個豬肉換換口味!這邊的豬使用的是台灣溫體豬,雖然大家都說松阪豬,豬頸部未打很多抗生素少吃為上…可是脆脆香Q的口感真的讓人很難捨棄…

烤豬肉的烤盤根烤牛肉的不一樣喔!!店員說因為豬肉的油脂比較多這樣的烤盤才可以讓烤出來的油順利地流到旁邊去.

左:密醬牛肋條 (單點 NT800) 右:密醬肋眼 (單點 NT850)

調味後的肋條跟肋眼吃起來只是比較有鹹味, 店員說是用蔥醬和鹽去調味,吃不太出甚麼特別

 

我們的位置很幸運地剛好可以清楚的看到101,天氣很好,吃飯的氣氛也很宜人.比較肉質和口味來說 maple tree house還是略勝一籌.但以價錢和分量來說, meat love的CP值高出許多.服務兩者都很好,在兩家店都遇到很友善的服務人員.但meat love的小菜選擇比較多元,也會不停來訊問是不是需要再追加,烤盤換得也很勤勞!!! 店裡我沒拍到的是裝飾滿了很多很有趣的畫作,將世界著名童話改用韓風的方式畫出來,有機會去用餐一定要仔細看看每幅畫!!

全球最好吃的燒肉 maple tree house食記

地址: 110台北市信義區信義路四段468號

營業時間:  11:30–02:00

  
  
  
  
  
  
  

電話: (02) 2729-9488

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Smiley M

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