挑食女子的食攝人生

說起宜蘭,除了著名的好山好水,近年來更因無菜單料理聞名,美麗的山水,乾淨的空氣環境,更豐富了食材.

掌上明珠會館,占地1800坪,位於蘭陽平原的壯圍鄉,四周都是稻田.創建者吳先生，土生土長的壯圍人，事業有成後，將對故鄉的熱愛，在自己年輕耕作的農田上(聽說耗資九位數)建造起充滿人文氣息，混合閔南式和日式的「掌上明珠會館」，希望和大家分享宜蘭的美、宜蘭人的友善以及媲美日本的精緻的懷石料理和優質茶.

一進會館,先見到了美術館,裡面正在展出李蕭錕老師的作品和許多不同的印章雕刻.小小的展館,雖然沒有磅礡的氣勢,但也有著小巧的美好.

(好喜歡門口的小石獅,一臉很冏的表情,看得我都笑了!)

石版上的詩,恰恰寫出主人在興建時的心情吧!

掌上明珠採預約制,一律都是套餐.(分NT15,00/NT3,000)在訂位的時候可以先告知不吃的東西喔! 而且分享者(也就是服務生)在上菜之前也會再次的詢問,真的非常貼心呀!

主館的門口,有著一頂木制的轎子,雖然有點突兀但卻不詭異,送往迎來,似乎希望每個客人都像回家的女兒備受寵愛. 大廳雖沒有明亮的水晶燈,但卻有著古大家宅的氣派.

本來以為我們不多人應該會像其他客人一樣排在大堂中,也許是我們很早定位,也許是運氣很好,我們被排在一間小巧的包廂中,有一方自己的小天地.

桌上的菜單只是大概列出會上菜的種類.但是會上什麼菜就要看當日廚房有什麼食材了.大部份都是宜蘭當地的農產,新鮮補獲的當地魚貨,只有少部份是日本直送的鮮品.

珍味---蟹肉沙拉

切碎的馬鈴薯,白花椰菜,蘑菇.外面有黑松露做成的淋醬和紅胡椒粒.看起來很膩但是自製的美乃茲異常的爽口.

 刺身

不吃生食的我們,掌上明珠很貼心的幫大家準備了兩個選擇.

烤小鮑魚:當地的海產,新鮮爽口

海膽豆腐:搭上秋葵和節瓜,清爽,豆腐滑嫩彈牙有淡淡海膽的鮮甜,只是海膽對我還是太腥了一點….

北海道清酒:以我淺薄的品酒知識,大概是好喝的吧!

烤物------北海道帆立貝:

根據性別的不同會有公母不同的帆立貝喔! 看看烤完後有多大顆就可以知道原本上桌有多讓我驚訝!只是分享員一直慫恿我在所謂的”最佳火候”就大口的吧一整個帆立貝吞下去….大概~只是外表熟吧!我只好一直偷偷的放回碳爐上烤……

蒸物

魚:宜蘭當地長尾鳥魚,佐上奶油醬和蘆筍及紅辣椒絲,味道很不錯只是魚好像處理的太過頭魚肉有點硬.

雞肉:當地土雞在去骨之後加上一點醬油,襯著金針菇在小陶鍋中慢慢蒸煮.雞肉很快就軟嫩,彈口卻不帶筋,是一道比魚還讓人回味的料理

 有機醋:

發酵兩年的金桔蘆薈蜂蜜醋,剛好的酸度,去油解膩為接下來的幾道菜帶來更乾淨的開場.

特品---去骨牛小排

用味增先醃過的澳洲牛小排,屬於很中式的做法.全熟的牛排醃的很入味.只是我還是比較喜歡七八分熟的西式做法.

食事---手捲

師父推出一台推車,現烤的海苔簡單的包入炸過的米粉一點苜蓿絲,再包入季節水果”草莓”!雖然前面已經吃的超飽,可是最簡單的卻最誘人…

碗盛---柴魚海鮮湯

鮮蝦,一朵櫻花,一小塊竹葉包裹小團的糯米飯. “俏也不爭春,只把春來報”在這碗湯中,感受到春來到…

甜品

冰糖和梅子醃漬的礁溪牛蕃茄,因為太好吃了…..所以,忘了拍了…

吃飽喝足後,在主館外的庭園中散步,小橋,流水,老樹,瘦馬, 如畫如詩,又如同進了電視劇中江南造景.

偶爾在大自然的環繞下,享受自然的景觀,u悠閒的吃上三個小時的午餐,三五好友聊著天,輕鬆的過一下午,很是宜人….掌上明珠會館果真是蘭陽平原上閃亮亮的一顆珍珠.

掌上明珠會館

ADD：宜蘭縣壯圍鄉美城村大福路二段102號

TEL：(03)930-8988