三月的紐約已經開始有點暖暖的陽光,從最喜歡的SOHO區開始邊走邊逛,過了Union Square,到了熨斗大廈,在Madison Square Park坐著看看熙熙攘攘的人潮,街頭藝人的表演,很快地就打發了一個下午..今天的晚餐是在一直很想住的James Hotel中,也是LDV集團中第一家餐廳,曾被New York time評選為三星餐廳的Scarpetta.(這個區域有很多很不錯的餐廳, 11 Madison, Edition hotel之前的Union Sqaure Café也在這)原本位於meatpacking area的 Scarpetta也在成立10周年後搬到這個新地點.

Scarpetta的名字有個很有趣的由來,她是"fare le scarpetta"義大利文中 拿靴型麵包沾鍋子或盤子中剩餘醬汁的意思.也就是說這裡的東西好吃到連殘汁都要把它清光光!是不是很可愛

我們是從餐廳獨立的入口進去,位於Madison Ave.和29th街的交叉口.門廳挑高,排上一小段樓梯後就會到接待區

我想,用絕美來形容這家餐廳一點都不為過!.用餐地點區分為兩個不同的dining hall 一個是在入門吧台區的前廳.大型的大理石吧台讓候為者可以在等待時喝調酒.從天花班垂釣的綠色植栽是真的!不像台灣很多咖啡店使用乾燥花會有種很人工的氣味.

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在眾"星"環繞的columbus circle 有一家小小的不起眼的餐廳,面朝著中央公園南側,位於一棟也不起眼的公寓一樓,沉靜的海水深藍招牌,這裡居然隱藏了一家星星餐廳!!主廚Michael White的Marea 不只被眾多雜誌評選為最佳餐廳,Zagat 評選紐約最佳義大利餐廳,New York Times三星,2009年開幕後很快獲得一星榮耀,2010年晉升二星至2018最新米其林名單公布,一直保持米其林二星餐廳的頭銜

很多人也許會想,一個在美國威斯康辛州長大,並在芝加哥Kandell廚藝學院畢業的美國人怎麼會做出讓米其林青睞且被評選為全紐約最棒義式料理??主廚Mr.White在廚藝學院畢業後曾在義大利Imola知名米其林二星餐廳 San Domenico受過扎扎實實七年的訓練!經過幾年在各地學習成長後,他以在義大利所學,手作,新鮮,以食材為導向的概念開了這家主打新鮮海鮮和手作義大利麵的Marea

星期一晚上餐廳一開始營業的六點鐘,Marea門口已站滿了等候帶位的人潮.(一般海鮮餐廳星期一通常生意最差,因為大家都知道星期日,一是沒有當天直送的新鮮海鮮!)不到六點半整間餐廳已經全部爆滿!用餐環境裝潢走簡潔典雅的歐式風格,進入大門後左手邊有一區等候吧台區,可以喝點小酒,右手邊的牆面上則掛上了Marea獲得的不同高評價證明.

 

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位於市民大道的唐點小聚是欣葉集團引進香港的"唐宮小聚"在台灣的第一家分店,菜色以時髦摩登的港點粵菜為主,顛覆一般傳統中餐廳一定是雕梁畫棟,濃濃中國風.在香港就因為翻玩傳統港點在2014年開幕之後,以平實的價錢,趣味的造型風迷全港!70%的菜色完全拷貝於香港本店,剩下的30%則配合台灣的本地口味.

說是港式飲茶店反而更像是結婚會場, 店裡寬敞明亮,滿滿的Tiffany藍讓人充滿夢幻的泡泡,144人座位即使店中有1/3的空間被開放式的廚房佔據,卻一點都不顯得擁擠.

底下櫃子中放滿的醬汁沾醬還有蒸籠們可不是擺著好看而是店內實際有在使用的東西喔!

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JETEZO法式手工訂製服的老闆娘跨足餐飲界,在台中的Thai J 於2017年在台北ATT展店了!不同於現在很多店面全部使用乾燥花,Thai J不能說全部,但70%以上的花卉,植栽都是真的.因此不只是顧慮到視覺的美好,連味覺也是清新芬芳.

看過很久以前的蝙蝠俠嗎?由烏瑪舒嫚飾演毒藤女那集,這根本就是電影場景重現啊! 一入門見到滿滿的花朵,顏色豔麗,就像是來到熱帶叢林,讓人眼花撩亂.在燈光的襯托之下充滿了迷幻的感覺….

門口的等待區,根本就是為了讓人拍照打卡上傳美照用的,在等待的過程中每組人馬無不瘋狂拿著相機不論是拍人或是拍景,很快的入座時間也就到了.

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大部分人對越南菜的認知往往都留在越南河粉,甘蔗蝦,春捲等,但其實越南菜也跟泰國菜一樣因區域不同而分為三種菜系.越北是文化的起源,以河內市為代表,口味較清淡,最常吃到的河粉越式春捲都來自於此,南部則以胡志明市為代表,受中國.法國,泰國的文化影響較深,菜色偏甜精緻,使用比較多新鮮的香草還有其他兩派菜色中少用的椰漿.中部菜相較之下辣又鹹,但由於古代王室絡角於此,也有許多的大菜.以順化市為代表,像是甘蔗蝦或是越式酸湯.但不論哪種派系,生鮮淡酸四個字就可以囊括越式飲食的特色,以蒸煮,涼拌,烤為主要烹調手法,即使是高油的炸物也會搭上清爽的生菜或黃瓜絲,也無怪許多營養師都認為越南菜是最健康的飲食之一

為了帶給給民眾認為越式料理就是簡單餐車料理完全不同的感受,王品斥資2000萬於忠孝復興捷運站走路兩分鐘的復興南路上開了這家沐越mu viet越南菜.白色的牆面與綠色的大門在開幕前就引起不少人路過目光的停駐.

踏進大門,藤編細緻的木作為主體,牆上濃烈色彩的畫作,細緻的壁燈,地上的花磚,無一不帶著濃濃的殖民地風情.

一樓的空間除了門口黑白地磚上的兩個方桌之外,左手邊是一排藏青色的長型沙發區

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來東京前一直在Janice或是另一位享譽國際的甜點師成田一世EesQuisse CINq 兩家店中掙扎,最後因為水晶晶已經去過CINq,我們決定試試能在滿是男性甜點師的世界闖出一片的甜品皇后Janice Wong!

Janice Wong 在新加坡國立大學經濟系完成學業之後進入了巴黎知名的"藍帶"學院,畢業後在知名甜點師Pierre Herme和 Oriol Barge先生之下學習.提出了使用五感體驗甜點,可食用的藝術為主軸的想法.2007年在新加玻開設了第一家2am Dessert Bar標榜到深夜都可以享用甜點和美酒. 並於2013/2014連續兩年當選英國"威廉·里德商業媒體"組織的"亞洲最佳餐廳50亞洲最佳糕點師!

JW dessert Bar位於新宿南口出來Newoman百貨的一樓,出入是有自己獨立的出口.原本打算事先訂位但是發現事先訂位一定要點套餐,另外用餐時間也必須是14:00,時間上可能搭配不上,就抱持著到現場碰運氣的想法直接於下午18:00來訪…..沒想到…店裡居然"一個人"都沒有!!!

Janice認為甜點是盤子上的藝術,因此整個dessert bar以黑色為主色,石板做成的大型桌面更可以襯托出繽紛色彩的甜點.來到甜點Bar一定要選擇吧台的位置,可以看到甜點師傅在你面前完成一件藝術品的視覺享受和震撼.此外,因為每道甜點的氣味,溫度,擺盤,型態都是細心搭配過且不可被改變以免影響甜點帶來的絕佳感受,JW dessert bar僅限內用!

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近幾年來東京最熱門的餐廳莫過於"俺的株式會社"所開的一系列餐廳,從2011年最開始的法國菜,到西班牙菜,義大利菜,中式料理,燒肉,甚至是蕎麥麵.所有的餐廳打破餐飲業食材只占銷售金額的40%,其餘都為廣告,人事等雜費,期許用合理的價錢提供最美味的食物!

來到日本,最吸引我們的還是日式燒肉,為了著名的每日限量十份,周末20份的一頭牛套餐,我每天上網站查詢可定位日期,馬上點選了我要的日期,在整個等待過程中發現原來除了俺的燒肉九丁目店,2017年中又在四丁目開了一間,離住宿的Ginza Gracery更近!當然就選擇這家啊!沒想到悲劇就此產生.......

這家店的位置很好找,就在銀座晴海通和四丁目的交叉口處,很難錯過!

16:00的定位,怕錯過只有20份的一頭牛套餐,15:45分我們就到了,看到空無一人的門口本來很慶幸,沒想到往地下室走前方大概已有10組人馬....還好算一算不到20人怎樣也可以輪到一份一頭牛套餐吧!!等待的過程中店員會拿出印好的小紙條告知我們今天的特殊牛肉~我看都沒看~因為我只想要吃一頭牛!其他甚麼都不管!

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源於上海的撈王曾被中國好味道評比為優秀中國料理,也火速的在三年間從14家店擴張到60幾家店,2017年展店到台灣.殊不知撈王的創始人原本就是個台灣人!!大家對豬肚雞可能不是那麼熟悉,廣東一帶的居民常常在生日時吃這個火鍋,我在深圳時每逢冬天也很愛暖呼呼充滿胡椒味的豬肚雞火鍋!傳統的豬肚雞在上桌前,店家會拿出一整個豬肚讓客人看,鼓鼓的豬肚切開後裡面真的塞了一整隻雞啊!

聖誕節這種歡樂的節日最適合和朋友一起吃鍋度過!!沒想到上班的星期一中午居然訂不到位只能現場排隊!(偷偷抱怨是真的很難理解跟人家約吃飯還被叫起床還能夠遲到快一個小時是甚麼概念??? ) 站在門口就感受到一種氣勢磅礡!!有點像鼎王走富麗堂皇的中國風格!喜歡天花板用鏡子的概念讓整個空間顯得更挑高.

進門會有個小小的等待區,旁邊就是結帳和製作飲料的吧台.在等待的同時發現櫃檯正在準備網路上推薦的飲品馬蹄水…很難想像放了紅蘿蔔,蓮藕等蔬菜的飲料到底會是甚麼…但看起來就不是太吸引人就是了..等等還是點些保險的飲品…

一般的四人座位是由L型沙發和兩張單人椅圍成.每個位置相連但是有小小的屏風隔開,讓每桌子都像是獨立的空間.有些小小的隱蔽性.且位置寬敞舒適.為了不讓桌面擺滿餐點顯得擁擠用餐也不方便,座位旁邊會有一台三層的小餐車,這樣的設計非常貼心.

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在東京的最後一天,還是想用牛肉做結尾,吃了好多頓的日式和牛燒肉,瘦瘦的口袋那就來試試東京最近最火紅的炸牛排吧!非常討厭吃炸豬排的我,第一次吃炸牛排是在忠孝SOGO後方的乍牛,鮮嫩多汁的炸牛排絕對不是豬排可以比擬的!這麼好吃的東西沒想到大家說,日本的炸牛排那才叫驚為天人!!

乍牛食記

從銀座晴海通走道新橋站後大約在走五分鐘就會到達google的地標,路上沒有明顯的招牌,所以要認這棟Elegance大樓

原以為平日的中午11:30應該不會有人排隊吧? 沒想到樓梯上已經排了七八個人..難道日本人中午都吃這麼好??? 我疑惑著….一看到菜單…在重新看了一遍這個價位跟台灣比起來還更便宜!一份完整套餐不加山藥是 1300日幣,以現在匯率看來大概是NT350左右 .套餐主要是以肉的份量大小作區分,另外如果只想單追加肉也可以單點.(牛かつ もと村使用的不是和牛,是日本國產牛)

請記得大部分的日本小餐廳是不可以分食,每個人至少要點一份喔!

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在吃完撈王後,肉食系男子雙人E&T說著….感覺應該再吃點甜的吧!!!!!!信義區看似很多好吃的甜點店,但真的可以好好坐下來聊天的地方還真難找,就在我們GOOGLE半天之後,L突然說ㄟ,"好想吃".大家七嘴八舌說到甚麼東西好想吃,才發現這是一家剛開幕三個月的小小手做甜點店,開在市政府站四號出口附近.(果真有女友的男人都很會找甜點店!!真心為在2017年要過完終於交到女友的L開心啊! 無限的感到欣慰!!!)

打電話過去時,店員甜甜地告訴我們現在全滿沒有位置呢,要不要留個電話,過不了多久就收到通知可以過去了,我們從金磚咖啡那條巷子走進去,遇到第三條巷子左轉一直走就會看到這家小店位於右手邊.

WannaEat和Lee's Jewelry 可以算是一家複合式小店,兩家店的老闆是高中同學,因為各自的理想,一起在信義區合作了手做甜點咖啡店以及手作精緻飾品!整家店面主體是張大的長型木作桌,可以坐4~6人,很好拍的白牆下是一排長坐椅搭上灰綠的的小鐵桌,很有野餐的感覺!一半簡潔,一半多樣,兩個風格這樣的不同卻融合的剛剛好!

配合冬季,長木桌上也放著藤編造型花環,小小的乾燥花及蠟燭,非常有氣氛!

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